Món gà hấp sả là một món ăn quen thuộc, thường xuyên xuất hiện trong mâm cỗ của nhiều gia đình Việt. Món ăn này có hương thơm hấp dẫn của sả, thịt gà mềm ngọt, thấm đẫm gia vị, lại vô cùng bổ dưỡng. Gà hấp sả có thể được dùng làm món chính hoặc món ăn kèm trong bữa cơm gia đình.
1. Lợi ích sức khỏe từ món gà hấp sả
Gà hấp sả là một món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.
1.1. Hàm lượng dinh dưỡng
Dưới đây là bảng dinh dưỡng tham khảo cho 100g gà hấp sả (không da, không xương):
|
Calo |
165 kcal |
|
Protein |
31g |
|
Chất béo |
3,6g |
|
Vitamin B1 |
0,1mg |
|
Chất béo |
3,6g |
|
Vitamin B2 |
0,1mg |
|
Vitamin B3 |
8,2mg |
1.2. Lợi ích đối với sức khỏe
Món gà hấp sả kết hợp cả thịt gà và sả, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người sử dụng. Cụ thể, món ăn này có thể giúp:
-
Tăng cường sức khỏe: Món gà hấp sả cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe, bao gồm protein, vitamin và khoáng chất. Các chất dinh dưỡng này giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ xương khớp, hỗ trợ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
-
Giúp giảm cân: Thịt gà là một loại thực phẩm ít chất béo, giàu protein, giúp giảm cân hiệu quả. Sả cũng có tác dụng đốt cháy calo và giảm mỡ thừa.
-
Giúp đẹp da: Protein trong thịt gà giúp xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể, bao gồm cả da. Sả có chứa chất chống oxy hóa giúp bảo vệ da khỏi các tác hại của gốc tự nhiên.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng món gà hấp sả vẫn mang đến lượng calo nhất định. Do đó, những người đang trong chế độ ăn kiêng cần cân nhắc sắp xếp món ăn này vào thực đơn sao cho hợp lý vì ăn quá nhiều cũng rất dễ tăng cân, đặc biệt là khi sử dụng nhiều thịt đùi gà.
Xem thêm: Học Ngay Cách Làm Món Gà Kho Cà Rốt Đậm Đà Và Bổ Dưỡng, Cả Nhà Đều Thích Mê
2. Cách chọn gà làm món gà hấp sả ngon như ý
Để có món gà hấp sả ngon, việc đầu tiên là bạn cần chọn được thịt gà ngon. Dưới đây là một số mẹo cần thiết cho bạn khi đi mua gà:
Đối với gà ta:
-
Nên chọn gà có trọng lượng từ 1,5 – 2 kg. Gà quá to hoặc quá nhỏ sẽ không ngon.
-
Da gà vàng óng, mỏng mịn, không có vết bầm tím hay trầy xước.
-
Mắt gà sáng, trong, không bị vẩn đục.
-
Khi ấn vào thịt gà thấy có độ đàn hồi tốt, không bị nhão.
-
Mỏ gà nhỏ, ngắn, màu vàng.
-
Chân gà nhỏ, có màu vàng sậm.
Đối với gà công nghiệp:
-
Nên chọn gà có bao bì ghi rõ nguồn gốc xuất xứ, hạn sử dụng.
-
Gà có kích thước đồng đều, không bị dập nát.
-
Da gà màu vàng nhạt, không có mùi hôi.
-
Khi sờ vào thịt gà thấy có độ đàn hồi, không bị nhớt.
Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý một số điểm sau:
-
Nên chọn gà mái khi hấp thịt sẽ mềm ngon hơn gà trống.
-
Nên mua gà vào buổi sáng sớm thay cho chiều tối vì lúc này gà mới được đưa ra chợ, còn tươi ngon.
-
Không nên mua gà đã được làm sẵn có thịt không hồng hào, bợt hoặc thâm đen vì không đảm bảo vệ sinh.
3. Những cách nấu gà hấp sả thơm ngon khó cưỡng
Gà hấp sả có nhiều cách nấu, mỗi cách lại mang đến hương vị riêng. Dưới đây là một số cách nấu gà hấp sả thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể tham khảo.
3.1. Gà hấp sả gừng
Gà hấp sả gừng có công thức chế biến đơn giản và tiết kiệm khá nhiều thời gian. Cụ thể nguyên liệu cần có sẽ bao gồm:
-
1 con gà ta khoảng 1,5 kg
-
1 củ gừng
-
3 cây sả
-
1/2 muỗng cà phê muối
-
1/2 muỗng cà phê hạt nêm
-
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
Sơ chế nguyên liệu
-
Gà ta rửa sạch, xát qua bằng muối và rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó, đem gà đi chặt thành từng miếng vừa ăn.
-
Gừng cạo vỏ, đập dập và băm nhỏ.
-
Sả rửa sạch, cắt khúc.
Ướp gà
-
Cho gà vào tô, ướp với sả, gừng, muối, hạt nêm và tiêu xay. Trộn đều và ướp gà trong khoảng 30 phút trước khi đem đi hấp.
Hấp gà
-
Cho gà đã ướp vào nồi hấp, đổ thêm 1 lít nước rồi hấp trong khoảng 30-40 phút, thời gian căn chỉnh tùy thuộc vào độ dày của thịt gà.
-
Khi gà chín, tắt bếp, lấy gà ra và thưởng thức.
Thành phẩm
- Gà hấp sả gừng có màu vàng ươm, hấp dẫn. Thịt gà mềm ngọt, đậm đà hương vị sả gừng.
3.2. Gà hấp sả nước dừa
Gà hấp sả nước dừa sử dụng nhiều nguyên liệu quen thuộc và dễ mua. Cụ thể là:
-
1 con gà ta hoặc gà tơ khoảng 1-2kg
-
10 cây sả
-
1 trái dừa tươi
-
Gia vị: muối,tiêu, đường, hạt nêm
Sơ chế nguyên liệu
-
Gà rửa sạch, xát muối và chanh để khử mùi hôi.
-
Sả bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.
-
Dừa lấy nước.
Ướp gà
-
Cho gà vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê đường. Trộn đều sau đó ướp khoảng nửa tiếng.
Hấp gà
-
Cho sả vào nồi hấp, xếp gà lên trên.
-
Đổ nước dừa vào nồi, lượng nước dừa cao hơn mặt gà khoảng 1cm.
-
Đậy nắp nồi và hấp gà với lửa vừa trong khoảng 30-40 phút, hoặc đến khi gà chín mềm.
Thưởng thức
-
Gà hấp sả nước dừa ăn nóng với muối tiêu chanh.
Xem thêm: Cách Chế Biến Món Gà Kho Lá Quế Đậm Đà, Gia Tăng Hương Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình
3.3. Cách nấu gà hấp sả không cần nước
Ngoài cách hấp truyền thống là hấp cách thủy, chúng ta còn có thể áp dụng cách hấp khác không cần sử dụng nước, cụ thể như sau:
-
Chuẩn bị một chiếc nồi đế dày và to, có thể chứa đủ cả con gà.
-
Lót đều một lớp muối hột dày khoảng 2-3cm dưới đáy nồi.
-
Xếp gà lên trên, chú ý không để gà chạm vào nồi để tránh bị cháy.
-
Thêm các nguyên liệu khác lên trên gà, nếu có.
-
Đậy nắp nồi thật kín, hấp với lửa vừa trong khoảng 1 tiếng.
-
Khi gà chín, cho ra đĩa trang trí và thưởng thức.
Với cách hấp này, gà sẽ chín đều từ trong ra ngoài, thịt gà thơm ngon, ngọt thịt, đậm đà trên từng miếng ăn.
4. Cách pha nước chấm cho món gà hấp sả ngon tuyệt đỉnh
Để món gà hấp sả thêm hấp dẫn, không thể thiếu một bát nước chấm đậm đà, dậy mùi. Dưới đây là một số công thức nước chấm thông dụng bạn có thể tham khảo.
4.1. Muối tiêu chanh ớt
Để làm muối tiêu chanh ớt, các nguyên liệu cần có là:
-
Muối tinh: 2 muỗng canh
-
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
-
Ớt băm: 1 muỗng cà phê
-
Chanh: 1 quả
Cách làm:
-
Vắt lấy nước cốt chanh.
-
Cho muối, tiêu, ớt băm vào chén.
-
Thêm nước cốt chanh vào, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
4.2. Mắm ớt cay
Nguyên liệu làm mắt ớt cay sẽ bao gồm:
-
Mắm: 1 bát con
-
Ớt tươi: 10 quả
-
Đường: 1 muỗng canh
-
Tỏi: 2 củ
-
Chanh: 1 quả
Cách làm:
-
Ớt tươi đem đi rửa sạch, bỏ cuống, thái nhỏ.
-
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
-
Chanh vắt lấy nước cốt.
-
Cho mắm, ớt, đường, tỏi, nước cốt chanh vào chén, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
5. Các câu hỏi thường gặp về món gà hấp sả
Gà hấp sả là một món ăn khá đơn giản, nhưng vẫn có một số câu hỏi thường gặp mà nhiều người thắc mắc. Trong phần này, chúng ta sẽ cùng nhau giải đáp những câu hỏi thường gặp về món gà hấp sả nhé!
5.1. Ai không nên ăn gà hấp sả?
Nhìn chung, món gà hấp sả là một món ăn lành mạnh và có thể được ăn bởi hầu hết mọi người. Tuy nhiên, có một số trường hợp cần lưu ý khi ăn món ăn này, bao gồm:
-
Người bị dị ứng với gà hoặc sả: Nếu bạn bị dị ứng với gà hoặc sả, cần tránh ăn món gà hấp sả. Các triệu chứng dị ứng có thể bao gồm nổi mề đay, ngứa, sưng, khó thở hoặc thậm chí sốc phản vệ.
-
Người bị bệnh gout: Gà có chứa purin, một chất có thể làm tăng sản xuất axit uric trong cơ thể. Axit uric cao có thể dẫn đến bệnh gout. Do đó, người bị bệnh gout nên hạn chế ăn gà hấp sả.
-
Người bị bệnh thận: Thịt gà có chứa hàm lượng protein cao. Protein dư thừa có thể gây thêm gánh nặng cho thận. Do đó, người bị bệnh thận nên hạn chế ăn gà hấp sả.
-
Người bị bệnh tim mạch: Chất béo trong thịt gà nếu dư thừa có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Do đó, người bị bệnh tim mạch nên hạn chế ăn gà hấp sả.
-
Người bị vết thương hở: Thịt gà có thể làm chậm quá trình lành vết thương.
5.2. Gà hấp sả phù hợp ăn vào bữa nào?
Gà hấp sả là món ăn phù hợp để ăn vào bất kỳ bữa nào trong ngày, từ bữa sáng, bữa trưa đến bữa tối. Tuy nhiên, bạn nên lưu ý một số điểm sau:
-
Bữa sáng: Nên ăn gà hấp sả với lượng vừa phải, kết hợp với các món ăn khác như cháo, bánh mì, rau củ quả để có một bữa sáng đủ chất và nhiều năng lượng.
-
Bữa trưa: Gà hấp sả có thể ăn kèm với cơm trắng, rau luộc hoặc canh chua để có một bữa trưa ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.
-
Bữa tối: Nên ăn gà hấp sả với lượng vừa phải, tránh ăn quá nhiều vì có thể dẫn đến khó tiêu.
Ngoài ra, gà hấp sả cũng là món ăn phù hợp để ăn trong các dịp lễ Tết, giỗ chạp hoặc khi có khách đến nhà.
5.3. Gà hấp sả bao nhiêu calo?
Theo ước tính, 100g gà hấp sả có chứa khoảng 105 calo. So với các món ăn khác, gà hấp sả được xem là món ăn có lượng calo tương đối thấp. Do đó, món ăn này phù hợp cho những người đang muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng.
5.4. Nên bảo quản gà hấp sả như thế nào?
Để gà hấp sả được ngon và giữ nguyên hương vị, bạn nên bảo quản theo cách sau:
Bước 1: Để nguội hoàn toàn
-
Sau khi hấp chín, bạn cần để gà nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Việc này giúp gà không bị bí hơi, dẫn đến ôi thiu.
-
Bạn có thể để gà nguội ở nhiệt độ phòng hoặc cho vào tủ lạnh để nguội nhanh hơn.
Bước 2: Bọc kín
-
Sau khi gà nguội, bạn cần bọc kín gà bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín.
-
Việc này giúp ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập và giữ cho gà được tươi ngon lâu hơn.
Bước 3: Bảo quản trong tủ lạnh
-
Gà hấp sả có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.
-
Nên bảo quản gà ở ngăn mát tủ lạnh, tránh bảo quản ở ngăn đá vì sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng của gà.
Tuy nhiên, bạn không nên bảo quản gà hấp sả cùng với các thực phẩm có mùi tanh như cá, hải sản vì sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của gà và nên sử dụng gà hấp sả trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất.
Gà hấp sả là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, rất thích hợp cho những dịp đặc biệt. Với cách làm đơn giản, bạn có thể tự tay làm món ăn này ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình. Cùng vào bếp và trổ tài nấu nướng thôi nào!
