Món cá hấp ngũ liễu có hương vị thơm ngon, thịt cá mềm ngọt, kết hợp với các loại rau củ, nấm mang đến một món ăn hài hòa, hấp dẫn. Đam mê khám phá những món ăn ngon từ thủy, hải sản mà bỏ qua món này thì thật sự thiếu sót. Học ngay cách làm cá hấp ngũ liễu ngon miệng với cách trình bày đẹp mặt trong hướng dẫn sau đây.
1. Cá hấp ngũ liễu là món gì?
Cá hấp ngũ liễu là một món ăn đặc biệt phổ biến ở miền Nam. Món ăn này có nguyên liệu chính là cá, thường là cá diêu hồng, cá chình, cá mú,… được hấp chín với các loại rau củ, nấm như nấm hương, nấm mèo, cà rốt, cần tây,…
Món ăn này có hương vị thơm ngon, thịt cá mềm ngọt, kết hợp với các loại rau củ, nấm mang đến một món ăn hài hòa. Cá hấp ngũ liễu có thể dùng trong bữa cơm gia đình, làm món khai vị trong các bữa tiệc hoặc làm mồi nhắm.
2. Lợi ích khi ăn món cá hấp ngũ liễu
Cá hấp ngũ liễu, một món ăn ngon và bổ dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
- Cung cấp protein: Cá là nguồn protein phong phú, hỗ trợ cung cấp năng lượng cho cơ thể và kích thích hoạt động của cơ bắp cũng như các cơ quan khác.
- Giảm rủi ro bệnh tim mạch: Cá hấp ngũ liễu chứa nhiều omega-3, axit béo không bão hòa có lợi cho tim mạch. Omega-3 giúp kiểm soát cholesterol, tăng mức cholesterol lành mạnh và ngăn chặn các vấn đề như xơ vữa động mạch, đột quỵ và đau tim.
- Hỗ trợ sức khỏe não bộ: Với thành phần giàu DHA, cá hấp ngũ liễu giúp nâng cao chức năng não bộ, đồng thời giảm rủi ro mắc bệnh Alzheimer và Parkinson.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư: Cá hấp ngũ liễu cung cấp vitamin D, chất dinh dưỡng giúp giảm nguy cơ mắc ung thư, như ung thư vú, ung thư đại trực tràng và ung thư tuyến tiền liệt.
- Tăng cường sức khỏe xương: Với hàm lượng canxi cao, cá hấp ngũ liễu đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe xương, ngăn chặn tình trạng loãng xương.
Xem thêm: ‘Bỏ Túi’ Mẹo Phân Biệt Bánh Kẹo Thật Giả Khi Mua Sắm Ngày Tết
3. Cách làm món cá hấp ngũ liễu thơm ngon, đậm đà
Món cá hấp ngũ liễu thơm ngon, đậm đà với thịt cá chắc ngọt, các loại rau củ và nấm tươi giòn sẽ là món ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Đặc biệt, món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo cho những buổi cuối tuần thư giãn hoặc làm bữa cơm gia đình trở nên mới mẻ và phong phú.
3.1. Nguyên liệu
Để món cá hấp ngũ liễu thơm ngon, đậm đà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
| Nguyên liệu | Cá diêu hồng: 700 gr Thịt ba chỉ: 100 gr Nấm mộc nhĩ khô: 10 gr Nấm đông cô khô: 10 gr Hành lá: 4 nhánh Cần tây: 2 nhánh Ngò gai: 3 nhánh Gừng: 1 củ (củ nhỏ) Hành tây: 1 củ Ớt sừng: 1 quả Hành tím: 1 củ Cà rốt: 1 củ |
| Gia vị | Dầu hào: 3 muỗng canh Xì dầu: 4 muỗng canh Nước sốt hải sản: 4 muỗng canh Dầu ăn: 1 muỗng canh Dầu mè: 8 muỗng canh Hạt nêm: 2 muỗng Đường: ½ muỗng Bột ngọt: 1 muỗng Tiêu: ½ muỗng |
3.2. Cách làm
Cách làm món cá hấp ngũ liễu không hề khó, chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể chế biến món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa cá diêu hồng sau khi bỏ vảy và ruột. Chà muối lên mình cá và rửa lại bằng nước sạch. Sử dụng dao để khứa nhẹ lên mình cá.
- Rửa thịt ba chỉ bằng nước muối loãng và cắt thành sợi nhỏ.
- Ngâm nấm đông cô trong nước ấm, sau đó rửa sạch và thái sợi.
- Ngâm nấm mèo trong nước lạnh để nấm nở, sau đó vắt khô và thái sợi.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, và cắt thành sợi mỏng.
- Lột vỏ hành tây và hành tím, rửa sạch, và cắt sợi.
- Gọt vỏ gừng, rửa sạch, và cắt sợi.
- Ớt sừng cắt lát mỏng.
- Rửa sạch hành lá, ngò gai, và cần tây, cắt khúc khoảng 4 cm.
Bước 2: Hấp cá
- Thái sợi gừng và đặt vào chén. Thêm dầu hào, nước tương, nước sốt hải sản, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu và dầu mè. Trộn đều và thoa đều hỗn hợp lên cá. Ướp trong 20 phút.
- Đặt cá nằm sấp trên dĩa, cho vào xửng hấp với lửa vừa trong 15 phút cho cá chín.
Bước 3: Xào các nguyên liệu khác
- Đun nóng 2 muỗng dầu ăn, thêm hành tím và thịt ba chỉ. Xào khoảng 2 phút cho thịt săn lại.
- Thêm cà rốt, nấm và hành tây. Đảo đều và xào thêm 3 phút cho các nguyên liệu chín.
- Nêm gia vị với dầu hào, nước tương, sốt hải sản, hạt nêm, đường, bột ngọt, và tiêu. Xào đều khoảng 3 phút.
- Thêm 3 muỗng dầu mè vào chảo, sau đó cho hành lá, ngò gai, cần tây, và ớt vào.
- Đặt phần rau củ xào lên cá đã hấp chín. Món cá hấp ngũ liễu đã hoàn thành và sẵn sàng thưởng thức.
3.3. Thưởng thức
Cá hấp ngũ liễu ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng. Thịt cá mềm ngọt, thơm ngon, kết hợp với các loại rau củ, nấm giòn ngọt mang đến một món ăn hài hòa, hấp dẫn. Cá hấp ngũ liễu cũng là một món mồi nhậu ngon, hấp dẫn. Món ăn này có vị ngọt tự nhiên, không quá béo, rất thích hợp để nhâm nhi cùng rượu bia.
4. Bí quyết để hấp cá không bị tanh và thấm gia vị
Chỉ với một vài mẹo đơn giản, bạn có thể biến món cá hấp trở thành món ăn hấp dẫn, không bị tanh:
- Sau khi mua cá về, bạn cần rửa sạch cá với nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo để loại bỏ hết nhớt và mùi tanh.
- Ướp cá với các gia vị như muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn trong khoảng 30 phút sẽ giúp cá thấm gia vị và thơm ngon hơn.
- Đun sôi nước trong nồi hấp trước khi cho cá vào.
- Cá hấp chín quá sẽ bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên. Bạn nên hấp cá trong khoảng 20 phút là đủ.
- Cho một ít gừng, sả hoặc chanh vào nước hấp cá để khử mùi tanh của cá.
- Hấp cá với lá chè có tác dụng khử mùi tanh và tạo hương thơm cho cá.
- Đậy nắp nồi hấp kín để cá chín đều và giữ được hương vị.
Xem thêm: Mách Bạn Cách Làm Lươn Cuốn Thịt Kho Độc Lạ Chẳng Kén Người Ăn
Cá hấp ngũ liễu là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm và có thể dùng trong nhiều dịp khác nhau. Với công thức đơn giản mà job3s đã chia sẻ, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà. Chắc chắn bạn sẽ không thất vọng đâu
