Cách nấu chè ba màu không chỉ tạo nên một món tráng miệng thơm ngon, mà còn là tác phẩm nghệ thuật tinh tế khi kết hợp giữa ba sắc màu đẹp mắt. Để tạo nên một bữa tiệc tráng miệng độc đáo và đầy ấn tượng, hãy cùng job3s khám phá cách nấu chè ba màu thơm ngon, mát lạnh, làm cho mọi bữa tiệc trở nên hoành tráng và đẹp mắt.
1. Lợi ích khi ăn chè ba màu
Chè ba màu là một món chè truyền thống của Việt Nam, được làm từ ba loại đậu là đậu đỏ, đậu xanh và đậu trắng. Cách nấu chè ba màu có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon và mang nhiều giá trị dinh dưỡng như:
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Chất xơ trong đậu đỏ, đậu xanh và đậu trắng giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề về tiêu hóa khác.
- Giảm cholesterol: Chất xơ trong nguyên liệu của cách nấu chè ba màu giúp giảm cholesterol trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Tăng cường sức khỏe: Đậu đỏ, đậu xanh và đậu trắng là nguồn cung cấp protein, carbohydrate, vitamin và khoáng chất dồi dào. Các chất dinh dưỡng này giúp tăng cường sức khỏe tổng thể, bao gồm sức khỏe của xương, răng, tóc, da, mắt và hệ miễn dịch.
- Cung cấp năng lượng: Cách nấu chè ba màu tạo nên một món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Giúp thanh nhiệt, giải độc: Chè ba màu có vị ngọt thanh, giúp thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể.
- Giúp làm đẹp da: Các chất dinh dưỡng trong cách nấu chè ba màu giúp nuôi dưỡng da, giúp da khỏe mạnh và mịn màng.
2. Cách chọn đậu không bị lép
Khi chọn đậu để sử dụng trong các cách nấu chè ba màu, bạn nên chú ý đến một số đặc điểm để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt:
- Khi chọn đậu có nguyên vỏ, hãy quan sát kỹ để đảm bảo rằng hạt đậu không bị lép và không có dấu hiệu sâu bên ngoài.
- Chọn đậu có kích thước đồng đều, tránh chọn những hạt quá nhỏ hoặc quá lớn.
- Kiểm tra bề mặt của đậu để đảm bảo rằng không có dấu hiệu của bong tróc hay ẩm mốc.
- Chọn đậu được đóng gói sạch sẽ và không có dấu hiệu của bụi bẩn hoặc tạp chất.
Xem thêm: Con Khỏe Mẹ Thảnh Thơi Nhờ Biết 8 Cách Nấu Cháo Cho Bé 9 Tháng Vừa Dễ Vừa Ngon
3. Những cách nấu chè ba màu thơm ngon, bắt mắt
Khám phá những cách nấu chè ba màu thơm ngon, bắt mắt để tận hưởng một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đầy hấp dẫn.
3.1. Nấu chè ba màu từ đậu tươi
Nguyên liệu:
- 200g đậu đỏ
- 200g đậu xanh
- 200g đậu trắng
- 500ml nước cốt dừa
- 200g đường cát trắng
- 2 lá dứa
- 1 muỗng bột rau câu
Cách nấu chè ba màu từ đậu tươi:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu đỏ, đậu xanh, đậu trắng rửa sạch, đãi sạch vỏ và hạt lép. Ngâm đậu trong nước ấm khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm và nở đều.
- Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Nấu đậu
- Đun sôi 1 lít nước, cho lá dứa vào.
- Cho đậu đỏ vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh đậu trong khoảng 30-40 phút hoặc cho đến khi đậu chín mềm.
- Cho đậu xanh vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh đậu trong khoảng 20-30 phút hoặc cho đến khi đậu chín mềm.
- Cho đậu trắng vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh đậu trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi đậu chín mềm.
Bước 3: Nấu rau câu
- Cho 1 lít nước dừa tươi và 2 muỗng cà phê bột rau câu giòn vào nồi, khuấy đều cho bột rau câu tan hết.
- Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều liên tục để rau câu không bị vón cục.
- Nấu rau câu trong khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi rau câu sánh đặc.
Bước 4: Pha nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun sôi.
- Cho 200g đường cát trắng vào nồi, khuấy đều cho đường tan hết.
- Nấu nước cốt dừa trong khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi nước cốt dừa sánh đặc.
- Tắt bếp, để nước cốt dừa nguội.
3.2. Nấu chè ba màu từ đậu đóng hộp
Nguyên liệu:
- 1 hộp đậu đỏ (340g)
- 1 hộp đậu xanh (340g)
- 1 hộp đậu trắng (340g)
- 500ml nước cốt dừa
- 200g đường cát trắng
- 2 lá dứa
- 1 muỗng bột rau câu
Cách nấu chè ba màu từ đậu đóng hộp:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu đỏ, đậu xanh, đậu trắng vớt ra khỏi hộp, để ráo nước.
- Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.
- Cho 1 lít nước dừa tươi và 2 muỗng cà phê bột rau câu giòn vào nồi, khuấy đều cho bột rau câu tan hết.
- Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều liên tục để rau câu không bị vón cục.
- Nấu rau câu trong khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi rau câu sánh đặc rồi tắt bếp.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun sôi rồi thêm đường cát trắng vào nồi, khuấy đều cho đường tan hết.
- Nấu nước cốt dừa trong khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi nước cốt dừa sánh đặc.
- Tắt bếp, để nước cốt dừa nguội.
3.3. Nấu chè ba màu từ sương sa hạt lựu
Nguyên liệu:
- 100g bột sương sáo đen
- 50g bột sương sáo xanh
- 50g củ năng
- 1 quả táo đỏ
- 1/2 quả lê
- 100g đường cát trắng
- 500ml nước cốt dừa
- 2 lá dứa
- 1 ống vani
Cách nấu chè ba màu từ sương sa hạt lựu:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Củ năng gọt vỏ, cắt hạt lựu.
- Táo đỏ rửa sạch, cắt đôi.
- Lê rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
- Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Làm sương sa
- Cho 50g bột sương sáo đen vào 500ml nước lạnh, khuấy đều cho bột tan hết.
- Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều liên tục để sương sáo không bị vón cục.
- Nấu sương sáo trong khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi sương sáo sánh đặc.
- Tắt bếp, cho sương sáo vào tô, để nguội.
- Làm tương tự với sương sáo xanh.
Bước 3: Làm hạt lựu
- Cho củ năng vào tô, thêm 10g đường cát trắng, 1 ống vani, trộn đều.
- Cho củ năng vào nồi, thêm nước ngập mặt củ năng, đun sôi.
- Hạ lửa nhỏ, nấu củ năng trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi củ năng chín mềm.
- Vớt củ năng ra, để ráo nước.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun sôi. Sau đó cho 50g đường cát trắng vào nồi, khuấy đều cho đường tan hết.
- Nấu nước cốt dừa trong khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi nước cốt dừa sánh đặc.
- Tắt bếp, để nước cốt dừa nguội.
3.4. Chè ba màu trân châu
Nguyên liệu:
- 50g đậu đỏ
- 50g đậu xanh
- 50g đậu trắng
- 100g trân châu đen
- 100g trân châu trắng
- 500ml nước cốt dừa
- 200g đường cát trắng
- 2 lá dứa
Cách nấu chè ba màu trân châu:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu đỏ, đậu xanh, đậu trắng rửa sạch, đãi sạch vỏ và hạt lép. Ngâm đậu trong nước ấm khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm và nở đều.
- Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.
- Trân châu đen và trân châu trắng rửa sạch.
Bước 2: Nấu đậu
- Đun sôi 1 lít nước, thêm lá dứa.
- Cho đậu đỏ vào nồi, đun sôi, giảm lửa và ninh khoảng 30-40 phút hoặc cho đến khi chín mềm.
- Làm tương tự với đậu xanh (20-30 phút) và đậu trắng (15-20 phút).
Bước 3: Nấu trân châu
- Đun sôi nước, cho trân châu đen vào, nấu trong 20-25 phút hoặc đến khi chín mềm.
- Vớt trân châu ra rồi rửa sơ qua nước lạnh.
- Làm tương tự với trân châu trắng.
Bước 4: Pha nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun sôi.
- Cho 200g đường cát trắng vào nồi, khuấy đều cho đường tan hết.
- Nấu nước cốt dừa trong khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi nước cốt dừa sánh đặc.
- Tắt bếp, để nước cốt dừa nguội.
3.5. Chè ba màu trái cây
Nguyên liệu:
- 150g đậu đỏ
- 150g đậu xanh
- 150g đậu trắng
- 200g trái cây (dâu tây, kiwi, xoài, chuối,…)
- 500ml nước cốt dừa
- 200g đường cát trắng
- 2 lá dứa
Cách nấu chè ba màu trái cây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch và đãi vỏ, hạt lép cho đậu đỏ, đậu xanh, và đậu trắng. Ngâm đậu trong nước ấm từ 4-6 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm và nở đều.
- Rửa trái cây và cắt thành miếng nhỏ.
Bước 2: Nấu đậu
- Đun sôi 1 lít nước, thêm lá dứa.
- Cho đậu đỏ vào nồi, đun sôi, giảm lửa và ninh khoảng 30-40 phút hoặc cho đến khi đậu chín mềm.
- Làm tương tự với đậu xanh (20-30 phút) và đậu trắng (15-20 phút).
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
- Đun sôi 500ml nước cốt dừa.
- Thêm 200g đường cát trắng, khuấy đều cho đường tan hết.
- Nấu trong 5-7 phút hoặc cho đến khi nước cốt dừa sánh đặc.
- Tắt bếp và để nước cốt dừa nguội.
4. Những lưu ý khi nấu chè ba màu
Để cách nấu chè ba màu ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Đảm bảo chọn đậu xanh, đậu đỏ, và đậu trắng tươi ngon, không bị héo, nát hoặc có dấu hiệu mốc.
- Ngâm đậu xanh, đậu đỏ, và đậu trắng qua đêm để đảm bảo chúng chín đều khi nấu, giúp giảm thời gian cách nấu chè ba màu và đảm bảo độ mềm mịn.
- Đun nóng nước và nấu đậu ở lửa nhỏ để đảm bảo chúng chín đều mà không làm mất màu tự nhiên, đảm bảo cách nấu chè ba màu có màu sắc bắt mắt.
- Cách nấu chè ba màu không nên nấu nước cốt dừa quá lâu để tránh mất màu và hương vị đặc trưng. Bảo quản nước cốt dừa trong tủ lạnh sau khi nấu.
- Món chè ba màu nên được bảo quản trong tủ lạnh và ăn trong thời gian ngắn để giữ ngon miệng và đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Khi trình bày, lưu ý cắt rau câu thành sợi ngắn và xếp lớp đậu sao cho mỗi lớp màu sắc tạo nên một hình ảnh đẹp mắt và hấp dẫn.
- Chè ba màu thường ngon nhất khi được thưởng thức mát lạnh, đảm bảo rằng bạn đã để món ăn nguội trước khi ăn.
5. Ăn chè như thế nào để không béo?
Cách nấu chè ba màu làm nên một món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng nếu ăn quá nhiều chè có thể khiến bạn tăng cân. Để ăn chè mà không béo, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Chọn loại chè phù hợp: Không phải tất cả các loại chè đều khiến bạn tăng cân. Một số loại cách nấu chè ba màu tốt cho sức khỏe và không gây tăng cân, chẳng hạn như chè đậu xanh, chè đậu đen, chè sương sáo, chè dừa,…
- Kiểm soát lượng đường: Đường là một trong những nguyên nhân chính gây tăng cân. Bạn nên hạn chế lượng đường cho vào cách nấu chè ba màu, hoặc sử dụng các loại đường ít ngọt hơn, chẳng hạn như đường phèn, đường thốt nốt,…
- Không ăn quá nhiều: Chè là món ăn ngọt, nên bạn không nên ăn quá nhiều chè trong một lần. Mỗi lần ăn, bạn chỉ nên ăn một bát nhỏ chè.
- Thay thế nước cốt dừa bằng sữa tươi không đường: Nước cốt dừa là thành phần chính khiến chè béo ngậy. Bạn có thể thay thế nước cốt dừa bằng sữa tươi không đường để giảm lượng calo trong cách nấu chè ba màu.
- Thêm trái cây vào chè: Trái cây là thực phẩm giàu chất xơ và vitamin, giúp bạn no lâu hơn và giảm nguy cơ tăng cân. Bạn có thể thêm trái cây tươi hoặc trái cây khô vào chè để tăng hương vị và dinh dưỡng cho chè.
Xem thêm: Học Ngay Cách Nấu Chè Chuối Thập Cẩm Với Những Nguyên Liệu Cực Dễ Tìm
Đừng chần chừ nữa mà hãy nhanh chân bước vào bếp để trổ tài với cách nấu chè ba màu tuyệt vời. Bạn không chỉ thưởng thức một món tráng miệng tuyệt vời mà còn mang lại sự thỏa mãn khi bạn tự tay sáng tạo nên tác phẩm ẩm thực của riêng mình.
