Món kimbap bắp cải đậu hũ là một trong những món ăn rất được lòng những người theo đuổi lối sống lành mạnh, ăn uống healthy. Món ăn này vừa dễ ăn, vừa dễ làm mà vẫn mang hương vị đồ ăn Hàn Quốc đặc trưng. Ngay tại xứ sở kim chi món ăn này cũng đang được ưa chuộng, thường xuyên xuất hiện ở các nhà hàng chay nổi tiếng.
1. Nguồn gốc của món kimbap
Kimbap, một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng của Hàn Quốc, không chỉ là một bữa ăn ngon miệng mà còn là biểu tượng của sự đa dạng và sáng tạo trong ẩm thực Hàn Quốc. Xuất phát từ từ hai chữ “kim” có nghĩa là rau củ và “bap” nghĩa là cơm, kimbap có nguồn gốc từ thời kỳ thống nhất đất nước, thấp thoáng trong lịch sử nghìn năm của xứ sở Kim Chi.
Món ăn này chủ yếu là cơm trắng được cuộn bên trong lá trái cây biến tấu, thường kèm theo những nguyên liệu như thịt cá, thịt gà, rau sống, và cả trứng. Kimbap không chỉ là sự kết hợp tài tình giữa các thành phần ngon miệng mà còn là cách thức ẩm thực thể hiện tinh thần sáng tạo và hòa quyện văn hóa.
Ngày nay, món kimbap đã vươn xa khỏi biên giới Hàn Quốc để trở thành một phần không thể thiếu trong thực đơn quốc tế. Sự độc đáo và hấp dẫn của kimbap không chỉ giúp bảo tồn di sản ẩm thực Hàn Quốc mà còn làm cho nó trở thành một phần quan trọng của thế giới ẩm thực đa dạng và phong phú.
2. Hướng dẫn cách làm món kimbap bắp cải đậu hũ đơn giản nhất
Món kimbap bắp cải đậu hũ thực sự rất ngon, sự kết hợp nhuần nhuyễn của các nguyên liệu sẽ tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên nhất. Đặc biệt, đối với những ai là là “đạo rong biển” thì đừng bỏ qua cách làm đơn giản sau đây nhé.
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
Để tạo nên một phiên bản đặc biệt của món kimbap, bắp cải đậu hủ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 1 bắp cải tươi mát
- 1 củ cà rốt sáng màu
- 1/2 chén gạo lứt chất lượng
- 1 miếng đậu hủ trắng, giòn thơm
- 2 trái ớt tươi, tạo điểm nhấn cay nồng
- 2 quả trứng gà tươi ngon
- Hành lá thơm phức
- 6 miếng rong biển mềm mại
Gia vị:
- Dầu ăn để chiên và thêm hương vị
- Đường, muối, mè trắng tạo độ giòn và thơm ngon
- Dầu mè thêm hương vị đặc trưng
- Nước tương, nước mắm để gia vị vừa miệng
- Bột canh để hỗ trợ kết dính các thành phần lại với nhau.
- Những nguyên liệu này sẽ tạo nên một khẩu phần kimbap vô cùng phong phú với sự kết hợp độc đáo của rau củ và đậu hủ, hứa hẹn mang lại trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và hấp dẫn.
2.2. Cách làm chi tiết
Dưới đây là cách làm món kimbap bắp cải đậu hũ đơn giản và nhanh chóng nhất:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Rửa sạch và chuẩn bị nguyên liệu như bắp cải, cà rốt, ớt, hành lá, và đậu hủ.
- Bắp cải và cà rốt được cắt sợi, ớt và hành lá được băm nhuyễn.
Bước 2: Xào chín các nguyên liệu
- Xào bắp cải và cà rốt trong dầu nóng, nêm muối theo khẩu vị.
- Nấu chín gạo lứt và trộn với muối, mè hoặc dầu mè.
- Đậu hủ được nghiền và xào chín với dầu, nước tương, đường, ớt, và hành.
Bước 3: Cuộn kimbap
- Đặt hỗn hợp trên miếng rong biển và cuộn tròn.
- Phết dầu mè và rắc mè lên bề mặt cuộn kimbap.
Bước 4: Nấu súp trứng ăn kèm
- Khuấy 2 quả trứng với hành lá băm và muối.
- Đun sôi nước, thêm nước mắm và bột canh, sau đó đổ trứng vào và tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành
- Cắt cuộn kimbap thành từng miếng vừa ăn và dùng cùng súp trứng. Bạn sẽ có một bữa ăn hấp dẫn và đầy đủ dưỡng chất.
2.3. Trình bày và thưởng thức
Thưởng thức bữa ăn với những cuộn kimbap bắp cải đậu hũ vừa ăn sẽ mang lại cho bạn trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Sự kết hợp của bắp cải tươi ngon, đậu hũ giòn thơm, và hương vị đặc trưng của rong biển tạo nên một hương vị thanh đạm, hài hòa.
Đặc biệt, khi kèm theo một chén súp trứng nóng hổi, bữa ăn trở nên phong phú và đầy đủ dưỡng chất. Hương thơm của súp trứng, hòa quyện cùng vị ngọt của bắp cải và vị giòn của đậu hũ, tạo nên một cảm giác ấm áp và thỏa mãn khẩu vị.
3. Cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon để nấu món kimbap bắp cải đậu hũ
Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là bước quan trọng khi nấu món kimbap bắp cải đậu hủ để đảm bảo hương vị thơm ngon và dinh dưỡng cho bữa ăn. Dưới đây là những gợi ý và kinh nghiệm để bạn có thể chọn mua nguyên liệu chất lượng.
- Bắp cải nên được chọn từ những đầu cải tươi mát, lá xanh và không có dấu hiệu héo úa. Khi cắt bắp cải, mùi thơm của nó sẽ phát ra là dấu hiệu của sự tươi mới. Cà rốt nên có màu sắc tươi tắn, tránh chọn những củ có vết thương hoặc mờ.
- Đậu hủ nên được chọn loại trắng, không có mùi tanh khó chịu. Để đảm bảo sự giòn ngon, bạn nên kiểm tra đậu hủ bằng cách nhẹ nhàng nhấn vào nó. Đậu hủ còn tươi sẽ đàn hồi và không bị nát vụn.
- Rong biển nên được chọn màu xanh, có độ mềm vừa đủ để cuộn mà không gặp khó khăn. Hãy chú ý đến màu sắc và độ bóng, điều này sẽ thể hiện rằng rong biển đang ở trạng thái tốt nhất.
Bằng cách chọn lựa cẩn thận nguyên liệu tươi ngon, bạn sẽ tạo ra những cuộn kimbap bắp cải đậu hũ ngon miệng, giàu dinh dưỡng, và đẹp mắt.
Xem thêm: Lưu Ngay 5 Cách Nấu Cháo Thịt Bò Cho Bé 10 Tháng Tuổi Giúp Trẻ Phát Triển Toàn Diện
4. Hướng dẫn một số món kimbap thơm ngon khác để đổi vị
Nếu bạn là một người yêu thích ăn rau củ thì ngoài món kimbap bắp cải đậu hũ trên đây, mọi người có thể tham khảo thêm một số món kimbap chay khác được giới thiệu dưới đây. Chắc chắn sẽ không làm mọi người thất vọng về độ thơm ngon đặc biệt.
4.1. Kimbap chay rau củ
Kimbap chay rau củ là một món ăn chay hấp dẫn với nguyên liệu đa dạng và cách nấu đơn giản, phù hợp cho bữa ăn của cả gia đình. Dưới đây là cách bạn có thể chuẩn bị và nấu món Kimbap chay rau củ một cách dễ dàng:
Nguyên liệu:
- 1 chén cơm trắng
- 8 cây măng tây
- 1 củ cà rốt
- 1 trái dưa leo
- 100gr bắp bao tử (bắp non)
- 2 muỗng canh mè trắng rang
- 8 miếng lá rong biển
- 1/2 muỗng canh bột canh
Cách chế biến món kimbap chay rau củ cực kỳ đơn giản
- Trộn cơm: Đặt cơm vào tô, thêm 2 muỗng canh mè trắng rang và 1/2 muỗng canh bột canh. Trộn đều hỗn hợp cơm.
- Sơ chế và chần rau củ: Chuẩn bị măng tây, cà rốt, dưa leo, và bắp bao tử theo cách cắt và chẻ chi tiết trong hướng dẫn. Luộc chín măng tây và bắp bao tử, chần sơ cà rốt.
- Cuộn cơm: Trải lá rong biển, sau đó phân phối cơm lên khoảng 3/4 bề mặt rong biển. Xếp lần lượt măng tây, dưa leo, bắp bao tử, và cà rốt lên trên cơm.
- Cuộn Kimbap: Cuộn lại cẩn thận, đảm bảo cuộn chặt để không bị lỏng khi cắt. Lăn lại vài lần để đảm bảo chắc chắn.
- Thành phẩm: Sử dụng dao bén để cắt Kimbap thành những miếng nhỏ vừa ăn. Kimbap chay rau củ sẽ trở thành một bữa ăn thanh đạm, ngon miệng, và có thể thưởng thức kèm theo sốt mayonnaise để tăng thêm hương vị.
4.2. Kimbap thịt bò chay với gạo lứt
Hướng dẫn cách làm món kimbap thịt bò chay với gạo lứt:
Nguyên liệu:
- 3 chén cơm gạo lứt
- 2 củ cà rốt nhỏ
- 1 trái dưa leo
- 100 gr cải bó xôi
- 3 miếng lá rong biển
- Rau diếp
- 2 tép tỏi băm
- 100 gr bò lát chay
- 100 gr tàu hủ ky
- 3 muỗng canh mè trắng rang
- 2 muỗng canh nước tương nấm
- 1 muỗng canh nước tương
- 3 muỗng cà phê dầu mè
- 10 muỗng canh dầu ăn
- Muối
Cách chế biến món kimbap thịt bò chay với gạo lứt như sau:
Bước 1: Sơ chế và ướp bò lát
- Ngâm bò lát trong nước nóng khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch.
- Ướp bò lát với đường, nước tương, nước tương nấm, tỏi băm, để thấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế các loại rau củ
- Cà rốt và dưa leo gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi hoặc khúc.
- Cải bó xôi nhặt lá, rửa sạch.
- Rau diếp đem rửa sạch.
Bước 3: Xào các loại rau củ
- Xào cà rốt với dầu ăn trên lửa lớn khoảng 1-2 phút, thêm muối, xào cho cà rốt chín.
- Tiếp tục xào cải bó xôi trên lửa lớn khoảng 2-3 phút, cho rau vào dĩa.
Bước 4: Chiên bò lát và tàu hủ ky
- Chiên bò lát với dầu ăn cho săn lại, lật mặt và chiên thêm 1 phút, sau đó tắt bếp.
- Chiên tàu hủ ky với dầu ăn cho vàng, lật mặt và chiên thêm để đảm bảo giòn, sau đó cắt thành miếng nhỏ.
Bước 5: Trộn cơm
- Trộn cơm gạo lứt với mè trắng rang, muối, dầu mè.
Bước 6: Cuộn kimbap
- Trải lá rong biển, phân phối cơm lên 3/4 bề mặt rong biển.
- Xếp lần lượt rau diếp, cải bó xôi, bò lát, tàu hủ ky, dưa leo, cà rốt lên trên cơm.
- Cuộn chặt, lăn lại vài lần để đảm bảo chắc chắn và dính.
Bước 7: Thành phẩm
- Dùng dao bén cắt kimbap thành miếng nhỏ.
- Kimbap chay thịt bò gạo lứt có màu sắc bắt mắt và hương vị đậm đà. Thưởng thức kèm nước tương sẽ làm tăng thêm hương vị thú vị cho bữa ăn chay này, đồng thời giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.
4.3. Kimbap chay nấm bào ngư
Kimbap chay nấm bào ngư là một trong các món ngon từ nấm bào ngư. Cách làm cũng khá đơn giản như sau:
Nguyên liệu:
- 100 gr nấm bào ngư trắng
- 1 trái dưa leo
- 1 củ cà rốt
- 1 miếng đậu hủ chiên
- 1/2 trái bắp cải (khoảng 300 gr)
- 2 miếng lá rong biển
- 2 miếng bánh tráng
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- Mè trắng/ mè đen
- 3 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Tiêu xay
- Muối
Cách chế biến món kimbap nấm bào ngư:
Bước 1: Sơ chế rau củ và nấm
- Cắt bỏ phần chân nấm bào ngư trắng, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch.
- Dưa leo rửa sạch, bào sợi nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Bắp cải tách lấy lá và rửa sạch.
Bước 2: Xào nấm
- Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê tỏi băm phi thơm.
- Thêm nấm vào chảo, nêm 3 muỗng cà phê nước tương, xào khoảng 2-3 phút cho nấm chín, rắc thêm ít tiêu xay trước khi tắt bếp.
Bước 3: Luộc bắp cải và cắt tàu hủ
- Đun sôi nước trong nồi, cho bắp cải vào luộc khoảng 4-5 phút cho chín, sau đó vớt ra.
- Chẻ đôi đậu hủ chiên và cắt miếng dọc khoảng 1/3 lóng tay.
Bước 4: Cuộn kimbap
- Trải 2 miếng rong biển lên bàn hoặc thớt, đặt bắp cải luộc trên 2/4 bề mặt rong biển.
- Lần lượt xếp cà rốt, dưa leo, đậu hủ chiên, và nấm bào ngư xào lên trên cơm.
- Cuộn chặt và lăn lại vài lần để đảm bảo độ chắc và dính của kimbap.
- Ướt 2 tờ bánh tráng, trải lên thớt, làm tương tự như bước trên với phần còn lại của nguyên liệu.
Bước 5: Thành phẩm
- Dùng dao cắt kimbap thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Kimbap chay nấm bào ngư có hương vị đặc trưng với sự kết hợp hài hòa của rau củ và nấm. Món ăn này thích hợp cho những buổi tiệc ăn chay hoặc những ngày bạn muốn thưởng thức một bữa trưa nhẹ nhàng và dinh dưỡng.
5. Ăn món kimbap bắp cải đậu hũ bao nhiêu calo?
Số lượng calo trong món kimbap bắp cải đậu hũ có thể biến động tùy thuộc vào cách chuẩn bị và thành phần cụ thể của từng công thức. Một cuộn kimbap (khoảng 200-250 gram) thường có khoảng 300-400 calo. Tuy nhiên, nếu bạn thêm vào hay loại bỏ một số nguyên liệu như cơm, đậu hũ, hay mè, nước mắm, số calo có thể thay đổi.
Lưu ý rằng đây chỉ là ước lượng và để biết chính xác, bạn nên tham khảo lượng calo trên nhãn sản phẩm nếu có sẵn, hoặc nếu bạn tự làm, sử dụng ứng dụng hoặc nguồn thông tin dinh dưỡng để tính toán lượng calo dựa trên thành phần cụ thể bạn sử dụng.
Xem thêm: Điểm Danh Các Loại Mực Phổ Biến, Riêng Loại Mực Này Cần Tránh Xa Ngay
Không cần phải loay hoay tìm cách đổi bữa với các món chay nữa một khi bạn đã biết đến món kimbap bắp cải đậu hũ. Món ăn này không chỉ là một biểu tượng của hương vị đặc trưng mà còn là sự kết hợp hoàn hảo của chất dinh dưỡng. Hãy thử ngay và trải nghiệm sự phong phú và thơm ngon từ một bữa ăn chay sáng tạo này
