Bạn có bao giờ tự hỏi làm thế nào để chuẩn bị một bữa ăn ngon mà không tốn quá nhiều thời gian? Món bò xào lá cách chính là một trong những món ăn đơn giản nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon và hấp dẫn. Với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến không quá phức tạp, món này sẽ là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình hoặc bất kỳ buổi tiệc nào. Hãy cùng tìm hiểu rõ hơn về cách làm qua bài viết ở bên dưới đây nhé!
1. Giới thiệu về món bò xào lá cách
Lá cách, hay còn được biết đến với tên gọi lá vọng cách, không chỉ là một thành phần nguyên liệu độc đáo trong ẩm thực mà còn là một loại thảo dược quý có nhiều công dụng trong y học cổ truyền. Thực sự, ít ai biết rằng lá cách có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, từ việc điều hoà kinh nguyệt cho đến giảm căng thẳng và lo lắng ở những người mắc chứng huyết áp cao.
Khi được kết hợp vào món thịt bò xào, lá cách không chỉ đem lại hương vị đặc trưng và thơm ngon mà còn tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho món ăn. Một điều đặc biệt, món thịt bò xào lá cách không chỉ ngon mà còn có tác dụng thanh nhiệt và tiêu độc, giúp cân bằng cơ thể và tạo cảm giác sảng khoái sau bữa ăn.
Với những lợi ích sức khỏe và hương vị độc đáo, món thịt bò xào lá cách không chỉ là một lựa chọn ngon miệng mà còn là một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình.
2. Ăn món bò xào lá cách có tốt cho sức khoẻ không
Món bò xào lá cách có thể cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu được chế biến đúng cách và kết hợp với chế độ ăn uống cân đối. Thịt bò là một nguồn cung cấp chất đạm chất lượng cao, cung cấp năng lượng và giúp xây dựng cơ bắp. Lá cách cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất có thể tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ các bệnh mãn tính.
Tuy nhiên, như bất kỳ món ăn nào, cách chế biến và các thành phần đi kèm cũng ảnh hưởng đến tính năng lượng và dinh dưỡng của món bò xào lá cách. Việc sử dụng ít dầu mỡ, không sử dụng quá nhiều gia vị và chọn thịt bò thấp chất béo có thể làm cho món này trở thành một phần của một chế độ ăn lành mạnh.
Xem thêm: Chi Tiết Cách Thực Hiện Món Bò Xào Tiêu Đen Thơm Nức Mũi, Hương Vị Khó Quên
3. Hướng dẫn cách nấu món bò xào lá cách đơn giản và nhanh chóng nhất
Món bò xào lá cách chưa bao giờ làm mọi người phải thất vọng. Đặc biệt là đối với các bữa cơm gia đình người Việt, đây là một món ăn vô cùng quen thuộc. Để có thể thực hiện được món ăn đặc biệt này, đừng bỏ qua hướng dẫn chi tiết bên dưới đây nhé.
3.1. Nguyên liệu cần có
Dưới đây là danh sách các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm món thịt bò xào lá cách:
- 500 gram thịt thăn bò tươi, cắt thành từng lát mỏng
- 300 gram lá cách, bỏ cuống và rửa sạch
- 200ml nước cốt dừa
- 3-4 nhánh tỏi, băm nhuyễn
- 1-2 quả ớt sừng, cắt lát mỏng (tùy theo khẩu vị)
- Gia vị thông dụng: nước tương, dầu hào, dầu ăn (hoặc dầu ăn hỗn hợp), hạt nêm, đường cát trắng.
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sẽ giúp bạn thực hiện các bước chế biến một cách dễ dàng và thành công hơn. Đảm bảo thịt bò được cắt mỏng và lá cách được làm sạch sẽ làm cho món ăn cuối cùng trở nên hấp dẫn và ngon miệng.
3.2. Cách thực hiện chi tiết
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết và dài hơn về cách thực hiện món thịt bò xào lá cách:
Bước 1: Sơ chế thịt bò
- Rửa sạch thịt bò dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất có thể tồn tại.
- Sau đó, dùng dao sắc để cắt thịt thành những lát mỏng, khoảng 0.5 – 1cm dày. Làm như vậy sẽ giúp thịt chín đều và mau hơn khi xào.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Trong một tô lớn, trộn thịt bò với đường cát, nước tương, dầu hào, tỏi băm và hạt nêm. Đảo đều để thịt hấp thụ gia vị.
- Đậy nắp và ướp thịt trong tủ lạnh khoảng 15-20 phút để gia vị thấm đều vào thịt.
Bước 3: Chuẩn bị lá cách
- Để chuẩn bị lá cách, đầu tiên bạn cần ngâm lá trong nước muối loãng trong khoảng 10 phút để loại bỏ bất kỳ cặn bẩn nào có thể tồn tại.
- Sau đó, rửa sạch lá cách dưới nước lạnh và để ráo.
Bước 4: Phi tỏi và xào thịt
- Đặt một chảo lớn lên bếp và đun nóng một ít dầu ăn.
- Khi dầu đã nóng, cho tỏi băm vào phi cho đến khi thơm vàng.
- Tiếp theo, thêm thịt bò đã ướp vào chảo và xào nhanh cho đến khi thịt chín sơ, không còn màu hồng.
Bước 5: Thêm nước cốt dừa
- Khi thịt đã chín sơ, đổ nước cốt dừa vào chảo và khuấy đều với thịt.
- Đảo đều cho thịt hòa quyện với nước cốt dừa và đun sôi.
Bước 6: Xào lá cách
- Khi nước cốt đã sôi, thêm lá cách đã chuẩn bị vào chảo.
- Khuấy đều để lá cách được phủ đều lên thịt và hấp thụ hương vị của nước cốt dừa và gia vị.
- Xào cho đến khi lá cách mềm và thấm gia vị, khoảng 5-7 phút.
Bước 7: Kiểm tra và nêm gia vị
- Kiểm tra hương vị và điều chỉnh nếu cần bằng cách thêm nước tương, đường cát hoặc hạt nêm.
- Nếu thích, bạn cũng có thể thêm một ít tiêu xanh để tăng thêm hương vị.
Bước 8: Hoàn thành và thưởng thức
- Sau khi lá cách đã chín mềm và gia vị đã đúng khẩu vị, tắt bếp và dọn món thịt bò xào lá cách ra đĩa.
- Trang trí món ăn bằng một ít lá cách tươi và tiêu xanh nếu muốn.
- Thưởng thức ngay khi còn nóng, kèm với cơm trắng hấp hoặc bún nóng sẽ rất ngon.
3.3. Thưởng thức
Món thịt bò xào lá cách đã hoàn thành, và hương vị đặc trưng của nó thực sự làm say đắm bất kỳ ai thưởng thức. Mùi thơm của thịt bò kết hợp với hương vị đặc trưng của lá cách tạo nên một món ăn ngon miệng, dù kèm cơm trắng hay bún đều thấy hấp dẫn.
Sự béo ngậy của nước cốt dừa hoà quyện vào từng miếng thịt bò, tạo ra một hương vị đặc biệt mà không thể cưỡng lại. Điều đặc biệt là dù được chế biến từ thịt bò giàu chất dinh dưỡng, món này vẫn mang lại cảm giác nhẹ nhàng và dễ tiêu hóa cho người thưởng thức.
4. Mẹo để thực hiện món bò xào lá cách không dai và thơm ngon
Khi chế biến món thịt bò xào lá cách, dưới đây là một số lưu ý quan trọng bạn nên nhớ:
- Chọn loại thịt bò tươi ngon: Nên chọn thịt thăn có màu đỏ tươi, không có vùng xám đậm hay dấu hiệu oxy hóa. Thịt tươi sẽ cho hương vị ngọt tự nhiên và mềm mại hơn khi chế biến.
- Chọn lá cách tươi non: Lá cách non sẽ mang lại hương vị tươi mới và dễ chín hơn. Tránh chọn lá già vì chúng có thể sẽ dai và hăng khi xào.
- Xào lá cách cuối cùng: Do lá cách rất dễ chín, nên để xào lá cách cuối cùng sau khi thịt đã chín sơ và nước cốt dừa đã sôi.
- Tránh xào thịt quá lâu: Xào thịt quá lâu có thể làm thịt trở nên dai. Hãy xào thịt đến khi chín sơ và không còn màu hồng.
- Kết hợp nước cốt dừa thơm ngon: Nước cốt dừa không chỉ tạo độ kết dính cho món ăn mà còn giúp giảm mùi hăng đặc trưng của lá cách. Khi xào thịt với nước cốt dừa, mùi hôi của thịt bò cũng sẽ giảm đi đáng kể.
Tuân thủ các lưu ý này sẽ giúp bạn chế biến món thịt bò xào lá cách ngon và thơm ngon nhất.
5. Bà bầu có thể ăn được món bò xào lá cách không?
Bà bầu có thể ăn được món bò xào lá cách nếu thực hiện đúng cách và tuân thủ một số nguyên tắc an toàn dinh dưỡng cho thai kỳ. Dưới đây là một số điểm cần lưu ý:
- Chọn thịt bò an toàn: Chọn thịt bò được bảo quản và chế biến an toàn để đảm bảo không có nguy cơ nhiễm khuẩn hoặc các loại vi khuẩn gây hại.
- Chế biến thực phẩm đảm bảo vệ sinh: Thực hiện các biện pháp vệ sinh an toàn khi chế biến thịt và lá cách, bao gồm rửa sạch thực phẩm, sử dụng dụng cụ nấu nướng sạch sẽ, và tránh tiếp xúc với thực phẩm không an toàn.
- Chọn lá cách sạch: Chọn lá cách được rửa sạch kỹ lưỡng và không có dấu hiệu ô nhiễm hoặc gây hại.
- Tránh thêm gia vị không an toàn: Tránh sử dụng các gia vị không an toàn hoặc có thể gây hại cho thai nhi, như các loại gia vị chứa hàm lượng natri cao hoặc các loại gia vị chứa chất bảo quản.
- Chế biến thực phẩm đủ chín: Đảm bảo thịt bò và lá cách được chế biến đến mức chín hoàn toàn để loại bỏ nguy cơ nhiễm khuẩn.
- Tuân thủ khẩu phần cân đối: Ăn món bò xào lá cách như một phần của chế độ ăn cân đối, kèm theo các loại thực phẩm khác như rau củ, ngũ cốc và trái cây để đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất cho cả mẹ và thai nhi.
Nhớ tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thêm món bò xào lá cách vào chế độ ăn của bạn trong thời kỳ thai nghén.
Xem thêm: Cơm Chiều Ngon Miệng Với Món Bò Xào Khoai Tây Chiên Giòn Rụm, Thơm Ngon, Béo Ngậy
Món thịt bò xào lá cách không chỉ là một sự lựa chọn ngon miệng mà cũng mang đến cho người thưởng thức giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Hãy thêm món này vào menu của bạn và tận hưởng hương vị ấn tượng của nó cùng những người thân yêu nhé.
