Đổi món cho cả nhà bằng món gỏi cuốn cá hấp thơm nức mũi ai ai cũng thích

Món gỏi cuốn cá hấp có vị thanh ngọt của cá, vị chua của xoài xanh, cùng vị chát của chuối xanh hòa quyện với nước mắm chấm chua cay đậm đà tạo nên hương vị thơm ngon rất đặc trưng. Cuối tuần rảnh rỗi, bạn hãy vào bếp làm món gỏi này để cả gia đình cùng nhau thưởng nhé. Đảm bảo bảo thực hành theo những chỉ dẫn sau bạn sẽ nhận được cơn mưa lời khen đó.

1. Giá trị dinh dưỡng của món gỏi cuốn cá hấp

Cá lóc hay còn được biết đến là cá sộp, cá quả, cá chuối, cá tràu, cá trõn. Ở mỗi vùng miền cá lóc sẽ được gọi theo mỗi tên khác nhau. Cá lóc trong tự nhiên sống ở các sông, suối, ao hồ nước ngọt hoặc được nuôi trong ao nước ngọt nhân tạo. Giá trị dinh dưỡng của của món ăn này gồm:

• Trong 150gr cá lóc có chứa các thành phần dinh dưỡng như sau: chất đạm: 20gr; chất béo: 4gr; carbs: 15gr; canxi: 6%; Sắt: 2,2mg;…

• Món gỏi cuốn cá lóc có thành phần chính là cá lóc mang tính bình, không độc và chứa nhiều protein và chất béo rất tốt cho cơ thể.

2. Hướng dẫn cách làm món gỏi cuốn cá hấp

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu	Định lượng
Cá lóc	1 kg
Hành lá	1 ít
Cà chua	2 quả
Ớt sừng	2 quả
Chuối xanh	2 quả
Khế chua hoặc xoài xanh	2 quả
Bánh tráng	2 tệp
Gia vị( muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, đường, giấm…)	1 ít

• Dụng cụ: Dao, chảo, dĩa, thớt, thìa, bát đũa…

Cách chọn cá lóc hấp thơm ngon Để lựa chọn cá lóc ngon, bạn hãy chọn con cá lóc có thân hình thuôn dài, không quá tròn khi sờ vào để đảm bảo chất lượng tốt. Thịt cá nên cảm nhận được sự chắc chắn và không bị nhũn. Để xác định độ tươi mới của cá, bạn quan sát phần hậu môn là một cách hiệu quả. Cá tươi thường có hậu môn nhỏ, trong khi cá đã chết và sắp ươn có xu hướng nở to hậu môn. Đây là một dấu hiệu hữu ích để đảm bảo bạn chọn mua cá lóc có chất lượng và tươi ngon nhất cho bữa ăn của mình.

Xem thêm: Lưu ngay cách nấu bún cá Hà Nội giòn ngon chuẩn vị nhất định phải thử

2.2. Cách làm món gỏi cuốn cá hấp thơm ngon

Bước 1: Sơ chế cá lóc

• Sau khi mua cá lóc, quá trình chuẩn bị bắt đầu bằng việc đánh sạch vảy, loại bỏ phần ruột, cắt bỏ đuôi vây và mang cá. Để đảm bảo cá lóc sạch nhớt và không bị tanh, bạn hãy chà sát muối và một ít giấm lên thịt cá trong khoảng 2-3 phút. Tiếp theo, rửa sạch cá bằng nước và để ráo.
• Đặt cá đã được sơ chế ra dĩa, và tiến hành ướp cá với ½ muỗng cà phê muối, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng bột ngọt, ½ muỗng canh đường và 1 ít tiêu. Sau đó, sử dụng tay đã đeo găng để massage đều lên cá và ướp khoảng 30 phút.
• Quá trình ướp gia vị giúp cá lóc thấm đều hương vị và trở nên thơm ngon, sẵn sàng cho quá trình chế biến tiếp theo.

Mẹo khử tanh mùi cá lóc Sử dụng muối: Trong quá trình sơ chế cá, bạn có thể vào bếp và sử dụng muối để chà xát và mát xa đều khắp thân cá khoảng 3 phút. Sau đó, cá được rửa lại bằng nước sạch. Việc vớt cá ra để ráo nước hoặc lau khô thân cá bằng giấy ăn, khăn sạch giúp cho việc chế biến các món ăn thêm ngon. Sử dụng chanh hoặc giấm với nước ấm: Phương pháp này đòi hỏi việc đặt phần cá lóc đã sơ chế vào tô và thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm, kèm theo 1 chén nhỏ nước ấm để ngâm cá trong khoảng 5 phút. Trước khi rửa sạch cá, bạn mát xa lên toàn bộ thân cá một lần nữa. Đây là cách sơ chế cá lóc an toàn và đơn giản. Sử dụng nước vo gạo: Bạn có thể cho cá vào ngâm trong nước vo gạo, có thể pha thêm một ít muối, và để cá ngâm trong 15 phút. Rửa lại cá bằng nước sạch, chờ cá ráo nước. Phương pháp này không chỉ đảm bảo an toàn cho sức khỏe mà còn đơn giản và hiệu quả trong quá trình sơ chế cá.

Bước 2: Ướp cá

• Đưa cá đã được sơ chế lên dĩa và thực hiện bước ướp cá bằng cách thêm ½ muỗng cà phê muối, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng bột ngọt, ½ muỗng canh đường và một lượng nhỏ tiêu.

• Tiếp theo, sử dụng tay đã đeo găng để thực hiện quá trình massage đều lên cá và ướp trong khoảng 30 phút. Quá trình ướp gia vị này giúp cá lóc thấm đều các thành phần, tạo nên hương vị đặc trưng và sẵn sàng cho các bước chế biến tiếp theo.

Bước 3: Hấp cá

• Bắt đầu quá trình chuẩn bị món ăn, bạn hãy rửa sạch cà chua, sau đó cắt chúng thành múi cau. Tiếp theo, hành lá được cắt thành khúc, hành tây được cắt thành sợi nhỏ, và ớt được cắt thành lát.

• Tiếp theo, bạn đặt gốc hành lá vào chảo và sau đó đặt cá đã được ướp lên trên cùng với ½ số hành tây và hành lá. Bật bếp và thêm 100ml nước cùng với ½ muỗng nước mắm, sau đó đậy nắp lại và hấp trong vòng 15 phút.

• Sau thời gian hấp, mở nắp và thêm số cà chua, hành lá và hành tây còn lại vào hấp thêm 5 phút nữa là xong. Khi cá đã chín, thêm vài lát ớt lên mặt để trang trí, tạo điểm nhấn đẹp mắt và sẵn sàng để thưởng thức một bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn.

Bước 4: Pha nước chấm gỏi cuốn cá hấp

Cách pha nước chấm gỏi cuốn cá lóc hấp tùy theo khẩu vị và sở thích từng gia đình. Có 3 cách pha nước chấm gỏi khác nhau, bạn có thể tham khảo nhé:

Nước chấm mắm nêm:

Bạn có thể pha hỗn hợp mắm thêm theo tỉ lệ: 2 thìa canh mắm nêm cùng 3 thìa canh dứa bằm, thêm 2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, sau đó bạn trộn đều để ướp cho dứa được ngấm mắm nêm. Nếu ăn được cay, bạn có thể thêm ớt băm nhỏ sẽ rất kích thích vị giác.

Nước chấm tỏi ớt:

Bạn cho vào cối 1 củ tỏi, 3 trái ớt hiểm giã cho thật nhuyễn. Tiếp theo cho thêm vào 1 thìa canh nước cốt chanh, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào quấy thật đều. Nước mắm sẽ kẹo lại, hương vị chua cay mặn ngọt vừa ăn là được.

Nước chấm cá hấp:

Bạn hãy dùng chính phần nước tiết ra từ cá, sau đó cho thêm chút chanh và tỏi ớt băm nhỏ, nêm nếm lại theo khẩu vị là đã có ngay một món gia vị chấm.

Thành phẩm

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận ngay vị ngọt từ thịt cá, được thấm đều gia vị. Hương thơm lừng của cà chua và hành lá kết hợp cùng bánh tráng tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Món ăn không chỉ đơn giản và nhanh chóng, mà còn mang đến hương vị đặc trưng và hấp dẫn, làm kích thích vị giác của bạn.

3. Bà bầu có ăn được gỏi cuốn cá hấp không?

Gỏi cuốn cá hấp là một trong những lựa chọn dinh dưỡng tuyệt vời, đặc biệt đây còn là một món ăn ngon miệng dành cho bà bầu, giúp mang lại sự đa dạng trong chế độ ăn hàng ngày. Cá hấp là nguồn cung cấp protein dồi dào, giàu lượng omega 3, có lợi cho sức khỏe tim mạch và sự phát triển của não bộ của trẻ.

Gỏi cuốn cá hấp còn là một món ăn nhẹ giúp giảm cảm giác ngấy nôn và không tạo áp lực quá mức lên dạ dày của bà bầu. Những chiếc gỏi cuốn được làm từ bánh tráng và rau xanh còn giúp cung cấp chất xơ, giúp duy trì hệ tiêu hóa được khỏe mạnh.

Nếu như bà bầu đang có ý định thưởng thức món gỏi cuốn cá hấp thì nên đảm bảo rằng cá cần phải được chế biến kỹ và an toàn. Cá nên được hấp chín tới, không được ăn sống để tránh nguy cơ nhiễm ký sinh trùng và vi khuẩn gây hại.

4. Ai không nên ăn gỏi cuốn cá hấp?

Gỏi cuốn cá hấp là một món ăn cung cấp dinh dưỡng cực kỳ tốt đối với sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng nên ăn món ăn này. Dưới đây là một số nhóm đối tượng cần hạn chế ăn gỏi cuốn cá lóc hấp:

• Những người có tiền sử dị ứng với cá lóc hoặc các thành phần khác có trong món ăn như rau sống, bún,… Bạn nên tránh ăn món gỏi này vào cơ thể để hạn chế gặp các vấn đề xấu liên quan đến sức khỏe.

• Những người đang gặp các vấn đề về hệ tiêu hóa, về gan, đặc biệt những người đang mắc một số bệnh lý liên quan đến việc tiêu hóa cá hoặc các loại rau sống cũng nên thận trọng với món ăn này.

• Phụ nữ có thai cũng nên cân nhắc việc lựa chọn nguyên liệu an toàn, chế biến món ăn chín kỹ để hạn chế ký sinh trùng, vi khuẩn gây hại và các chất độc nguy hiểm có thể ảnh hưởng đến thai nhi.

5. Cách bảo quản gỏi cuốn cá hấp

• Nếu ăn không hết, các bạn cũng có thể bảo quản gỏi cuốn cá hấp bằng cách bảo đựng cá trong hộp đựng thực phẩm, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, phương pháp này giúp bảo quản cá trong vòng từ 1 – 2 ngày.
• Nếu như muốn bảo quản cá được lâu hơn, các bạn có thể đựng cá trong túi chân không và để cá ở ngăn đông, phương pháp này có thể bảo quản cá lên đến 1 – 2 tháng.
• Tuy nhiên, bạn cũng nên hạn chế bảo quản cá hấp quá lâu vì có thể làm mất đi chất dinh dưỡng và hạn chế các rủi ro liên quan đến sức khỏe.

Xem thêm: Trổ tài với món canh nghêu nấu sấu thơm ngon, dịu mát cho mùa hè nóng nực

Chắc hẳn với những hướng dẫn chi tiết ở trên, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món gỏi cuốn cá hấp thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà. Món gỏi cuốn cá hấp có thể thực hiện vào cuối tuần để chiêu đãi cả gia đình hay ăn vào bất cứ thời tiết nào đều hợp lý cả. Bạn hãy lưu ngay công thức cực chuẩn bên trên và vào bếp trổ tài ngay thôi nào!