Đến bữa cơm chay nhưng bạn vẫn không biết chế biến món ăn nào cho ngon mà không nhàm chán? Hãy thử ngay với món gà chiên chay giòn rụm, đảm bảo mọi thành viên trong gia đình đều thích. Lưu ngay công thức job3s chia sẻ dưới đây để nấu gà chiên chay thơm ngon cho gia đình và biến bữa ăn trở nên thú vị và vui vẻ.
1. Món gà chiên chay được làm từ nguyên liệu gì?
Gà chiên chay là một món ăn chay thơm ngon và hấp dẫn, có thể được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, tạo nên sự đa dạng trong ẩm thực chay. Dưới đây là một số nguyên liệu phổ biến mà bạn có thể sử dụng để tạo ra món gà chiên chay:
- Nấm đùi gà: Nấm đùi gà mang lại hương vị ngon miệng, giòn rụm khi chiên. Chọn những nấm tươi ngon để có món ăn chay phong phú.
- Đậu hủ: Đậu hủ, với độ giòn bên ngoài và nhân mềm bên trong, là một lựa chọn tuyệt vời cho gà chiên chay.
- Tàu hủ ky: Tàu hủ ky, có độ dai và hương vị đặc trưng, khi chiên sẽ tạo nên một lớp vỏ giòn hấp dẫn.
- Khoai lang: Khoai lang, với hương vị ngọt và vị bùi, khi chiên sẽ tạo ra một lớp vỏ giòn và nhân mềm, làm tăng thêm sự phong phú cho món ăn chay.
- Nấm kim châm: Nấm kim châm với vị ngọt và giòn, khi chiên lên sẽ mang lại sự độc đáo và hương vị thơm ngon cho món gà chiên chay.
- Nấm hương: Nấm hương, với hương thơm đặc trưng, là một nguyên liệu khác mà bạn có thể thêm vào để làm cho món ăn trở nên phong phú.
- Nấm bào ngư: Nấm bào ngư, giòn và thơm ngon, là sự bổ sung tuyệt vời cho gà chiên chay.
- Củ cải trắng: Củ cải trắng, với vị ngọt và giòn, khi chiên sẽ làm cho món gà chiên chay trở nên thêm phần hấp dẫn.
2. Lợi ích khi ăn gà chiên chay
Gà chiên chay là một món ăn chay phổ biến và được nhiều người yêu thích. Món ăn này có hương vị thơm ngon, giòn rụm, hấp dẫn, thích hợp để ăn vặt, ăn kèm cơm hoặc làm món khai vị. Ngoài hương vị thơm ngon, gà chiên chay còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
- Giàu chất dinh dưỡng: Gà chiên chay thường được làm từ các nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng như nấm, đậu hũ, tàu hũ ky,… Các nguyên liệu này cung cấp nhiều protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
- Giảm cân, kiểm soát cân nặng: Gà chiên chay thường có hàm lượng calo thấp hơn so với gà rán thông thường. Do đó, món ăn này rất thích hợp cho những người đang muốn giảm cân hoặc kiểm soát cân nặng.
- Tốt cho sức khỏe tim mạch: Gà chiên chay thường được làm từ các nguyên liệu ít chất béo bão hòa và cholesterol. Do đó, món ăn này rất tốt cho sức khỏe tim mạch, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, đột quỵ.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Gà chiên chay thường giàu chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
- Giúp tăng cường sức đề kháng: Gà chiên chay thường giàu vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
Xem thêm: Học Ngay Các Cách Nấu Cháo Xương Bằng Gạo Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà
3. Những cách chế biến gà chiên chay
Cùng sáng tạo với những cách chế biến gà chiên chay độc đáo, tạo nên những trải nghiệm ẩm thực chay đầy hấp dẫn và ngon miệng cho gia đình bạn.
3.1. Gà chay chiên từ sườn non và tàu hũ lá
Nguyên liệu:
- Tàu hũ lá: 150 gram
- Đậu hũ trắng: 100 gram
- Sườn non: 100 gram
- Sả: 300 gram
- Bột gạo: 2 muỗng
- Bơ: 1 muỗng cà phê
Cách chế biến gà chiên chay từ sườn non và tàu hũ lá:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch sả và chỉ lấy phần cọng dài khoảng 10cm.
- Vắt khô nước đậu hũ trắng, sau đó tán nhuyễn với 2 muỗng canh bột gạo, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 ít muối và 1 muỗng cà phê bơ thực vật.
- Ngâm mềm sườn non, sau đó xé thành lát mỏng.
- Cắt tàu hũ lá thành miếng vuông.
Bước 2: Tạo hình đùi gà
- Lau đều lá tàu hũ bằng khăn ướt.
- Tán đều đậu hũ trắng lên 1/2 lá tàu hủ, đặt sườn non lên phần còn lại.
- Cuộn tròn với cọng sả làm lõi, gấp đôi lá tàu hũ và cuốn lại.
Bước 3: Chiên gà chay
- Bắc nồi hấp, thêm vài cọng sả.
- Hấp đùi gà trong 15 – 20 phút cho đến khi chín.
- Đun nóng dầu ăn, cho gà chay đã hấp vào chiên vàng đều.
- Vớt đùi gà chiên khi chín vàng và để ráo dầu.
3.2. Làm đùi gà chay từ nấm đùi gà
Nguyên liệu:
- 400g nấm đùi gà
- 160g bột mì
- 160g bột gạo
- 1 quả trứng gà
- 125ml sữa tươi không đường
- Muối, hạt nêm chay, đường, tiêu xay, dầu ăn, ớt bột, bột nghệ.
Cách làm gà chiên chay từ nấm đùi gà:
Bước 1: Ướp đùi gà
- Ngâm nấm đùi gà trong nước có muối trong 5 phút và rửa sạch.
- Khứa các đường dọc trên thân nấm để ướp gia vị thấm đều.
- Trộn nấm với hạt nêm chay, đường, ớt bột, tiêu xay, và để ướp trong 15 phút.
Bước 2: Làm đùi gà chay
- Trong tô, trộn bột mì, bột gạo, ớt bột và hạt nêm chay.
- Trong chén, đánh quả trứng, thêm sữa tươi không đường, và khuấy đều.
- Lăn đùi gà qua hỗn hợp bột khô.
- Nhúng vào hỗn hợp trứng, sữa, và lăn qua bột khô một lần nữa.
- Đặt vào tủ lạnh trong 15 phút.
Bước 3: Chiên đùi gà
- Cho dầu ăn vào chảo, thêm bột nghệ khi dầu sôi.
- Chiên đùi gà với lửa vừa khoảng 5-7 phút, sau đó tăng lửa trong 2 phút đến khi vàng giòn.
- Lọc bỏ dầu và để đùi gà ra rổ.
3.3. Làm gà chiên chay từ nấm kim châm
Nguyên liệu:
- 2 gói (300g) nấm kim châm
- 6 nhánh sả
- 100g bột năng
- 50g bột ngũ cốc
- 6 lá bánh tráng
- Gia vị: Dầu ăn, muối
Cách làm gà chiên chay từ nấm kim châm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cắt bỏ phần gốc nấm kim châm và bổ dọc làm 3 phần.
- Ngâm nấm trong nước muối 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Rửa sả sạch, cắt gốc cứng và giữ lại khoảng 10cm.
- Cho 100g bột năng vào tô, nhúng nấm vào sao cho bột năng phủ kín quanh nấm.
- Hấp nấm trong nước khoảng 10 phút và để ráo bớt nước.
Bước 2: Cuộn nấm kim châm thành hình đùi gà
- Trải nấm ngang, đặt sả lên trên và cuộn tròn, cuốn bánh tráng bên ngoài.
- Trộn 50g bột ngũ cốc với 200ml nước để có hỗn hợp sền sệt.
- Tẩm đùi qua bột năng, bột ngũ cốc và bột mì.
Bước 3: Chiên đùi gà
- Đun nóng 200ml dầu ăn trong chảo.
- Chiên đùi gà đến khi chín vàng.
- Vớt ra khi đùi gà chín vàng, để ráo dầu và xếp lên đĩa.
3.4. Làm gà chiên chay từ nấm bào ngư
Nguyên liệu:
- Nấm bào ngư: 500 gram
- Bột chiên giòn, bột mì, bột nếp, bột bắp: 70 gram
- Baking soda: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 5 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
Cách chế biến gà chiên chay từ nấm bào ngư:
Bước 1: Trộn bột chiên
- Trộn bột chiên giòn, bột nếp, bột mì, bột bắp, baking soda với nhau.
- Thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu đen, 1 muỗng hạt nêm chay và trộn đều.
- Cho 300ml nước vào trộn cho hỗn hợp bột đều, nhấc đũa lên thấy bột sệt là được.
Bước 2: Chiên gà chay
- Nhúng nấm qua hỗn hợp bột và chiên khi dầu nóng với lửa vừa (nhúng từng miếng nấm để tránh nấm bị nát).
- Chiên nấm cho đến khi vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Xếp ra đĩa, có thể ăn kèm với rau xà lách hoặc dưa leo, chấm kèm với tương ớt.
4. Mẹo để gà chiên chay giòn lâu hơn
Nếu gà chiên chay của bạn nhanh bị mềm và không giữ được độ giòn lâu thì hãy tham khảo những mẹo dưới đây để món gà chiên chay trở nên hấp dẫn trong thời gian dài:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Lựa chọn nguyên liệu tươi, không bị dập nát hay hỏng sẽ là bước quan trọng để đảm bảo độ giòn và hương vị tốt nhất cho gà chiên chay của bạn.
- Ướp gà đúng cách: Ướp gà với sự kết hợp hài hòa của muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, tỏi băm và hành tím băm sẽ tăng cường hương vị và làm cho lớp vỏ trở nên giòn hơn. Hãy để gà ướp ít nhất 30 phút rồi mới mang đi chiên.
- Chiên gà hai lần: Phương pháp chiên hai lần là bí quyết để đạt được độ giòn lâu cho gà. Lần đầu tiên chiên sơ và lần thứ hai chiên đến khi vàng giòn giúp đảm bảo gà chín đều và giữ được lớp vỏ giòn.
- Sử dụng dầu ở nhiệt độ cao: Sử dụng dầu ở nhiệt độ cao (khoảng 180-200 độ C) để chiên gà. Nhiệt độ này giúp gà chiên chay chín đều và đồng đều mà không làm mất đi độ giòn của lớp vỏ.
- Vớt gà ra và ráo dầu trước khi ăn: Khi chiên xong, hãy vớt gà ra để ráo dầu và giữ cho lớp vỏ giòn và không bị ngấm dầu quá mức. Bạn có thể sử dụng giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa trên bề mặt gà chiên chay.
- Thêm bột năng hoặc bột chiên xù: Pha bột năng hoặc bột chiên xù vào bột chiên gà theo tỉ lệ 1:1 sẽ tăng cường độ giòn và làm cho lớp vỏ trở nên bền bỉ, giữ được độ giòn lâu hơn.
5. Những món ăn có thể ăn cùng gà chiên chay
Gà chiên chay là một món ngon và đa dạng, có thể kết hợp với nhiều món ăn khác để tạo ra bữa ăn phong phú. Dưới đây là một số gợi ý về những món ăn có thể ăn kèm với gà chiên chay:
- Rau sống: Xà lách, cà rốt, dưa leo, và các loại rau sống khác là sự kết hợp tuyệt vời để tạo độ tươi ngon và giảm ngấy cho bữa ăn.
- Xôi xéo: Một chén xôi xéo trắng hoặc xanh cùng với gà chiên chay tạo nên sự độc đáo và giàu chất dinh dưỡng.
- Bánh mì sandwich: Bạn có thể chế biến gà chiên chay thành bánh mì sandwich với bánh mì tươi, rau sống, và sốt mù tạt.
- Salad gà chiên: Tạo một bữa salad với gà chiên chay, rau sống, cà chua, dưa chuột, và sốt vinaigrette hoặc sốt mù tạt.
- Cơm chiên: Gà chiên chay có thể được thêm vào cơm chiên với rau và gia vị, tạo nên một bữa ăn trọn vẹn và ngon miệng.
- Gỏi cuốn: Gỏi cuốn với lá bánh tráng, bún, rau sống và gà chiên chay là một lựa chọn nhẹ nhàng và tươi ngon.
- Bún chay: Gà chiên chay có thể được đặt trên bún chay với nước mắm chay, rau sống, và đậu hũ.
Xem thêm: Cách Nấu Cháo Trắng Mau Nhừ, Thơm Ngon Khó Cưỡng, Cả Nhà Đều Mê
Gà chiên chay giòn rụm, lớp vỏ bên ngoài màu vàng óng ánh kết hợp với độ giòn sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình bạn cũng khó cưỡng lại trước sức hấp dẫn của nó. Chắc chắn món gà chiên chay sẽ là điểm nhấn tuyệt vời, thêm phần trọn vẹn cho bữa cơm chay của gia đình bạn.
