Món cá hấp ngải cứu sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị đặc trưng đắng nhẹ ngọt hậu vị của lá ngải cứu và bùi béo từ thịt cá. Sự kết hợp tinh tế của 2 loại thực phẩm này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Đặc biệt những ai gặp vấn đề về xương khớp hay thường xuyên đau đầu cũng nên thử món này.
1. Rau ngải cứu có tác dụng gì đối với sức khỏe
Rau ngải cứu không chỉ là một loại rau gia vị thơm ngon, mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng tích cực của ngải cứu:
- Chống viêm và giảm đau: Ngải cứu có tính chất chống viêm, giúp giảm tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể và làm giảm đau.
- Tăng cường hệ thống miễn dịch: Chứa nhiều chất chống ô nhiễm và vitamin, ngải cứu hỗ trợ tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
- Điều trị rối loạn tiêu hoá: Ngải cứu có thể giúp giảm triệu chứng rối loạn tiêu hóa như đau bụng, khó tiêu, và nôn mửa.
- Hỗ trợ vấn đề về tiêu hoá: Có tác dụng kích thích sự tiết mật và giúp quá trình tiêu hóa diễn ra trơn tru hơn.
- Giảm cảm giác buồn nôn: Một số nghiên cứu chỉ ra rằng ngải cứu có thể giúp giảm cảm giác buồn nôn.
- Kiểm soát tốt nồng độ đường huyết: Có thể giúp kiểm soát nồng độ đường huyết trong cơ thể, hỗ trợ người có tiểu đường.
- Hỗ trợ điều trị cảm lạnh: Với tính chất chống viêm và kích thích tiêu hóa, ngải cứu cũng được sử dụng trong điều trị các triệu chứng của cảm lạnh.
Lưu ý rằng trước khi thêm ngải cứu vào chế độ ăn hàng ngày, nên thảo luận với chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ để đảm bảo rằng nó phù hợp với tình trạng sức khỏe của
2. Cá gì có thể nấu món cá hấp ngải cứu
Món cá hấp ngải cứu có thể được nấu với nhiều loại cá khác nhau tùy thuộc vào sở thích và sự ưa chuộng cá nhân. Dưới đây là một số loại cá phổ biến mà bạn có thể sử dụng để nấu món cá hấp ngải cứu:
- Cá trắm
- Cá lóc
- Cá basa
- Cá diêu hồng
- Cá đuối
- Cá mè,…
Lựa chọn cá phụ thuộc vào khẩu vị cá nhân và sự có sẵn của loại cá tại khu vực bạn sống. Hãy chắc chắn rằng cá bạn chọn là tươi ngon và phù hợp với phong cách ẩm thực của món cá hấp ngải cứu.
Xem thêm: Mách Bạn 3 Cách Nấu Chè Mít Đác Mát Lạnh Cực Ngon Cho Ngày Hè Oi Bức
3. Hướng dẫn cách nấu món cá hấp ngải cứu thơm ngon
Món cá hấp ngải cứu khá đặc biệt, tuy lạ mà cũng quen đối với mọi người. Đây là một món ăn đầy dinh dưỡng và rất tốt đối với sức khỏe. Dưới đây là hướng dẫn cách nấu chi tiết nhất. Mọi người có thể tham khảo:
3.1. Nguyên liệu chuẩn bị
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá chép 1 con
- Rau ngải cứu 1 ít
- Gừng 1 củ
- Ớt 3 trái
- Tỏi 3 tép
- Nước mắm 5 muỗng canh
- Gia vị thông dụng (muối, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt,…) 1 ít
3.2. Cách nấu chi tiết
Cách chế biến món cá hấp ngải cứu:
Bước 1: Sơ chế rau và gia vị
- Nhặt sạch, bỏ phần cuống già, chỉ lấy phần ngọn và lá non của rau ngải cứu
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, đập nát và băm nhuyễn.
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt đôi, có thể bỏ bớt hạt để đỡ cay.
Bước 2: Sơ chế cá
- Rửa sạch cá, sử dụng muối để loại bỏ nhớt cá, rồi rửa lại với nước sạch và cắt đôi.
- Ngâm cá trong nước muối pha loãng để khử mùi tanh, sau đó chà xát và rửa lại bằng rượu trắng.
Bước 3: Ướp cá
- Ướp cá với hỗn hợp gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu, để cá thấm gia vị trong khoảng 20 phút.
- Thêm gừng băm nhuyễn vào cá, nhồi vào bụng cá và đầu cá, thêm ngải cứu.
Bước 4: Hấp cá
- Lót 1 lớp lá ngải cứu trước rồi đặt cá lên trên sau đó phủ tiếp ngải cứu lên bề mặt cá.
- Thêm ớt cắt đôi, hấp với lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó giảm lửa để cá chín mềm và thơm.
- Mở nắp, thêm 2 muỗng canh nước mắm vào cá để tạo mùi thơm.
Bước 5: Làm nước chấm
- Băm nhuyễn tỏi và cắt ớt, nêm thêm 1 muỗng cà phê tiêu, và 3 muỗng canh nước mắm.
3.3. Thưởng thức
Món cá chép hấp ngải cứu hoàn thiện với màu sắc bắt mắt, thịt cá trắng, hương vị ngon của gừng và ngải cứu. Thưởng thức món ăn với cơm trắng và nước chấm, bạn sẽ trải nghiệm hương thơm, vị ngon của cá chép, gừng, và ngải cứu.
4. Khi nấu món cá hấp ngải cứu cần lưu ý điều gì?
Khi nấu món cá hấp ngải cứu, có một số điều bạn cần lưu ý để đảm bảo món ăn thơm ngon và an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là một số điều quan trọng:
- Chọn cá có mắt trong, không mờ, vảy bóng, không có mùi tanh kháng. Điều này đảm bảo món cá hấp ngon miệng và an toàn.
- Làm sạch cá bằng cách rửa và tẩy những phần không sạch.
- Nếu có thể, giữ đầu và đuôi của cá nguyên vẹn để tăng tính thẩm mỹ cho món ăn.
- Chọn ngải cứu tươi mới để giữ được hương thơm và chất dinh dưỡng.
- Sử dụng gia vị như hạt nêm, tiêu để ướp cá trước khi hấp để cá thấm gia vị và thơm ngon.
- Hấp cá ở thời gian vừa đủ để đảm bảo cá chín mềm, không bị khô.
- Thêm gia vị cuối cùng như nước mắm để làm cho món ăn thêm phần ngon miệng.
- Đảm bảo rằng bạn sử dụng các nguyên liệu sạch sẽ và tuân thủ các nguyên tắc an toàn thực phẩm khi chuẩn bị và nấu nướng.
Những lưu ý trên sẽ giúp bạn có được một món cá hấp ngải cứu ngon miệng, đầy đủ chất dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe.
5. Bà bầu có ăn được món cá hấp ngải cứu không?
Bà bầu có thể thưởng thức món cá hấp ngải cứu mà không lo lắng, miễn là chú ý đến một số điều quan trọng. Cá là nguồn protein chất lượng và axit béo omega-3 quan trọng, giúp hỗ trợ phát triển của thai nhi. Ngải cứu, được biết đến với tính chất chống vi khuẩn và tăng cường hệ thống miễn dịch, cũng là một phần quan trọng của bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng cho bà bầu.
Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, bà bầu cần lưu ý chọn cá có nguồn gốc rõ ràng và tránh các loại cá chứa thủy ngân cao. Việc chế biến cá đến mức chín hoàn toàn là quan trọng để loại bỏ mọi nguy cơ vi khuẩn. Hơn nữa, nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo rằng chế độ ăn uống của bà bầu đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng và an toàn cho thai nhi.
Với sự cân nhắc và kiểm soát đúng đắn, món cá hấp ngải cứu không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà còn đảm bảo sức khỏe cho cả bà bầu và thai nhi.
Xem thêm: Bắt Đầu Ngày Mới Với Cách Nấu Xôi Lạc Bằng Xửng Hấp Ăn Là Nghiền
Với những bước chế biến đơn giản, bạn đã sở hữu ngay một bữa ăn không chỉ thơm ngon mà còn đảm bảo sức khỏe cho tất cả mọi người. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và những bữa tiệc gia đình ấm cúng
