Cách nấu cháo nhộng ong vò vẽ không giống với một số loại thịt thông thường. Để món ăn được thơm béo cần phải nắm được một số mẹo cơ bản về cách sơ chế, bảo quản và lựa chọn nhộng ong ngon. Cùng theo dõi nội dung bài viết dưới đây để trổ tài bếp núc với món cháo đặc biệt này.
1. Nhộng ong vò vẽ là gì?
Nhộng ong vò vẽ là ấu trùng của loài ong vò vẽ, thường được tìm thấy trong các tổ ong vò vẽ được xây trên cây cao hoặc trong các hang động. Nhộng ong vò vẽ có hình dạng giống như nhộng tằm, nhưng to hơn và có màu trắng sữa. Nhộng ong vò vẽ là một món ăn đặc sản ở một số vùng miền của Việt Nam, đặc biệt là ở các tỉnh miền núi phía Bắc.
Nhộng ong vò vẽ có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Nhộng ong vò vẽ có vị ngọt, béo, bùi và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: nhộng ong vò vẽ rang, nhộng ong vò vẽ xào, nhộng ong vò vẽ nấu canh,…
Theo Đông y, nhộng ong vò vẽ có vị ngọt, tính mát, có tác dụng bổ khí dưỡng huyết, ích tinh tráng dương, tăng cường sức khỏe. Nhộng ong vò vẽ được dùng để chữa trị các bệnh như: suy nhược cơ thể, khí huyết hư, di tinh, liệt dương,…
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nhộng ong vò vẽ có thể gây dị ứng ở một số người. Do đó, khi ăn nhộng ong vò vẽ cần lưu ý cách nấu cháo nhộng ong vò vẽ đúng chuẩn và quan sát các biểu hiện dị ứng như: nổi mẩn ngứa, khó thở, sưng phù,… Nếu có các biểu hiện dị ứng cần ngừng ăn ngay và đến cơ sở y tế gần nhất để được xử lý.
2. Cách nấu cháo nhộng ong vò vẽ
Món cháo ong vò vẽ là một đặc sản độc đáo, mang hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Để thưởng thức món cháo này, bạn có thể thực hiện theo cách nấu cháo nhộng ong vò vẽ sau:
2.1. Nguyên liệu
-
Gạo nếp ngon: 100g
-
Nước lọc: 1 lít
-
Nhộng ong vò vẽ: 200g
-
Gia vị: Muối, đường, hành phi, tiêu, xíu mại (tùy chọn)
2.2. Sơ chế
-
Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút để gạo mềm và nấu cháo nhanh chín hơn.
-
Nhộng ong vò vẽ rửa sạch, loại bỏ phần phân và tạp chất. Nên chọn nhộng ong vò vẽ tươi mới, béo mập để đảm bảo hương vị và chất dinh dưỡng.
-
Cho nhộng ong vò vẽ vào nồi nước sôi, luộc trong khoảng 1-2 phút để khử độc. Vớt nhộng ra, để ráo nước.
2.3. Cách nấu
-
Cho gạo nếp đã ngâm vào nồi, thêm nước lọc và nấu cháo. Nên cho lượng nước vừa đủ để cháo chín mềm, không quá loãng hoặc quá đặc.
-
Khi cháo chín, cho nhộng ong vò vẽ vào nồi, khuấy đều và nấu thêm khoảng 5 phút.
-
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn với muối, đường.
-
Múc cháo ra bát, rắc thêm hành phi, tiêu, xíu mại (tùy theo sở thích) và thưởng thức khi còn nóng.
>> Xem thêm: Cách Nấu Cháo Trắng Bằng Cơm Nguội Tiện Lợi, Giảm Một Nửa Thời Gian Vào Bếp
3. Những câu hỏi thường gặp với cách nấu cháo nhộng ong vò vẽ
Để hiểu rõ nhất về cách nấu cháo nhộng ong vò vẽ, bạn có thể tham khảo thêm về những câu hỏi thường gặp dưới đây.
3.1. Những người nào nên kiêng ăn nhộng ong?
Những người nên kiêng ăn nhộng ong:
- Người có cơ địa dị ứng: Nhộng ong có thể gây ra các phản ứng dị ứng ở một số người, bao gồm: nổi mẩn ngứa, sưng tấy, khó thở, buồn nôn, tiêu chảy. Do đó, những người có cơ địa dị ứng, đặc biệt là dị ứng với côn trùng, nên kiêng ăn nhộng ong.
- Người bị bệnh gout: Nhộng ong chứa nhiều protein, chất dinh dưỡng này có thể làm tăng axit uric trong máu, dẫn đến các cơn đau gout cấp tính. Do đó, người bị bệnh gout nên kiêng ăn nhộng ong.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú: Chưa có nghiên cứu đầy đủ về ảnh hưởng của nhộng ong đối với phụ nữ mang thai và cho con bú. Do đó, để đảm bảo an toàn, tốt nhất những đối tượng này nên kiêng ăn nhộng ong.
- Trẻ em dưới 3 tuổi: Hệ tiêu hóa của trẻ em dưới 3 tuổi còn yếu, nhộng ong có thể khó tiêu hóa và gây ra các vấn đề về tiêu hóa cho trẻ. Do đó, trẻ em dưới 3 tuổi nên kiêng ăn nhộng ong.
- Người có bệnh lý về gan, thận: Nhộng ong có thể gây áp lực lên gan và thận, do đó những người có bệnh lý về gan, thận nên kiêng ăn nhộng ong.
3.2. Chọn mua nhộng nhộng ong vò vẽ như thế nào?
Nhộng ong vò vẽ là món ăn đặc sản theo mùa được nhiều người yêu thích bởi hương vị béo ngậy, thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, để cách nấu cháo nhộng ong vò vẽ mang đến hương vị trọn vẹn, bạn cần lưu ý một số cách chọn nhộng như sau:
- Chọn nơi uy tín: Đây là yếu tố quan trọng nhất để đảm bảo nguồn gốc xuất xứ và chất lượng của nhộng ong. Bạn nên chọn mua ở những cửa hàng thực phẩm uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Mua tảng sáp cấp đông: Nhộng ong vò vẽ thường được bảo quản trong tảng sáp ong để giữ được độ tươi ngon. Bạn nên lựa chọn những tảng sáp ong còn nguyên vẹn, kích thước nhộng ong vò vẽ nhỏ, dính liền trong sáp và đã được cấp đông để tránh nhộng bị hư hỏng do nhiệt độ bên ngoài.
- Không có mùi hôi: Nhộng ong non tươi ngon thường có mùi tanh nồng nhẹ đặc trưng, không quá khó chịu. Nếu nhộng có mùi hôi nồng, khó ngửi thì đó là nhộng đã hư hỏng, không nên mua.
- Nếm thử nhộng: Để chắc chắn hơn, bạn có thể bẻ đôi một con nhộng và nếm thử. Nếu nhộng có mùi vị bình thường, béo ngậy như sữa và phô mai thì đó là nhộng ngon. Bạn không cần lo lắng về vấn đề vệ sinh vì đây là món ăn an toàn.
3.3. Sơ chế và bảo quản nhộng ong thế nào là đúng cách?
Nhộng ong là nguyên liệu dễ hư hỏng nên khi áp dụng cách nấu cháo nhộng ong vò vẽ, nhộng ong cần được sơ chế và bảo quản đúng cách. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn giữ được nhộng ong tươi ngon.
- Cấp đông: Đây là phương pháp bảo quản nhộng ong vò vẽ hiệu quả nhất. Bạn nên cấp đông nhộng ong ngay sau khi mua về để giữ được độ tươi ngon trong thời gian dài. Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần lấy nhộng ong vò vẽ ra khỏi tủ đông và rã đông tự nhiên.
- Ngâm nước đá: Nếu bạn chỉ cần bảo quản nhộng ong vò vẽ trong thời gian ngắn, bạn có thể ngâm nhộng ong vò vẽ trong nước đá. Cách này giúp nhộng ong vò vẽ giữ được độ tươi ngon trong khoảng 1-2 ngày.
- Rửa sạch: Nhộng ong vò vẽ đem rửa với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Bẻ từng phần sáp ong có chứa ong non. Trụng nhộng ong vò vẽ qua nước sôi khoảng 1-2 phút để khử trùng và làm chín sơ. Vớt nhộng ong vò vẽ ra khỏi nước sôi và để ráo nước.
>> Xem thêm: Tiết Lộ 20+ Cách Nấu Cháo Cá Cho Bé Ăn Dặm Thơm Ngon Hết Ý
Nhộng ong vò vẽ là món ăn đặc sản theo mùa mang hương vị độc đáo, thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, chúng là nguyên liệu dễ hư hỏng nên cần được chọn mua, sơ chế và bảo quản đúng cách. Hy vọng những thông tin về cách nấu cháo nhộng ong vò vẽ trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cách chế biến món ăn ngon từ nguyên liệu này. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực thú vị với món cháo nhộng ong vò vẽ!
nấu cháo
