Gà là món ăn quen thuộc với người Việt, nhưng món gà hấp chuối cây lại là món ăn đặc biệt của người dân miền Tây. Với hương vị thơm ngon, đậm đà lại lạ miệng gây ấn tượng với bất cứ ai đã từng được nếm qua. Hãy cùng tham khảo công thức làm món ăn đặc sản này qua bài viết dưới đây.
1. Mẹo lựa chọn nguyên liệu tươi ngon
Để có được món gà hấp chuối cây ngon thì khâu lựa chọn nguyên liệu là rất quan trọng, dưới đây sẽ là mẹo chọn được nguyên liệu tươi:
1.1. Cách chọn thịt gà
Vì gà là nguyên liệu chính có trong món gà hấp chuối cây, do vậy khâu chọn gà ngon là giai đoạn quan trọng nhất và quyết định đến 80% món ăn đó có ngon hay không. Hãy xem cách chọn gà chắc thịt, tươi ngon dưới đây nhé:
Đối với gà tươi sống:
-
Con gà ngon sẽ có phần thân nhỏ gọn, săn chắc và ức nhỏ
-
Da có màu vàng óng, có chỗ vàng đậm như phần cánh, ức và lưng. Nên chọn gà có phần da không bị thâm tím, không có đốm đen hay nổi nốt đỏ
-
Khi mua vạch lớp lông gà ra thấy da gà mỏng, mềm, bóp nhẹ thấy thân săn chắc và không nhão là gà ngon.
-
Phần dưới cánh gà có tia máu thì chứng tỏ gà không có nhiều mỡ, chắc thịt.
Còn đối với gà đã được làm sẵn:
-
Bạn dùng tay ấn vào phần thân, lườn hoặc đùi gà để kiểm tra, nếu thịt có độ đàn hồi và săn là gà ngon.
-
Nếu thịt bị nhão, trơn, biến dạng, lõm kiểu phù nước và có mùi lạ thì tuyệt đối không nên mua, tránh ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.
1.2. Cách chọn được chuối cây ngon
Đa phần mọi người thường ăn hoa chuối, còn phần thân thường bỏ nhưng đối với người dân miền Tây thì đây lại là nguyên liệu để làm món gà hấp chuối cây thơm ngon. Để chọn được chuối cây ngon, bạn cần lưu ý như sau:
-
Nên chọn cây chuối hột, thì lúc ăn sẽ không bị chát và ngọt hơn so với chuối khác
-
Chọn những cây chuối còn non, chưa ra hoa sẽ ngon hơn những cây đã có buồng
-
Nên chọn cây chuối có vỏ ngoài màu trắng sữa thêm chút màu hồng nhẹ, cầm chắc tay
-
Không nên chọn những cây chuối đã bị đen, vì đó là chuối đã để lâu, không còn giòn và ngon nữa.
-
Tránh chọn những cây bị dập nát, bề mặt có nhiều vết nhỏ li ti lạ.
Xem thêm: Cách Chế Biến Món Gà Kho Lá Quế Đậm Đà, Gia Tăng Hương Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình
2. Cách làm món gà hấp chuối cây đậm đà, chuẩn vị miền Tây
Sau khi đã biết cách chọn được nguyên liệu tươi ngon, bạn cần tham khảo ngay cách chế biến chi tiết dưới đây để ra được món gà hấp chuối cây đúng chuẩn đặc sản miền Tây.
2.1. Nguyên liệu làm món gà hấp chuối cây
Bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu như sau:
|
Nguyên liệu |
Trọng lượng |
|
Chuối cây |
500g |
|
Gà |
1 con |
|
Hành khô |
2-3 củ |
|
Tỏi |
2-3 tép |
|
Ớt |
2-3 quả |
|
Rau răm |
1 mớ |
|
Muối |
1 muỗng canh |
|
Bột ngọt |
½ muỗng canh |
|
Rượu nấu ăn |
½ muỗng canh |
|
Tiêu |
½ thìa cafe |
2.2. Cách chế biến gà hấp chuối cây đúng chuẩn
Cách chế biến cũng không quá cầu kỳ, chỉ cần một chút khéo léo và tỉ mỉ là có thể hoàn toàn làm được theo các bước sau:
- Bước 1: Sơ chế
Bạn mua chuối cây về bỏ phần lớp vỏ già bên ngoài, chỉ giữ lại phần non bên trong. Dùng dao cắt khúc, rồi cắt miếng vừa ăn. Rồi cho vào thau nước pha muối loãng để chuối được trắng, không bị thâm đen mất thẩm mỹ.
Gà rửa sạch, để ráo. Hành, tỏi bóc vỏ và rửa sạch. Rau răm nhặt sạch, chỉ lấy phần non bỏ thân già đi.
- Bước 2: Ướp thịt gà
Bạn cho gà vào một tô lớn, cho vào đó hành, tỏi, ớt băm nhỏ cùng gia vị (muối, tiêu, bột ngọt…) vào ướp cùng gà trong khoảng 15 phút.
- Bước 3: Hấp gà
Bạn trải một lớp chuối cây lên phần đáy nồi hấp, đặt gà đã ướp gia vị lên trên, rải thêm một lớp chuối cây cùng gừng, tỏi lên phía trên cùng. Hấp trong khoảng 1-2 tiếng đến khi gà chín mềm.
2.3. Thưởng thức
Sau thời gian hấp, nhấc xửng ra ngoài và bày trang trí gà cùng chuối cây ra đĩa, thêm chút rau răm để trang trí và tăng hương vị cho món ăn. Bạn có thể chuẩn bị thêm đĩa muối chanh để chấm kèm.
3. Một số câu hỏi thường gặp khi làm món gà hấp chuối cây
Bên cạnh công thức nấu món gà hấp chuối cây, thì cũng có một số chị em trong quá trình làm món này gặp một số thắc mắc sau cần được giải đáp:
3.1. Món gà hấp chuối cây chứa bao nhiêu calo?
Theo thống kê dinh dưỡng thì cứ 100g thịt gà tươi sống sẽ cung cấp cho cơ thể 238 calo, cùng nhiều thành phần dinh dưỡng khác. Dưới đây sẽ là bảng dinh dưỡng chi tiết theo từng bộ phận của gà:
|
Bộ phận |
Lượng calo |
Lượng Protein |
|
Phần đùi gà không da |
119 |
20g |
|
Phần đùi gà có da |
221 |
17g |
|
Phần cánh gà |
126 |
22g |
|
Phần cánh gà có da |
222 |
18g |
|
Phần chân gà |
161 |
19g |
|
Phần cổ gà |
154 |
18g |
|
Phần ức gà |
165 |
31g |
|
Phần lưng gà |
137 |
20g |
|
Phần tim gà |
153 |
16g |
|
Phần gan gà |
116 |
17g |
|
Phần da gà |
349 |
13g |
3.2. Chuối cây có chứa bao nhiêu calo?
Ngoài lượng calo có trong thịt gà, thì chuối cây cũng có chứa một lượng calo nhất định. Theo nghiên cứu, trong 100g chuối có chứa 51 calo cùng các thành phần dinh dưỡng khác như: 1,6g chất đạm, 0.6g chất béo và chất khác như: canxi, photpho, sắt, đồng, kali, vitamin E…
Nên hàm lượng dinh dưỡng có trong món gà hấp chuối cây là rất tốt để bổ sung lượng dinh dưỡng cần thiết cho gia đình. Tuy nhiên, bạn nên lưu ý nêm nếm thức ăn thanh đạm để đảm bảo sức khỏe.
Xem thêm: Cách Nấu Gà Kho Khoai Tây Thơm Ngon Khó Cưỡng Chỉ Với 3 Bước Đơn Giản
Món gà hấp chuối cây không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn mang lại một hương vị vô cùng đặc biệt. Hương thơm của gà, vị ngọt thanh của chuối cây kết hợp với nhau, sẽ khiến cho cả gia đình bạn thực sự hài lòng. Hy vọng với những chia sẻ trên đây đã giúp bạn biết được bí quyết làm món gà hấp chuối cây thơm ngon, đậm đà chuẩn vị miền Tây để cả gia đình cùng thưởng thức. Hãy thử áp dụng ngay hôm nay để xem có ra được vị ưng ý không nhé. Chúc bạn thành công.
