Ai đã từng thưởng thức món bò nướng mè chắc hẳn sẽ không thể nào quên được hương vị thơm ngon, béo ngậy, đậm đà của món ăn này. Thịt bò mềm ngọt hòa quyện cùng vị béo bùi của mè rang, thêm chút cay nồng chắc chắn ai ăn cũng ấn tượng khó quên. Là mẹ chồng khó tính đến mấy nếm món con dâu nấu theo công thức sau đây cũng phải gật đầu khen ngon.
1. Bò nướng mè có nguồn gốc từ đâu?
Bò nướng mè là món ăn truyền thống của Hàn Quốc, có lịch sử lâu đời, xuất hiện từ thời Joseon (1392-1910). Theo truyền thống, bò nướng mè được chế biến từ thịt bò tẩm ướp với gia vị và nướng trên bếp than. Gia vị thường dùng bao gồm: nước tương, xì dầu, đường, tỏi băm, gừng băm, ớt bột Hàn Quốc, tiêu đen,… Sau khi nướng chín, thịt bò được cắt thành những miếng nhỏ và ăn kèm với rau sống, kim chi và nước chấm.
Ngày nay, bò nướng mè có thể được chế biến bằng nhiều cách khác nhau, như nướng bằng lò nướng hoặc chảo. Ngoài ra, người ta cũng có thể sử dụng các loại thịt khác như thịt heo, thịt gà hoặc hải sản để thay thế cho thịt bò. Bò nướng mè là món ăn được người Hàn Quốc yêu thích và thường được ăn trong các dịp lễ Tết hoặc các buổi tụ tập bạn bè. Món bò nướng mè không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều protein và dinh dưỡng cho cơ thể.
2. Giá trị dinh dưỡng của món bò nướng mè
Bò nướng mè là món ăn không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Món ăn này chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể:
- Protein: Thịt bò là nguồn cung cấp protein dồi dào giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, đồng thời hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả.
- Vitamin B12: Trong thịt bò có chứa hàm lượng vitamin B12 cao giúp hình thành tế bào hồng cầu, duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
- Sắt: Trong món ăn này còn có chứa chất sắt giúp vận chuyển oxy đến các tế bào trong cơ thể, ngăn ngừa thiếu máu.
- Kẽm: Kẽm giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình phát triển của cơ thể và giúp vết thương mau lành.
- Mè rang: Trong mè rang chứa nhiều chất béo tốt, vitamin E và các khoáng chất như canxi, magie, đồng giúp chống oxy hóa, chắc khỏe xương và giúp thư giãn cơ bắp.
Xem thêm: Chi Tiết Cách Thực Hiện Món Bò Xào Tiêu Đen Thơm Nức Mũi, Hương Vị Khó Quên
3. Cách làm món bò nướng mè đúng chuẩn Hàn Quốc
Bò nướng mè được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy và cách làm đơn giản. Món ăn này thường được thưởng thức trong các dịp lễ Tết, các buổi tụ tập bạn bè hoặc bữa cơm gia đình. Hãy cùng khám phá bí quyết làm món bò nướng mè đúng chuẩn Hàn Quốc để bạn có thể tự tay chế biến món ăn ngon này cho gia đình và bạn bè nhé!
3.1. Nguyên liệu
Để chế biến món bò nướng mè đúng chuẩn Hàn Quốc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
| Nguyên liệu | 600 gram thịt bò thăn 10 gốc hành lá 200 gram mè trắng rang 4 củ cà rốt loại nhỏ ½ quả bí đỏ hạt đậu 200 gram đậu bắp 1 ít gừng, tỏi, ớt 10 gốc hành lá |
| Gia vị | 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc 1 muỗng canh dầu hào 1 muỗng canh nước tương 1 muỗng canh dầu ăn 1 muỗng canh dầu mè 1 muỗng canh đường 2 muỗng canh hạt nêm 1 muỗng canh ớt hiểm 3 muỗng canh dầu oliu ½ muỗng muối ½ muỗng tiêu |
3.2. Cách làm
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy cùng bắt tay vào bếp với cách làm món bò nướng mè đơn giản, dễ làm sau đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch đậu bắp, bí đỏ, cà rốt.
- Cắt bí đỏ thành lát, cà rốt gọt vỏ và cắt lát, đậu bắp chẻ dọc.
- Băm nhuyễn ớt.
- Trộn đều đậu bắp, bí đỏ với dầu oliu, muối, tiêu.
- Cắt thịt bò thăn thành lát, dùng bao nilon bọc thịt và dần cho mềm.
Bước 2: Xay gia vị
- Cho tỏi, gừng, hành lá, mè trắng rang, tương ớt Hàn Quốc, dầu hào, nước tương, dầu ăn, dầu mè, đường, hạt nêm, ớt băm vào cối xay nhuyễn.
- Trải đều hỗn hợp gia vị lên 2 mặt thịt bò, để thấm gia vị trong 10 phút.
Bước 3: Nướng thịt bò
- Thoa một lớp dầu mỏng lên vỉ nướng và nướng bí đỏ, cà rốt, đậu bắp trước. Lật đều để tránh cháy, sau khoảng 5 phút gắp ra đĩa.
- Đặt thịt bò lên vỉ và nướng cho đến khi cả hai mặt chín vàng. Gắp ra đĩa và rắc đều mè trắng rang lên bề mặt thịt vừa nướng.
3.3. Thưởng thức
Cắn một miếng thịt bò nướng mè, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa các hương vị. Thưởng thức bò nướng mè đúng điệu là phải ăn kèm với rau sống, kim chi và nước chấm. Vị thanh mát của rau sống, vị chua cay của kim chi và vị mặn ngọt của nước chấm sẽ giúp cân bằng hương vị, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo.
4. Một số lưu ý khi làm bò nướng mè thơm ngon, chuẩn vị
Món bò nướng mè thơm ngon, béo ngậy là món ăn được yêu thích bởi hương vị đặc trưng của Hàn Quốc. Tuy cách làm món ăn này khá đơn giản, nhưng để có được món bò nướng mè hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng sau đây:
- Nên chọn thịt bò thăn hoặc phi lê mềm, có độ dày khoảng 1cm để khi nướng thịt không bị dai.
- Nên chọn thịt bò tươi mới, có màu đỏ hồng, không có mùi hôi.
- Nên ướp thịt bò trước ít nhất 30 phút hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để thịt thấm gia vị.
- Nên sử dụng mè rang để tạo vị béo ngậy và thơm bùi cho món ăn.
- Nên sử dụng vỉ nướng hoặc chảo gang để nướng thịt bò.
- Chỉ nên lật thịt bò một lần để thịt giữ được độ mềm mại.
- Không nên nướng thịt bò quá lâu vì sẽ khiến thịt bị dai.
- Nên ăn thịt bò nướng mè khi còn nóng để cảm nhận được hương vị thơm ngon nhất.
Xem thêm: Cơm Chiều Ngon Miệng Với Món Bò Xào Khoai Tây Chiên Giòn Rụm, Thơm Ngon, Béo Ngậy
Bò nướng mè là món ăn phù hợp cho mọi lứa tuổi, có thể thưởng thức trong các dịp lễ Tết, các buổi tụ tập bạn bè hoặc bữa cơm gia đình. Hãy tự tay chế biến món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé! Chắc chắn bạn sẽ nhận được nhiều lời khen ngợi cho tài nấu nướng của mình.
