Bạn đang tìm kiếm một cách nhanh chóng và dễ dàng để nấu chè đậu đen thơm ngon? Cách nấu chè đậu đen bằng nồi áp suất là giải pháp lý tưởng không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn giữ nguyên vị ngon, hương thơm đặc trưng của đậu đen. Hãy cùng job3s khám phá từng bước thực hiện món chè đậu đen bằng nồi áp suất, để bạn có thể thưởng thức món tráng miệng truyền thống này một cách đơn giản và nhanh chóng.
1. Chất dinh dưỡng trong đậu đen
Đậu đen là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số chất dinh dưỡng chính có trong đậu đen:
- Chất đạm: Đậu đen là nguồn chất đạm thực vật, cung cấp khoảng 22g chất đạm trong mỗi khẩu phần 100g.
- Chất xơ: Đậu đen là một nguồn chất xơ tuyệt vời, cung cấp khoảng 15g chất xơ trong mỗi khẩu phần 100g.
- Carbohydrate: Đậu đen chứa carbohydrate phức hợp tốt, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Chất béo: Đậu đen chứa một lượng nhỏ chất béo lành mạnh, bao gồm axit béo omega-3 và omega-6.
- Vitamin và khoáng chất: Vitamin B1, B2, B3, B6, B9,Sắt, Kẽm, Magie, Mangan, Đồng, Selen.
Nhờ hàm lượng chất dinh dưỡng cao, đậu đen mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Chất xơ, chất béo lành mạnh và các hợp chất thực vật trong đậu đen có tác dụng bảo vệ tim mạch, giúp giảm cholesterol và giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường: Chất xơ và carbohydrate phức hợp trong đậu đen giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
- Giảm nguy cơ mắc ung thư: Các hợp chất thực vật trong đậu đen có tác dụng chống oxy hóa, giảm nguy cơ mắc ung thư.
- Tăng cường sức khỏe xương khớp: Chất xơ, chất béo lành mạnh và các khoáng chất trong đậu đen giúp tăng cường sức khỏe xương khớp, ngăn ngừa loãng xương.
- Tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch: Chất xơ, vitamin và khoáng chất trong đậu đen giúp tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và Parkinson: Các hợp chất thực vật trong đậu đen có tác dụng bảo vệ não bộ, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và Parkinson.
2. Bí quyết chọn đậu đen thơm ngon
Chọn đậu đen thơm ngon không chỉ giúp món chè của bạn đạt chất lượng tốt nhất, mà còn đảm bảo hương vị thơm ngon và đầy đủ dưỡng chất. Dưới đây là một số bí quyết để bạn lựa chọn đậu đen chất lượng:
- Chọn những hạt đậu xanh lòng, có màu sắc đen bóng, đồng đều.
- Lựa chọn hạt đậu có kích thước đều nhau giúp quá trình nấu được thống nhất, đậu nở đều và mềm.
- Kiểm tra kỹ lưỡng để đảm bảo không có dấu hiệu của mốc hoặc sâu.
- Đậu đen tốt không có mùi lạ hoặc mùi khó chịu. Một mùi hương dễ chịu, tự nhiên là dấu hiệu của đậu đen chất lượng.
- Chọn đậu đen được đóng gói cẩn thận và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh mua đậu đen để lộ thiên hoặc có dấu hiệu ẩm ướt.
Xem thêm: Cách Nấu Chè Đậu Ngự Với Đậu Xanh Ngon Hết Sảy, Chuẩn Vị Đặc Sản Cung Đình Huế
3. Cách nấu chè đậu đen bằng nồi áp suất
Hãy cùng khám phá cách nấu chè đậu đen bằng nồi áp suất để tạo nên một bát chè đậu đen thơm ngon, mềm mịn, hấp dẫn, phục vụ cho gia đình và bạn bè.
3.1. Nguyên liệu
Trước khi tìm hiểu cách nấu chè đậu đen bằng nồi áp suất , bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Đậu đen: 100 gram.
- Bột khoai: 40 gram.
- Bột báng: 30 gram.
- Bột năng: 2 muỗng canh.
- Bột nước cốt dừa: 50 gram.
- Lá dứa: 50 gram.
- Vani: 1 ống.
- Đường phèn: 100 gram.
- Đường cát trắng: 200 gram.
3.2. Cách nấu
Dưới đây là cách nấu chè đậu đen bằng nồi áp suất chỉ với ba bước đơn giản:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa 100gr đậu đen cho sạch, ngâm trong nước qua đêm để đậu mềm hơn.
- Làm sạch lá dứa và để khô.
- Ngâm bột khoai và bột báng trong 30 phút.
- Luộc từng loại riêng biệt trong 5 phút, sau đó rửa sạch dưới nước lạnh và để ráo.
Bước 2: Pha nước cốt dừa
- Trộn 50gr bột nước cốt dừa với 250ml nước, nấu cùng 50gr đường và lá dứa cho đến khi đường tan và hỗn hợp ấm.
- Pha 2 muỗng canh bột năng với 3 muỗng canh nước, sau đó trộn vào nồi nước cốt dừa, khuấy đến khi sôi rồi tắt bếp.
- Thêm 1 ống vani và khuấy đều.
Bước 3: Cách nấu chè đậu đen bằng nồi áp suất
- Đặt đậu đen đã ngâm vào nồi áp suất với 1 lít nước, đặt chế độ nấu 15 phút. Sau đó, giữ ủ đậu trong 10 phút nữa.
- Sên đậu với 150gr đường trên lửa nhẹ khoảng 5-10 phút cho đến khi nước đường thấm đều.
- Nấu chè bằng cách đổ nước hầm đậu và đậu đã sên vào nồi, đun trên lửa vừa trong 5 phút.
- Thêm 100gr đường phèn, sau đó cho bột khoai và báng vào nấu thêm 10 phút.
- Cuối cùng, thêm nước cốt dừa và nêm nếm lại, đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
3.2. Thưởng thức
Chè đậu đen có thể thưởng thức khi nóng hoặc lạnh. Nước cốt dừa có thể được thêm vào trực tiếp trong nồi chè hoặc để riêng ra một cái chén, tùy theo sở thích của từng người. Bạn có thể thêm các loại topping như dừa nạo, hạt sen, hoặc thạch để tăng thêm sự đa dạng về hương vị và kết cấu.
4. Những biến tấu của món chè đậu đen
Ngoài cách nấu chè đậu đen bằng nồi áp suất, bạn có thể biến tấu món ăn này với nhiều nguyên liệu khác nhau.
4.1. Chè đậu đen khoai môn
Sau đây là cách nấu chè đậu đen bằng nồi áp suất kết hợp với khoai môn thơm bùi:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu đen: 150 gram.
- Khoai môn: 100 gram.
- Đường cát trắng: 150 gram.
- Nước cốt dừa: 200 ml.
- Lá dứa: 3-4 lá.
- Vani: 1 ống.
Bước 2: Nấu đậu và khoai
- Cho đậu đã ngâm vào nồi áp suất với nước, nấu khoảng 20 phút hoặc đến khi đậu mềm.
- Trong lúc đậu đang nấu, luộc khoai môn trong nước sôi khoảng 10-15 phút cho đến khi khoai chín mềm.
- Sau khi đậu đen đã mềm, thêm khoai môn vào nồi đậu, tiếp tục đun sôi.
Bước 3: Thêm nước cốt dừa và đường
- Đun sôi hỗn hợp đậu và khoai, sau đó cho đường vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Thêm nước cốt dừa và lá dứa vào nồi chè, đun sôi lại rồi giảm lửa để chè sôi lăn tăn khoảng 5-10 phút.
- Thêm vani vào cuối quá trình nấu để tăng hương thơm.
4.2. Chè đậu đen matcha
Dưới đây là cách nấu chè đậu đen bằng nồi áp suất kết hợp với vị matcha thơm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu đen: 150 gram.
- Bột matcha: 2-3 muỗng canh.
- Đường cát trắng: 150 gram.
- Nước cốt dừa: 200 ml.
- Vani: 1 ống.
- Lá dứa: 3-4 lá.
Bước 2: Nấu đậu đen
- Cho đậu đen đã ngâm vào nồi áp suất với nước, nấu khoảng 20 phút hoặc cho đến khi đậu mềm.
- Sau khi đậu mềm, thêm đường cát trắng vào nồi và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 3: Pha matcha và hoàn thiện chè
- Trong một tô nhỏ, pha bột matcha với một chút nước ấm để tạo thành hỗn hợp matcha đặc.
- Đổ hỗn hợp matcha vào nồi đậu đen, khuấy đều để matcha hoà quyện với chè.
- Cuối cùng, thêm nước cốt dừa và lá dứa vào nồi, đun sôi lại và để chè sôi lăn tăn khoảng 5-10 phút.
- Thêm vani vào cuối quá trình nấu nếu thích.
4.3. Chè đậu đen hạt sen
Dưới đây là cách nấu chè đậu đen bằng nồi áp suất cùng với hạt sen thơm ngon:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu đen: 150 gram.
- Hạt sen: 100 gram.
- Đường cát trắng: 150 gram.
- Nước cốt dừa: 200 ml.
- Vani: 1 ống.
- Lá dứa: 3-4 lá.
Bước 2: Nấu đậu và hạt sen
- Đun sôi đậu đen đã ngâm trong nồi áp suất khoảng 20 phút hoặc cho đến khi mềm.
- Trong lúc đậu đen đang được nấu, luộc hạt sen trong nước sôi khoảng 20 phút hoặc cho đến khi hạt sen chín mềm.
- Sau khi đậu đen mềm, thêm hạt sen vào nồi đậu và tiếp tục đun sôi.
Bước 3: Thêm đường và nước cốt dừa
- Thêm đường cát trắng vào nồi chè, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- Thêm nước cốt dừa và lá dứa vào nồi chè, đun sôi lại và để chè sôi lăn tăn khoảng 5-10 phút.
- Thêm vani vào cuối quá trình nấu nếu thích.
4.4. Chè đậu đen dưa lê
Sau đây là cách nấu chè đậu đen bằng nồi áp suất kết hợp với dưa lê, mang đến một món ăn giải nhiệt ngày hè:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu đen: 150 gram.
- Dưa lê: 1 quả.
- Đường cát trắng: 150 gram.
- Nước cốt dừa: 200 ml.
- Lá dứa: 3-4 lá.
- Vani: 1 ống.
Bước 2: Nấu đậu đen
- Đun sôi đậu đen đã ngâm trong nồi áp suất khoảng 20 phút hoặc cho đến khi mềm.
- Khi đậu đen gần chín, thêm dưa lê vào nồi và tiếp tục đun sôi cho đến khi cả đậu và dưa lê mềm.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
- Thêm đường cát trắng vào nồi chè, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- Thêm nước cốt dừa và lá dứa vào nồi chè, đun sôi lại và để chè sôi lăn tăn khoảng 5-10 phút.
- Thêm vani vào cuối quá trình nấu nếu thích.
5. Những câu hỏi thường gặp khi nấu chè đậu đen bằng nồi áp suất
Dưới đây là tổng hợp những câu hỏi thường gặp và giải đáp chi tiết về cách nấu chè đậu đen bằng nồi áp suất, giúp bạn nấu một cách dễ dàng và thành công.
5.1. Nấu đậu đen trong nồi áp suất bao lâu?
Thời gian của cách nấu chè đậu đen bằng nồi áp suất thường phụ thuộc vào việc bạn có ngâm đậu trước hay không.
- Nếu đậu đen đã được ngâm trước: Đậu đen ngâm qua đêm sẽ mềm hơn và thời gian nấu sẽ ngắn hơn. Thông thường, việc nấu đậu đen ngâm trước trong nồi áp suất mất khoảng 15-20 phút.
- Nếu đậu đen không ngâm trước: Đối với đậu đen không ngâm, thời gian nấu có thể lên đến 30-40 phút để đảm bảo đậu mềm đều và chín kỹ.
5.2. Ngâm đậu đen bao lâu trước khi nấu?
Ngâm đậu đen qua đêm là cách tốt nhất để đậu nở mềm, nấu nhanh chín và dễ tiêu hóa hơn. Bạn chỉ cần cho đậu đen vào một tô nước lạnh, ngâm qua đêm. Nếu bạn không có thời gian ngâm đậu đen qua đêm, bạn có thể ngâm đậu đen trong khoảng 4 tiếng trước khi nấu. Cách này cũng giúp đậu nở mềm, nấu nhanh chín hơn.
5.3. Làm thế nào để chè đậu đen không bị khê?
Để tránh tình trạng chè đậu đen bị khê, có một số biện pháp bạn có thể thực hiện:
- Khi nấu chè, hãy đảm bảo đun ở lửa vừa hoặc lửa nhỏ. Nấu ở lửa to có thể làm cho nước chè bay hơi nhanh chóng, khiến đậu bị khô và khê.
- Trong quá trình nấu, nếu thấy mực nước trong nồi hơi thấp, hãy thêm nước sôi để đảm bảo đậu luôn được ngập nước.
- Khuấy nhẹ chè đậu đen trong quá trình nấu giúp tránh tình trạng đậu bám vào đáy nồi và bị khê.
- Nước cốt dừa hoặc sữa dừa không chỉ làm tăng hương vị cho chè mà còn giúp chè có độ ẩm, ngăn ngừa tình trạng khô và khê.
5.4. Chè đậu đen để được bao lâu?
Nếu bạn bảo quản chè đậu đen trong ngăn mát tủ lạnh, chè có thể để được 2-3 ngày. Nếu bạn bảo quản chè đậu đen trong ngăn đá tủ lạnh, chè có thể để được 6 tháng.
Xem thêm: Vào Bếp Với Cách Nấu Chè Thưng Ngon Tuyệt Hảo, Ai Ăn Cũng Muốn Thêm Bát Nữa
Cách nấu chè đậu đen bằng nồi áp suất không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn giữ trọn vẹn hương vị của đậu đen, mang lại cho bạn món chè mềm mại, ngọt ngào và đầy dinh dưỡng. Đây chắc chắn sẽ là món tráng miệng hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình hoặc những dịp tụ họp bạn bè.
