Món cá chiên bột là một món ăn quen thuộc và phổ biến ở nhiều gia đình, được làm từ cá tươi, sau đó tẩm bột và chiên giòn. Lớp bột chiên giòn rụm bên ngoài kết hợp với phần thịt cá bên trong mềm ngọt tạo nên một món ăn hấp dẫn. Hãy cùng job3s tìm hiểu cách làm đơn giản cá chiên bột đơn giản, bạn có thể tự tay làm cho gia đình và bạn bè thưởng thức.
1. Những loại cá nào có thể dùng làm cá chiên bột?
Cá chiên bột có thể được làm từ nhiều loại cá khác nhau, tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Một số loại cá phổ biến nhất bao gồm:
- Cá ba sa: Đây là loại cá phổ biến nhất để làm món cá chiên bột. Cá ba sa có thịt mềm, ít xương và béo ngậy, rất thích hợp để chiên.
- Cá thu: Cá thu có thịt chắc, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Cá thu chiên bột là một món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn.
- Cá hồi: Cá hồi có thịt mềm, ngọt và giàu omega-3 làm nên món cá chiên bột vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.
- Cá cơm: Cá cơm có thịt nhỏ, mềm và béo ngậy tạo nên một món cá chiên bột dân dã nhưng rất ngon và dễ ăn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng các loại cá khác như cá mực, cá lóc, cá chép, cá diêu hồng,… để làm món cá chiên bột.
2. Những lợi ích khi ăn cá chiên bột
Món cá chiên bột không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cho bạn:
- Nguồn protein chất lượng: Cá, thành phần chính trong món cá chiên bột, là nguồn protein tuyệt vời, giúp cung cấp năng lượng và duy trì sức khỏe cơ bắp. Một khẩu phần cá chiên bột trung bình cung cấp khoảng 20-30 gram protein.
- Omega-3 dồi dào: Cá chiên bột là một nguồn omega-3 phong phú, hỗ trợ giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ, trầm cảm và viêm khớp.
- Vitamin và khoáng chất: Món cá chiên bột cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin D, vitamin B12, selen, phốt pho và kali, góp phần vào sự phát triển và duy trì sức khỏe tổng thể.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc tiêu thụ cá chiên bột cần được kiểm soát để tránh các ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Bạn nên kết hợp cá chiên bột với các loại rau củ quả để đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và duy trì cân bằng trong khẩu phần ăn hàng ngày.
Xem thêm: Gợi Ý Những Cách Nấu Cháo Hạt Sen Ngon Hơn Ngoài Hàng
3. Những công thức làm cá chiên bột giòn tan, thơm ngon
Cá chiên bột là một món ăn dễ làm nhưng cũng cần có chút bí quyết để món ăn được giòn tan, thơm ngon. Dưới đây là một số công thức làm cá chiên bột mà bạn có thể tham khảo.
3.1. Cá tra chiên bột
Cá tra chiên bột thường được làm từ cá tra phi lê, cắt thành miếng vừa ăn. Khi ăn, cá có lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong thịt cá mềm ngọt, thấm gia vị. Món cá chiên bột này có thể ăn kèm với cơm, bún hoặc rau sống.
Nguyên liệu:
- 200 gr phi lê cá basa
- 1 quả trứng gà
- 50 gr bột chiên giòn
- 100 gr bột chiên xù
- 100 ml dầu ăn
- Muối
Cách chế biến cá basa chiên bột:
Bước 1: Sơ chế phi lê cá basa
- Lấy muối chà xát đều lên miếng phi lê cá basa. Sau đó, rửa sạch và lau khô bề mặt cá. Cắt cá thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối.
- Cho 1 quả trứng gà vào tô và đánh đều.
- Lần lượt nhúng phi lê cá vào bột chiên giòn, sau đó vào trứng và tiếp tục nhúng vào bột chiên xù sao cho từng lớp áo đều bên ngoài miếng phi lê cá.
Bước 2: Chiên cá
- Đặt chảo lên bếp và đổ 100ml dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Khi dầu đã nóng, cho phi lê cá vào chiên cho đến khi cá vàng đều, sau đó vớt ra.
- Cá chiên bột, với lớp vỏ giòn bên ngoài và thịt cá basa mềm thấm vị bên trong, đã sẵn sàng để phục vụ cả gia đình.
- Bạn có thể kết hợp với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise để tăng thêm hương vị cho món cá chiên bột.
3.2. Cá tầm chiên xù
Cá tầm là một loại cá ngon, giàu dinh dưỡng, có tác dụng bồi bổ sức khỏe. Món cá chiên bột là một cách chế biến cá tầm thơm ngon, hấp dẫn, giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị của loại cá này.
Nguyên liệu:
- 1 kg thịt cá tầm
- 500 gr bột chiên xù
- 2 muỗng cà phê dầu mè
- 3 muỗng cà phê dầu điều
- 30 gr gừng băm
- 1 muỗng cà phê sa tế
- 40 gr hành tím băm
- 1 quả trứng
- Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, tiêu, đường
- 10 gr bột năng
Cách chế biến cá tầm chiên xù:
Bước 1: Sơ chế cá tầm
- Rửa sạch cá tầm và cắt bỏ đầu, đánh vảy, bỏ đuôi, ruột và 2 mang. Rửa lại cá nhiều lần với nước và lau khô.
- Thái cá thành từng miếng có độ dày khoảng 1cm. Nếu cá còn nhớt, rửa thêm 1-2 lần nữa và để ráo.
Bước 2: Ướp cá tầm
- Cho cá vào tô, thêm 2 muỗng cà phê dầu mè, 1 lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, dầu điều, sa tế.
- Gừng băm và hành tím băm lấy nước để thêm vào hỗn hợp trên và trộn đều. Cho 50gr bột hỗn hợp vào tô cá và ướp trong khoảng 10 phút.
- Cho bột chiên xù ra dĩa, lấy từng miếng cá đã ướp lăn qua bột một lần và để sang dĩa khác.
Bước 3: Chiên cá
- Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho từng miếng cá vào chảo để cá rời ra từng miếng mà không dính vào nhau.
- Chiên cá trong vòng 1-2 phút tùy theo lửa. Khi cá chiên bột vàng ươm, bật lửa lớn để chiên cứng giòn.
- Sau khi chiên xong, vớt cá chiên bột ra, xếp xung quanh đĩa và trang trí bằng lá ngổ ở giữa.
3.3. Cá chiên bột bằng nồi chiên không dầu
Cá chiên bột bằng nồi chiên không dầu là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, lại không lo bị ngấy dầu mỡ. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình hoặc bữa tiệc nhẹ.
Nguyên liệu:
- 500 gram phi lê cá
- 1 thìa dầu olive
- 3 thìa muối
- 2 thìa cà phê hạt tiêu
- 50 gram bột chiên giòn
- 1 lòng đỏ trứng
- 1 thìa cà phê ớt bột
- 1 tờ giấy nến
Cách làm cá chiên bột chiên bằng nồi chiên không dầu:
Bước 1: Chuẩn bị cá
- Rửa sạch cá, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Làm ráo và ướp cá bằng dầu olive, muối và hạt tiêu.
- Trong một tô, trộn đều bột chiên giòn, muối, hạt tiêu và ớt bột.
- Đánh tan lòng đỏ trứng vào một tô. Lăn từng miếng cá đã ướp trong lòng đỏ trứng. Sau đó, lăn cá trong hỗn hợp bột chiên giòn.
Bước 2: Chiên cá bằng nồi chiên không dầu
- Đặt cá vào nồi chiên không dầu có giấy nến, xịt một ít dầu ăn lên trên cá.
- Nướng lần đầu ở 160 độ C trong 15 phút.
- Lật mặt cá và nướng tiếp ở 200 độ C trong 8 phút.
- Cá chiên bột từ nồi chiên không dầu sẽ có vẻ hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm.
3.4. Cá cơm chiên bột chiên giòn
Cá cơm chiên bột chiên giòn là một món ăn dễ làm, nguyên liệu dễ tìm, phù hợp với mọi khẩu vị. Cá chiên bột là một món ăn hấp dẫn, có thể làm phong phú thêm cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- 300 gr cá cơm tươi
- 50 gr bột chiên giòn
- 1 quả trứng gà
- 5 nhánh hành lá
- 3 củ hành tím
- 4 tép tỏi
- 2 quả ớt
- 200 ml dầu ăn
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu xay, bột ngọt
Cách chế biến cá cơm chiên bột:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cá cơm, để ráo nước.
- Trong tô, trộn 1/2 phần hành lá, tỏi băm, ớt băm, tiêu xay, bột ngọt,đường, hạt nêm và ướp cá trong khoảng 10 phút.
Bước 2: Pha bột chiên giòn
- Trong tô, cho 50 gr bột chiên giòn và 1 quả trứng gà cùng 20 ml nước lọc.
- Khuấy đều cho đến khi bột mịn và không quá lỏng hoặc quá đặc.
- Thêm phần hành lá còn lại vào tô, cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 phần ớt băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối.
- Trộn đều, sau đó cho cá đã ướp vào và đảo cho bột phủ đều cá.
Bước 3: Chiên cá
- Đun nóng 200 ml dầu ăn trong chảo. Dùng muỗng hoặc vá cho cá cơm tẩm bột vào chảo để chiên.
- Chiên mỗi mặt trong khoảng 5-7 phút cho đến khi chín vàng.
- Gắp cá chiên bột ra dĩa và thưởng thức.
3.5. Cá cơm chiên bột mì và bột gạo
Cá cơm chiên bột mì và bột gạo là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Món cá chiên bột có lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong thịt cá mềm ngọt, thấm gia vị.
Nguyên liệu:
- 300 gr cá cơm
- 100 gr bột mì
- 100 gr bột gạo
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị; muối, đường
Cách làm cá cơm chiên giòn:
Bước 1: Trộn cá cơm
- Rửa sạch 300 gr cá cơm và đặt vào thau, rửa cùng nước muối pha loãng trong khoảng 3 phút, sau đó rửa lại vài lần với nước sạch để ráo.
- Trong thau, trộn toàn bộ cá cơm với 100 gr bột mì, 100 gr bột gạo, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường và 500 ml nước lọc.
- Dùng muỗng trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện và để bột nghỉ trong ít nhất 30 phút.
Bước 2: Chiên cá cơm
- Đun nóng dầu ăn, cho khoảng 3-5 vá cá cơm vào chảo và chiên trong khoảng 5-7 phút.
- Lật cá chiên bột và tiếp tục chiên thêm 5 phút nữa cho đến khi cả hai bề mặt đều vàng giòn.
- Tắt bếp, gắp cá chiên bột ra dĩa để ráo dầu.
4. Công thức làm nước chấm cho món cá chiên bột
Nước chấm là một phần không thể thiếu của món cá chiên bột. Cá chiên bột có thể chấm với nhiều loại nước chấm khác nhau, tùy theo khẩu vị của mỗi người.
4.1. Nước mắm ớt tỏi
Cá chiên bột nóng hổi, lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong thịt cá mềm ngọt, chấm nước mắm ớt tỏi cay nồng, đậm đà, ăn hoài không chán.
Nguyên liệu:
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê chanh hoặc giấm
- 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
- 1/4 muỗng cà phê ớt băm
Cách làm:
- Cho tất cả các nguyên liệu vào bát, khuấy đều cho đường tan hết.
- Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh lượng đường, chanh hoặc giấm cho phù hợp để chấm cá chiên bột.
4.2. Nước mắm me
Nước mắm me có vị chua ngọt, cay nồng, thơm ngon, là loại nước chấm phổ biến để chấm cá chiên bột. Nước mắm me giúp làm tăng hương vị của cá chiên bột, khiến món ăn thêm hấp dẫn và đậm đà.
Nguyên liệu:
- 200gr me chín
- 50gr đường
- 30ml nước mắm
- 50ml nước lọc
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê ớt băm
Cách làm:
- Me chín rửa sạch, bỏ hạt, cho vào nồi cùng với 50ml nước lọc. Đun sôi me trong khoảng 10 phút cho me mềm.
- Dùng rây lọc lấy nước cốt me.
- Cho nước cốt me, đường, nước mắm, tỏi băm và ớt băm vào một cái chén nhỏ. Khuấy đều cho đường tan hết.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn với món cá chiên bột.
Xem thêm: Cách Nấu Chè Khoai Dẻo Mềm, Ngọt Thanh Lại Đẹp Mắt, Ăn Ngon Ngất Ngây
Cá chiên bột là một món ăn phù hợp cho mọi bữa ăn, từ bữa cơm gia đình đến bữa tiệc nhẹ. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn và những người thân yêu của mình thích mê. Hãy thử làm cá chiên bột ngay hôm nay và cảm nhận hương vị thơm ngon, hấp dẫn của nó nhé!
