Trong những ngày se lạnh, chẳng gì tuyệt vời hơn khi căn bếp ngập tràn hương thơm của cách nấu chè nếp than. Đây không chỉ là một món tráng miệng mà còn là sự kết hợp giữa hương vị độc đáo của nếp than và sự béo ngậy của nước cốt dừa, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó cưỡng. Hãy cùng job3s khám phá cách nấu chè nếp than để tận hưởng hương vị truyền thống ngon tuyệt, một lần thưởng thức là khó quên.
1. Chè nếp than ấm nóng, bổ dưỡng cho ngày đông
Cách nấu chè nếp than giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, xua tan cái lạnh của mùa đông, mang đến cảm giác ấm áp, thân thương.
1.1. Nếp than là gì
Nếp than là một loại gạo nếp có màu đen, hạt dài, dẹt, khi nấu thì dẻo thơm, thích hợp sử dụng trong cách nấu chè nếp than. Nếp than có nguồn gốc từ các tỉnh vùng đồng bằng sông Cửu Long như Long An, Sóc Trăng, Cần Thơ,…
Nếp than có hàm lượng anthocyanin cao, đây là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có tác dụng ngăn ngừa ung thư, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch,… Ngoài ra, nếp than còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác như vitamin B1, B2, B3, B5, sắt, magie,… rất tốt cho sức khỏe.
1.2. Công dụng của chè nếp than
Không chỉ là một món ăn ngon, cách nấu chè nếp than còn là một nguồn dinh dưỡng hữu ích và có nhiều ứng dụng tích cực đối với sức khỏe như:
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Chè nếp than chứa nhiều anthocyanin, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Chất này giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, đồng thời bảo vệ tim mạch khỏi các vấn đề liên quan đến mạch máu.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Chè nếp than cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, góp phần tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
- Cải thiện tiêu hóa: Nhờ chứa nhiều chất xơ, cách nấu chè nếp than đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện quá trình tiêu hóa và ngăn chặn tình trạng táo bón.
- Làm đẹp da: Vitamin và khoáng chất có trong chè nếp than không chỉ tác động tích cực lên sức khỏe của da mà còn giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa, mang lại làn da khỏe mạnh và tươi trẻ.
2. Mẹo chọn nếp than ngon
Những mẹo chọn nếp than ngon dưới đây sẽ giúp bạn nắm trong tay bí quyết mang đến cho cách nấu chè nếp than hương vị tinh tế và độ mềm dẻo đặc trưng.
- Nếp than chất lượng có những hạt đều nhau, tròn, màu đen bóng, không có dấu hiệu gãy vụn.
- Nếp than ngon không mang theo mùi hôi khó chịu, thay vào đó là hương thơm đặc trưng, giúp bữa ăn trở nên hấp dẫn và hương vị độc đáo.
- Một trong những đặc điểm quan trọng của nếp than chất lượng là độ dẻo khi nhai. Hạt nếp than nên mang lại cảm giác dẻo mềm, không quá cứng hoặc quá mềm.
- Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, hãy ưu tiên mua nếp than từ các cửa hàng uy tín, nơi có đánh giá tích cực từ khách hàng.
3. Bí quyết nấu chè nếp than bằng nồi cơm điện
Nếu bạn muốn thưởng thức chè nếp than ngon miệng mà không muốn mất quá nhiều thời gian và công sức, thì đừng ngần ngại thử ngay cách nấu chè nếp than bằng nồi cơm điện này.
Nguyên liệu:
- 250g nếp than
- 200g đường phèn
- 100ml nước cốt dừa
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 lá dứa
Cách nấu chè nếp than bằng nồi cơm điện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nếp than vo sạch, ngâm trong nước lạnh khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm để nếp mềm và nở đều.
Bước 2: Cách nấu chè nếp than
- Cho nếp than vào nồi cơm điện, đổ nước ngập nếp khoảng 2 đốt ngón tay.
- Cho lá dứa vào nồi, đậy nắp nồi và chọn chế độ “Cook”.
- Sau khi nồi cơm điện nấu xong, bạn mở nắp nồi, đảo đều nếp than và tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho nếp chín mềm và dẻo.
Bước 3: Nấu nước đường
- Cho đường phèn vào nồi, thêm 300ml nước và đun sôi.
- Khi đường tan hết, hạ nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 5 phút cho nước đường sánh lại.
- Cho nước đường vào nồi chè nếp than, sau đó thêm nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ.
Xem thêm: 5 Cách Nấu Bột Gạo Cho Bé Ăn Dặm Thơm Ngon, Kích Thích Vị Giác Của Bé
4. Những cách nấu chè nếp than thơm ngon, dẻo ngọt
Dưới đây là những cách nấu chè nếp than để tận hưởng hương thơm dễ chịu và vị ngọt dẻo, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thấm đẫm quê hương.
4.1. Chè nếp than bắp mỹ
Chè nếp than bắp mỹ là món chè thơm ngon, bổ dưỡng, có hương vị bùi bùi của nếp than, kết hợp với vị ngọt thanh của bắp mỹ và béo ngậy của nước cốt dừa. Bạn chỉ cần thực hiện theo cách nấu chè nếp than bắp mỹ với 4 bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Nếp than: 250g
- Bắp Mỹ: 150g
- Whipping cream: 280g
- Nước cốt dừa: 200g
- Đường/ muối: 1 ít
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Nếp than vo sạch, ngâm trong nước lạnh khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm để nếp mềm và nở đều.
- Bắp mỹ rửa sạch, tách hạt.
Bước 3: Cách nấu chè nếp than
- Cho nếp than vào nồi, đổ nước ngập nếp khoảng 2 đốt ngón tay.
- Cho lá dứa vào nồi, đậy nắp nồi và nấu với lửa lớn. Khi nồi sôi, dùng vá vớt bỏ phần bọt trắng nổi lên trên.
- Hạ nhỏ lửa, đậy nắp nồi và nấu trong khoảng 30-40 phút cho nếp chín mềm và dẻo.
Bước 4: Hoàn thành
- Cho bắp mỹ vào nồi, đổ nước ngập bắp khoảng 2 đốt ngón tay.
- Đun sôi nồi bắp, sau đó hạ nhỏ lửa và nấu trong khoảng 20-30 phút cho bắp chín mềm.
- Cho nước đường và bắp mỹ đã chín vào nồi nếp than, khuấy nhẹ.
4.2. Chè nếp than khoai lang khoai môn
Chè nếp than khoai lang khoai môn là sự kết hợp bùi bùi của nếp than, khoai lang, khoai môn, kết hợp với vị ngọt thanh của đường phèn. Với cách nấu chè nếp than khoai lang đơn giản sau, bạn đã có ngay một nồi chè thơm ngon, ấm áp.
Bước 1: Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 250g nếp than
- 200g khoai lang
- 200g khoai môn
- 200g đường phèn
- 100ml nước cốt dừa
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 lá dứa
Bước 2: Nấu nếp than
- Vo sạch hạt nếp than và để ráo nước.
- Đặt nếp than vào nồi, đổ nước ngập nếp khoảng 2 đốt ngón tay và đun ở lửa lớn.
- Khi nước sôi, vớt bọt trắng nổi lên trên bằng vá.
- Thêm lá dứa, hạ nhỏ lửa, đậy nắp và nấu 20-30 phút cho đến khi nếp chín mềm và dẻo.
Bước 3: Hoàn tất món chè
- Gọt vỏ khoai lang, khoai môn, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Cho khoai lang và khoai môn vào nồi, đun sôi trong 10 phút cho khoai chín mềm.
- Thêm đường phèn, khuấy đều để đường tan hết.
- Đổ nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ để hoàn tất món chè nếp than thơm ngon.
4.3. Chè nếp than sữa chua
Chè nếp than sữa chua là một món chè thơm ngon, hấp dẫn, kết hợp với vị chua chua của sữa chua. Món chè này được chế biến nhanh chóng với 3 bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 250g nếp than
- 200g đường phèn
- 1 hộp sữa chua
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 lá dứa
Bước 2: Chế biến nguyên liệu
- Nếp than vo sạch, ngâm trong nước lạnh khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm để nếp mềm và nở đều.
- Cho nếp than vào nồi, đổ nước ngập nếp khoảng 2 đốt ngón tay.
- Đặt nồi lên bếp, đun ở lửa lớn. Khi nồi sôi, dùng vá vớt bỏ phần bọt trắng nổi lên trên.
- Cho lá dứa vào nồi, hạ nhỏ lửa, đậy nắp nồi và nấu trong khoảng 30-40 phút cho nếp chín mềm và dẻo.
Bước 3: Cách nấu chè nếp than sữa chua
- Cho đường phèn vào nồi, thêm 300ml nước và đun sôi.
- Khi đường tan hết, hạ nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 5 phút cho nước đường sánh lại.
- Cho nếp than ra bát, thêm sữa chua vào, khuấy đều.
4.4. Chè nếp than nước cốt dừa
Chè nếp than nước cốt dừa là một tuyệt tác ẩm thực, hòa quyện giữa hạt nếp than đen bóng và nước cốt dừa béo ngậy. Dưới đây là cách nấu chè nếp than nước cốt dừa thơm ngon:
Bước 1: Tìm kiếm nguyên liệu
- 250g nếp than
- 200g đường phèn
- 100ml nước cốt dừa
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 lá dứa
Bước 2: Nấu nếp than
- Nếp than được vo sạch, ngâm trong nước lạnh từ 4-6 tiếng hoặc qua đêm để nếp mềm và nở đều.
- Cho nếp than vào nồi và đổ nước ngập nếp khoảng 2 đốt ngón tay.
- Đặt nồi lên bếp và đun ở lửa lớn. Khi nồi sôi, dùng vá để vớt bỏ phần bọt trắng nổi lên trên.
- Thêm lá dứa vào nồi, hạ nhỏ lửa, đậy nắp nồi và nấu trong khoảng 30-40 phút cho nếp chín mềm và dẻo.
Bước 3: Nấu nước đường
- Cho đường phèn vào nồi, thêm 300ml nước và đun sôi.
- Khi đường tan hết, hạ nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 5 phút cho nước đường sánh lại.
- Đổ nước đường lên nếp than đã nấu trong bát, thêm nước cốt dừa và khuấy đều.
4.5. Chè nếp than và đậu ván trắng
Món chè có màu đen huyền bí của nếp than, kết hợp với màu trắng tinh khiết của đậu ván, mang đến cảm giác hấp dẫn, kích thích vị giác. Hãy nấu ngay với cách nấu chè nếp than trong 3 bước đơn giản sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 250g nếp than
- 200g đậu ván trắng
- 200g đường phèn
- 100ml nước cốt dừa
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 lá dứa
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Nếp than vo sạch, ngâm trong nước lạnh khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm để nếp mềm và nở đều.
- Đậu ván trắng rửa sạch, nhặt bỏ hạt lép, sâu, ngâm nở.
- Cho nếp than vào nồi, đổ nước ngập nếp khoảng 2 đốt ngón tay.
- Đặt nồi lên bếp, đun ở lửa lớn. Khi nồi sôi, dùng vá vớt bỏ phần bọt trắng nổi lên trên.
- Cho lá dứa vào nồi, hạ nhỏ lửa, đậy nắp nồi và nấu trong khoảng 30-40 phút cho nếp chín mềm và dẻo.
Bước 3: Nấu đậu ván trắng
- Cho đậu ván trắng vào nồi, đổ nước ngập đậu khoảng 2 đốt ngón tay.
- Đặt nồi lên bếp, đun ở lửa lớn. Khi nồi sôi, dùng vá vớt bỏ phần bọt trắng nổi lên trên.
- Hạ nhỏ lửa, đậy nắp nồi và nấu trong khoảng 20-30 phút cho đậu chín mềm.
- Cho đường phèn vào nồi, thêm 300ml nước và đun sôi.
- Khi đường tan hết, hạ nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 5 phút cho nước đường sánh lại.
- Cho nước đường vào nồi nếp than, khuấy đều.
- Thêm đậu ván trắng vào nồi, khuấy nhẹ.
5. Mẹo nấu chè nếp than không bị nhão
Nhiều người khi áp dụng cách nấu chè nếp than thường gặp phải tình trạng chè bị nhão, không ngon. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn cách nấu chè nếp than không bị nhão:
- Chọn nếp than ngon: Nếp than ngon là loại nếp có hạt đều, tròn, màu đen bóng. Nếp than ngon sẽ giúp món chè có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon hơn.
- Ngâm nếp than đủ thời gian: Nếp than nên ngâm trong nước lạnh khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm để nếp mềm và nở đều.
- Đun chè với lửa nhỏ: Với cách nấu chè nếp than, bạn nên đun với lửa nhỏ để nếp chín từ từ, không bị nát.
- Không khuấy chè quá nhiều: Khi áp dụng cách nấu chè nếp than, bạn không nên khuấy quá nhiều vì sẽ khiến nếp bị nát.
Xem thêm: Học Ngay Cách Nấu Chè Chuối Thập Cẩm Với Những Nguyên Liệu Cực Dễ Tìm
Với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn có thể dễ dàng thực hiện cách nấu chè nếp than hấp dẫn, khó cưỡng này tại nhà. Hãy để hương thơm hấp dẫn và hương vị khó quên của chè nếp than làm say đắm và kích thích vị giác mọi thành viên trong gia đình bạn.
