Ngoài những loại bánh trung thu truyền thống như thập cẩm, đậu xanh, khoai môn,… thì món bánh trung thu caramel cũng là một lựa chọn hấp dẫn cho những tín đồ của hương vị ngọt ngào. Vị ngọt thanh, béo ngậy, tan chảy trong miệng của caramel khiến cho những chiếc bánh trung thu này trở nên đặc biệt hơn hẳn. Trong bài viết này, job3s sẽ chia sẻ với bạn cách làm bánh trung thu caramel đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Hãy cùng theo dõi nhé!
1. Giá trị dinh dưỡng của món bánh trung thu caramel
Bánh trung thu caramel độc đáo với vỏ bánh mềm dẻo và nhân bánh thơm ngọt, béo ngậy mang lại cho người thưởng thức một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Trong bánh trung thu caramel, bạn sẽ tìm thấy những dưỡng chất quan trọng như sau:
- Năng lượng: Bánh trung thu caramel là nguồn cung cấp calo lớn, giúp cơ thể duy trì hoạt động hàng ngày và cung cấp năng lượng.
- Chất béo: Bánh trung thu caramel chứa chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, hỗ trợ năng lượng và giúp hấp thụ các vitamin tan trong chất béo.
- Carbohydrate: Là nguồn năng lượng chính, bánh trung thu caramel cung cấp carbohydrate cho cơ thể, làm nền tảng cho các hoạt động hàng ngày.
- Protein: Bánh trung thu caramel cung cấp lượng protein vừa phải, hỗ trợ quá trình xây dựng và sửa chữa mô cơ thể.
- Vitamin và khoáng chất: Bánh trung thu caramel cung cấp một số vitamin như E, B1, B2, PP, cũng như canxi và sắt, các dạng dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe tổng thể.
Tuy nhiên, vì hàm lượng calo và chất béo cao, việc tiêu thụ bánh trung thu caramel nên được kiểm soát để tránh tăng cân và béo phì. Việc lựa chọn mức độ tiêu thụ nên được thực hiện một cách điều độ và kết hợp với lối sống lành mạnh.
2. Gợi ý 3 loại bánh trung thu caramel phổ biến nhất
Món bánh trung thu caramel có thể được chia thành 3 loại chính: bánh trung thu nướng caramel, bánh trung thu dẻo caramel và bánh trung thu rau câu caramel. Mỗi loại bánh có hương vị và cách chế biến khác nhau.
- Bánh trung thu nướng caramel: Vỏ bánh nướng giòn, thơm là thành phần chính, tạo nên đặc điểm riêng của loại bánh này. Nhân bánh caramel với vị ngọt và béo ngậy, tạo nên hương vị đặc trưng và phổ biến nhất trong dòng bánh trung thu caramel.
- Bánh trung thu dẻo caramel: Vỏ bánh dẻo có đặc điểm mềm mại, mịn, tạo cảm giác khác biệt so với bánh trung thu nướng. Nhân bánh caramel vẫn giữ vị ngọt ngào và béo ngậy, nhưng loại bánh này mang đến trải nghiệm ngon miệng với hương vị ngọt dịu hơn so với phiên bản nướng.
- Bánh trung thu rau câu caramel: Vỏ bánh rau câu mang lại hương vị mát lạnh, tạo ra một trải nghiệm mới cho người thưởng thức. Nhân bánh caramel vẫn giữ nguyên vị ngọt ngào và béo ngậy, nhưng sự kết hợp này tạo ra một hương vị ngọt thanh, mát lạnh, phù hợp với những người ưa thích đồ ngọt nhưng không muốn tiêu thụ quá nhiều đường.
Xem thêm: Làm Mới Thực Đơn Ăn Dặm Cho Con Bằng 10 Cách Nấu Cháo Bò Ngon Cho Bé
3. Cách làm món bánh trung thu caramel thơm ngon, béo ngậy
Bánh trung thu caramel là món bánh đặc trưng của ngày Tết Trung thu. Nếu bạn muốn tự tay làm ra những chiếc bánh trung thu caramel thơm ngon để dành tặng cho gia đình và bạn bè thì hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!
3.1. Món bánh trung thu caramel nướng
Bánh trung thu caramel nướng là một trong những loại bánh trung thu được nhiều người yêu thích bởi hương vị ngọt ngào của caramel và lớp vỏ bánh giòn tan.
Nguyên liệu của món bánh trung thu caramel gồm:
- 130g đường cát
- 200g kem tươi
- 3g vanilla dạng lỏng
- 3g muối biển
- 90ml sữa tươi
- 2 quả trứng
- 4 trứng muối
- 30g sữa bột nguyên kem
- 30g bột nếp
- 70g dừa bào sợi sấy khô
- 15g dầu ăn
- 130g bột mì
Cách làm món bánh trung thu caramel nướng:
Bước 1: Làm sốt caramel
- Làm nóng nồi, đun đường cát cho đến khi đường chảy và có màu vàng nhạt.
- Đảo sơ, hạ nhiệt độ. Khi đường chảy hoàn toàn, đun sôi lên 1 lần rồi tắt bếp.
- Thêm 90g kem tươi, khuấy đều. Thêm 4g vanilla và 3g muối. Đổ sốt caramel vào tô để nguội.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Trong tô, kết hợp 90g kem tươi, 90g đường caramel, 70g sữa tươi, 1 quả trứng, 1 lòng đỏ trứng, 30g sữa bột nguyên kem, 1 muỗng cà phê vanilla, và 30g bột nếp.
- Thêm 70g dừa bào sợi đã sấy khô. Sên hỗn hợp trong khoảng 25 phút cho nhân khô ráo.
Bước 3: Làm vỏ bánh
- Cho 100g sốt caramel và 15g dầu ăn vào tô. Trộn đều với 130g bột mì gia dụng. Để bột nghỉ 30 phút.
- Cho trứng muối vào nhân, nặn thành hình tròn. Kéo lớp vỏ bánh dẹp ra, cho nhân vào và miết đều xung quanh nhân.
- Rắc bột khô lên khuôn và bề mặt bánh. Đặt phần bánh vào khuôn, ép nhẹ để tạo hoa văn.
Bước 4: Nướng bánh trung thu caramel
- Nướng ở 180 độ C trong 7-8 phút. Quét hỗn hợp trứng để tạo màu vàng và bóng mịn.
- Sau 8 phút, xịt nước lên bánh và để bánh nguội. Quét trứng lên mặt bánh và nướng ở 170 độ C trong 5 phút.
- Sau đó, để bánh nguội 30 phút. Quét trứng lần nữa và nướng ở 170 độ C trong 6-7 phút.
3.2. Cách làm bánh dẻo trung thu caramel
Với lớp vỏ bánh dẻo mềm mịn, nhân bánh trung thu caramel ngọt béo, bánh dẻo trung thu caramel là món bánh được nhiều người yêu thích. Chỉ cần một chút khéo léo và tỉ mỉ là bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh dẻo trung thu caramel thơm ngon, béo ngậy ngay tại nhà.
Nguyên liệu:
- 200g đường
- 20ml dầu thực vật
- 400g bột bánh dẻo
- 20ml tinh dầu hoa bưởi
- 150g đường caramel
- 100g nước cốt dừa
- 50g đậu xanh nấu chín và xay nhuyễn
Cách làm bánh dẻo trung thu caramel:
Bước 1: Làm vỏ bánh dẻo
- Hòa đường vào nước nóng với tỷ lệ phù hợp, để đường tan hết trong nước.
- Sau khi đường tan, thêm dầu thực vật và tinh dầu hoa bưởi vào nước đường. Khuấy đều để các thành phần hòa quyện.
- Tiếp theo, trộn bột bánh dẻo vào nước đường nóng, nhồi bột cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và không dính tay.
- Sau khi nhồi bột, để bột nghỉ trong khoảng 30 phút, giúp bánh có độ đàn hồi tốt và dễ làm hình.
Bước 2: Làm nhân bánh trung thu caramel
- Trong một nồi nhỏ, kết hợp đường caramel, nước cốt dừa, và đậu xanh đã được nấu chín và xay nhuyễn.
- Đun nhỏ lửa và khuấy đều hỗn hợp cho đến khi nó trở thành một hỗn hợp sền sệt và đặc.
- Thêm bột bánh dẻo vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc, tạo thành nhân bánh mềm mại và ngon miệng.
Bước 3: Tạo hình và nướng bánh
- Chia bột vỏ và nhân thành các viên nhỏ, khoảng 20-25g mỗi viên để bánh có kích thước phù hợp.
- Cán bột thành lá mỏng, sau đó đặt nhân vào giữa lá bột và bọc kín, đảm bảo nhân được bọc đều bên trong.
- Sử dụng khuôn để tạo hình cho bánh, tạo ra những chiếc bánh trung thu với hình dáng đẹp mắt.
- Đặt bánh trong hộp hoặc túi kín để tránh khô và bảo quản tốt hương vị của bánh.
3.3. Món bánh trung thu rau câu caramel
Bánh trung thu rau câu caramel là loại bánh ngọt mới lạ, độc đáo, mang hương vị ngọt ngào của caramel hòa quyện với vị mát lạnh của rau câu. Đây là món bánh được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ em.
Nguyên liệu:
- Bột rau câu trắng: 12g
- Caramen: 5 hộp
- Đường kính trắng: 350g
- Sữa đặc: 1 hộp
- Lá dứa: 120ml
- Khuôn làm bánh trung thu rau câu
Cách làm bánh trung thu rau câu caramel :
Bước 1: Chuẩn bị lá dứa
- Rửa sạch lá dứa và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Đưa lá dứa vào máy sinh tố cùng với nước, xay nhuyễn.
- Lọc lá dứa để làm sạch, bảo quản dung dịch trong tủ lạnh.
Bước 2: Làm nước rau câu
- Khuấy đều bột rau câu trắng và nước.
- Đun nóng hỗn hợp, thêm đường và vani, khuấy cho tan.
Bước 3: Chuẩn bị nhân bánh trung thu caramel
- Lấy phần nhân caramen từ hộp, rót nước caramel ra khỏi nhân để tránh bánh ướt.
- Dùng vá múc dung dịch rau câu vào khuôn để tạo hình cho bánh.
- Đổ lớp đầu tiên, thêm lá dứa vào hỗn hợp.
- Kiểm tra lớp rau câu đã đông đặc, sau đó thêm nhân caramen vào giữa.
- Thêm hỗn hợp lá dứa và sữa cho hương vị béo ngậy.
- Đổ lớp thứ hai đầy khuôn bánh.
- Đợi lớp bánh rau câu nguội, sau đó bảo quản trong tủ lạnh.
4. Những hương vị thêm vào bánh trung thu caramel đặc sắc hơn
Bánh trung thu caramel, một sự kết hợp mới lạ và độc đáo với hương vị ngọt ngào và béo ngậy của caramel. Ngoài cách làm truyền thống, người ta đã sáng tạo nhiều biến tấu độc đáo cho món bánh này bằng cách thêm vào nhân bánh các loại hương vị khác. Dưới đây là một số gợi ý:
- Trà xanh: Với hương vị thanh mát và thơm ngon, trà xanh là một phần quan trọng tạo nên sự độc đáo của bánh. Bạn có thể bổ sung hương vị trà xanh vào nhân bánh bằng cách thêm trà xanh vào lúc đun caramel hoặc trực tiếp thêm vào hỗn hợp nhân bánh trước khi gói bánh.
- Chocolate: Sự ngọt ngào và đậm đà của chocolate là một lựa chọn tuyệt vời cho bánh trung thu caramel. Bạn có thể thêm chocolate vào nhân bánh bằng cách đưa chocolate vào lúc đun caramel, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn.
- Hạt sen: Hạt sen mang lại hương vị ngọt ngào và bùi béo cho bánh trung thu caramel. Bạn có thể tích hợp hạt sen vào nhân bánh trước khi bánh được gói.
- Đậu xanh: Với hương vị ngọt ngào và thơm bùi, đậu xanh là một thành phần phổ biến cho nhân bánh trung thu caramel. Bạn có thể thêm đậu xanh vào nhân bánh trước khi gói bánh, tạo nên lớp nhân độc đáo và thơm ngon.
5. Món bánh trung thu caramel có thể bảo quản được bao lâu?
Bánh trung thu caramel có thể giữ được chất lượng khi bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tuần. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đặt bánh vào ngăn đông của tủ lạnh.
Để bảo quản bánh trung thu caramel trong tủ lạnh, hãy bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc đặt bánh vào hộp kín. Việc này giúp ngăn chặn bánh khỏi tình trạng khô hoặc mất độ ẩm, đảm bảo rằng hương vị và độ giòn của bánh được duy trì tốt nhất.
Xem thêm: Lưu Ngay 5 Cách Nấu Cháo Thịt Bò Cho Bé 10 Tháng Tuổi Giúp Trẻ Phát Triển Toàn Diện
Với cách làm tương đối đơn giản, bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh trung thu caramel thơm ngon, béo ngậy ngay tại nhà. Hãy thử sáng tạo với cách làm bánh trung thu caramel để tạo ra những chiếc bánh mang hương vị riêng của bạn, dành tặng cho gia đình và bạn bè trong dịp Tết Trung thu.
