Bạn u mê món bò sốt nấm nhưng không biết cách nấu chuẩn vị, hấp dẫn như nhà hàng? Với những nguyên liệu quen thuộc và các bước thực hiện đợn giản, bạn sẽ có thể mang đến cho gia đình mình một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách chế biến món ăn này.
1. Giới thiệu món bò sốt nấm
Món bò sốt nấm là một món ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích. Món ăn này có sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò mềm thơm, đậm đà và nấm tươi ngon. Cùng với đó là nước sốt sánh quyện, béo ngậy tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng.
Bò sốt nấm có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, với các loại sốt đa dạng như sốt kem nấm, sốt vang, sốt cà chua,… Mỗi cách chế biến sẽ mang đến một hương vị riêng biệt, phù hợp với sở thích của từng người.
Món bò sốt nấm thường được ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc mì. Đây là một món ăn phù hợp cho bữa cơm gia đình, bữa tiệc hay những buổi tụ tập bạn bè.
Xem thêm: Cách Làm Bò Sốt Hàu Phô Mai Ngon Đậm Vị, Hấp Dẫn Chẳng Kém Ngoài Hàng
2. Cách chọn mua nấm và thịt bò ngon
Làm nên món bồ sốt nấm chuẩn vị, thơm ngon khó cưỡng chính là 2 nguyên liệu thịt bò và nấm. Do đó bạn cần nắm được bí quyết lựa chọn nguyên liệu để góp phần mang đến thành công cho món ăn.
Cách chọn mua nấm ngon:
- Nấm tươi: Nấm tươi sẽ có màu sắc tươi sáng, không bị dập nát hay có mùi hôi. Nên chọn nấm có kích thước vừa phải, không quá to hay quá nhỏ.
- Loại nấm: Có nhiều loại nấm khác nhau, mỗi loại có hương vị và đặc điểm riêng. Bạn nên chọn loại nấm phù hợp với món ăn bạn muốn chế biến. Ví dụ, nấm hương thích hợp cho món hầm, nấm rơm thích hợp cho món xào, nấm mỡ thích hợp cho món nướng.
- Nguồn gốc: Tốt nhất bạn hãy chọn mua nấm ở những cửa hàng uy tín, đảm bảo chất lượng. Tránh mua nấm ở những nơi không rõ nguồn gốc xuất xứ.
Cách chọn mua thịt bò ngon:
- Màu sắc: Thịt bò tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi, mỡ màu trắng hoặc hơi ngả vàng. Tránh mua thịt bò có màu đỏ sẫm, mỡ vàng đậm hoặc có đốm trắng.
- Độ đàn hồi: Khi ấn tay vào thịt bò, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi thì đó là thịt bò tươi.
- Độ dày: Chọn mua thịt bò có độ dày vừa phải, không quá dày hay quá mỏng. Thịt bò quá dày sẽ khó chín, thịt bò quá mỏng sẽ dễ bị khô.
- Nguồn gốc: Nên chọn mua thịt bò ở những cửa hàng uy tín, đảm bảo chất lượng.
3. Cách làm bò sốt nấm
Chỉ với vài bước cơ bản từ những nguyên liệu quen thuộc, bạn sẽ có ngay món bò sốt nấm ngon khó cưỡng. Lưu lại công thức những cách chế biến sau:
3.1. Bò sốt nấm kiểu Hàn
Bò sốt nấm kiểu Hàn là một món ăn được yêu thích bởi hương vị đậm đà, cay nồng đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc. Món ăn này có sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò mềm mại, nấm tươi ngon và nước sốt cay nồng, tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- 500g thịt bò
- 200g nấm
- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng canh gừng băm
- 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng cà phê mè rang
- Dầu ăn
Cách chế biến:
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp với gừng băm, 1 muỗng cà phê tiêu đen, 1 muỗng canh nước tương trong 30 phút.
- Nấm rửa sạch, cắt lát.
- Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Xào thịt bò
- Cho tỏi băm phi thơm với dầu ăn, sau đó cho thịt bò xào chín săn lại.
- Cho hành tây vào xào cùng cho đến khi mềm.
Làm nước sốt
- Cho ớt bột Hàn Quốc, đường, 1 muỗng canh nước tương vào chén, khuấy đều cho tan.
- Cho hỗn hợp nước sốt vào nồi với nước đun sôi sau đó khuấy đều và nấu cho đến khi sệt lại.
Hoàn thành món ăn:
- Cho nấm vào chảo thịt bò, xào cho đến khi nấm mềm.
- Tiếp đó, cho nước sốt vào chảo, đảo đều cho thịt bò và nấm thấm gia vị.
- Nấu thêm 5 phút cho nước sốt sệt lại.
- Tắt bếp, rắc mè rang lên trên.
- Bò sốt nấm kiểu Hàn có thể ăn kèm với cơm trắng, mì hoặc salad. Món ăn này sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.
3.2. Bò sốt nấm chua ngọt
Bò sốt nấm chua ngọt là món ăn ngon miệng và dễ làm. Thịt bò mềm mềm quyện trong nước sốt chua ngọt đậm đà, ăn cùng nấm và rau củ giòn giòn. Đây là món ăn hoàn hảo cho bữa tối trong tuần hoặc để tiếp khách.
Nguyên liệu:
- 500g thịt bò
- 200g nấm
- 1 củ hành tây
- 1 quả ớt chuông
- 1 quả cà chua
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng canh gừng băm
- 3 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh giấm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tinh bột bắp
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- Dầu ăn
Cách chế biến:
- Thịt bò thái mỏng, ướp với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu đen, 1 muỗng canh gừng băm trong 15 phút.
- Nấm rửa sạch, thái lát. Hành tây, ớt chuông, cà chua thái miếng vừa ăn.
- Cho thịt bò vào xào chín cùng tỏi đã phi thơm với dầu ăn.
- Cho nấm, hành tây, ớt chuông vào xào cùng.
- Cho cà chua, nước tương, giấm, đường vào xào cho đến khi sôi.
- Hòa tan tinh bột bắp với nước, cho vào chảo để tạo độ sánh cho nước sốt.
- Nấu cho nước sốt sệt lại rồi tắt bếp.
- Dùng nóng với cơm trắng.
Mẹo:
Có thể dùng thêm các loại rau củ khác như cà rốt, bông cải xanh…
Xem thêm: Cách Làm Bò Sốt Me Đúng Chuẩn Vị Thơm Ngon
3.3. Bò sốt kem nấm cay
Bò sốt kem nấm là món ăn ngon, béo ngậy, rất thích hợp cho những ngày se lạnh. Thịt bò mềm quyện cùng vị béo ngậy của kem và vị cay nồng của ớt. Đây là món ăn đơn giản có thể làm tại nhà trong vòng 30 phút.
Nguyên liệu:
- 500g thịt bò thăn
- 200g nấm mỡ
- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 200ml kem tươi
- 100ml nước dùng gà
- 1 muỗng canh bột ớt paprika
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu olive
- 1 muỗng canh bơ
Cách chế biến:
- Thịt bò đem rửa sạch và thái mỏng. Ướp thịt bò với muối, tiêu đen và bột ớt paprika trong 15 phút.
- Nấm rửa sạch, thái lát. Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Đun nóng chảo với dầu olive, cho thịt bò vào xào chín tái. Vớt thịt bò ra đĩa để riêng.
- Phi tỏi thơm với bơ rồi cho hành tây và nấm vào xào chín.
- Đun sôi nước dùng gà. Sau đó, cho kem tươi vào chảo rồi khuấy thật đều.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho thịt bò vào chảo, đảo đều cho thịt bò thấm gia vị.
- Tắt bếp, múc bò sốt kem nấm ra đĩa và thưởng thức.
Mẹo:
- Nên chọn thịt bò thăn để món ăn mềm ngon hơn.
- Có thể cho thêm ớt tươi vào chảo nếu bạn muốn ăn cay hơn.
- Món ăn này ăn kèm với cơm nóng hoặc mì ống đều rất ngon.
-
Bò sốt kem nấm cay lạ miệng
3.4. Bò sốt nấm kiểu Pháp
Bò sốt nấm kiểu Pháp là món ăn ngon miệng và hoàn hảo cho bữa tối trong tuần hoặc cho một dịp đặc biệt. Thịt bò mềm được nấu trong nước sốt kem nấm vô cùng hấp dẫn. Món ăn thường có thể kết hợp cùng với mì ống hoặc cơm.
Nguyên liệu:
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 pound thịt thăn bò, cắt miếng vừa ăn
- Muối và tiêu
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 pound nấm, cắt lát
- 1/2 chén rượu vang trắng
- 1 chén nước dùng bò
- 1/2 chén kem nặng
- 1 muỗng canh lá húng tây tươi, thái nhỏ
Cách chế biến:
- Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm thịt bò vào chảo và nấu cho đến khi chín vàng đều các mặt.
- Vớt thịt bò ra khỏi chảo và để sang một bên. Cho tỏi vào chảo và nấu cho đến khi mềm. Thêm nấm vào nấu cho đến khi mềm và có màu nâu.
- Đun nhỏ lửa và nấu rượu vang.
- Cho nước dùng bò và kem nặng vào chảo. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong 10 phút hoặc cho đến khi nước sốt đặc lại.
- Đổ thịt bò vào chảo và nấu cho đến khi nóng. Khuấy đều với lá húng tây.
- Dùng nóng với mì ống hoặc cơm.
Bò sốt nấm là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và dễ chế biến. Với công thức và hướng dẫn chi tiết trong bài viết này, bạn có thể tự tay nấu món bò sốt nấm ngon như nhà hàng ngay tại nhà để có thể chiêu đãi cả gia đình.
