Cánh gà kho tiêu là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Món ăn này không hề khó chế biến như mọi người nghĩ, thay vào đó chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn đã có ngay một món ăn ấm nóng cho những ngày thời tiết se lạnh rồi. Lưu ngay công thức chế biến món ăn này lại, bạn sẽ vô cùng tự tin trổ tài gia chánh với cả gia đình đó.
1. Giá trị dinh dưỡng của món cánh gà kho tiêu?
Như chúng ta được biết thịt gà là một loại thực phẩm giàu protein, đây là một chất cần thiết cho sự phát triển cấu trúc của tế bào và ảnh hưởng đến sự phát triển cơ bắp, cân nặng, chiều cao và cả trí não của con người.
Thịt gà còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu như: Vitamin A, E, C, B1, B2, PP, canxi, phốt pho, sắt,… nên chúng có tác dụng bổ dưỡng, hỗ trợ cơ thể phòng ngừa ung thư. Ngoài ra, trong thịt gà còn chứa hàm lượng lớn Beta-carotene, lycopene, retinol, đây là những chất đều được bắt nguồn từ Vitamin A có tác dụng trong việc tăng cường thị lực, rất tốt cho những người phải thường xuyên làm việc bằng máy tính, giúp hạn chế mỏi mắt, mờ mắt.
Còn theo đông y, hạt tiêu có vị cay, tính nóng, kiện tỳ vị, giúp kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng hơn. Còn theo như tây y đã chỉ ra rằng trong tiêu có chứa một chất có tên là piperine, chất này khả năng làm tăng tính khả dụng của các chất dinh dưỡng như beta-carotene, vitamin A, vitamin C.
Như vậy, chúng ta có thể thấy món cánh gà kho tiêu cực kỳ bổ dưỡng với sức khỏe con người. Thịt gà giàu chất dinh dưỡng khi kết hợp cùng tiêu có tác dụng kích thích tiêu hóa, tăng tính khả dụng của các chất dinh dưỡng.
2. Cách làm món cánh gà kho tiêu
2.1. Nguyên liệu làm cánh gà kho tiêu
-
Cánh gà: 500 gam
-
Củ hành tím
-
Tỏi
-
Dầu ăn
-
Các loại gia vị: Tiêu xay, bột gừng, nước tương
Xem thêm: Cách nấu canh gà nấm thơm ngon, bổ dưỡng theo công thức bếp trưởng nhà hàng
2.2. Các bước thực hiện món cánh gà kho tiêu
Bước 1: Chiên cánh gà
- Cánh gà sau khi mua về, bạn rửa lại thật sạch bằng nước muối, để cho thật ráo.
- Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho thêm một muỗng dầu ăn. Đợi cho dầu nóng thì cho vào chảo 2 tép tỏi và 2 củ hành tím đập dập vào để phi thơm.
- Sau khi hành tỏi đã có mùi thơm, bạn cho cánh gà vào chiên cho 2 bề mặt được săn lại.
Bước 2: Kho cánh gà
- Trong lúc chờ chiên gà, bạn bắt đầu pha nước sốt kho gà theo công thức sau đây: ½ thìa cà phê tiêu xay, 1 ít bột gừng, 1 thìa canh dầu ăn đang sôi, 2 thìa canh nước tương, sau đó khuấy cho thật đều.
- Khi gà đã bắt đầu chín, bạn rưới nước sốt vào trong gà. Tiếp tục nấu trên ngọn lửa vừa cho đến khi nước sốt keo lại và gà dần chuyển qua màu vàng nâu sau đó thì tắt bếp.
- Bạn múc thịt gà ra đĩa và bắt đầu thưởng thức cùng cơm nóng ngay thôi.
Bước 3: Thưởng thức cánh gà kho tiêu
Cánh gà kho tiêu có một màu vàng nâu hấp dẫn. Thịt gà được thấm đều nước sốt nên sẽ có hương vị đậm đà, mặn mặn, cay cay và cực kỳ thơm. Thịt gà vẫn giữ lại được độ ẩm mềm, không bị khô cứng. Khi ăn với cơm thì cực kỳ hợp nhé!
2.3. Một số mẹo giúp món cánh gà kho tiêu ngon hơn
Để nấu được món cánh gà kho tiêu được ngon hơn, các bạn có thể tham khảo một số mẹo dưới đây:
- Nếu bạn muốn ăn cay, bạn có thể cho thêm một chút ớt trong quá trình làm nước sốt kho gà.
- Khi kho gà, bạn chỉ nên kho với lửa nhỏ liu riu cho đến khi nước sốt đã sền sệt, không nên để nước quá khô sẽ không còn ngon. Nên chú ý căn lửa để thịt không bị cháy xém ở phần đáy nồi.
- Trong quá trình nấu, nếu thấy thịt gà bị khô thì bạn cho thêm nước và tiếp tục kho cho đến khi thịt chín là được.
3. Câu hỏi thường gặp về món cánh gà kho tiêu
3.1. Món cánh gà kho tiêu nên ăn với canh gì?
Cánh gà kho tiêu là một món ăn có tính ấm nên bạn hãy chọn món canh được chế biến từ những nguyên liệu giúp thanh nhiệt, làm mát cơ thể để trung hòa được tính nóng của tiêu.
Một số món canh bạn có thể tham khảo như: canh rau muống, canh rau đay nấu với cua đồng, canh khoai lang, canh cà rốt,… Ngoài ra, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một số món rau củ xào hoặc luộc để bữa cơm thêm phần đa dạng nhé!
3.2. Ai không nên ăn món cánh gà kho tiêu?
Cánh gà kho tiêu là một món ăn bổ dưỡng. Thịt gà chứa nhiều dưỡng chất bổ dưỡng với cơ thể con người, trong khi đó tiêu kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng hơn. Tuy nhiên, cũng có một số người nên hạn chế món ăn này như:
- Những người đang có ý định mang thai: Nếu bạn đang có ý định mang thai thì nên hạn chế ăn các món ăn được chế biến từ tiêu, trong đó có cả món cánh gà kho tiêu, vì tiêu có thể làm tăng nguy cơ làm sẩy thai.
- Phụ nữ mang thai: Đặc biệt là những phụ nữ đang cho con bú, vì nếu bạn ăn quá nhiều tiêu thì các chất có trong tiêu có thể chuyển hóa và đi vào sữa, làm thay đổi mùi vị của sữa và gây ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa của trẻ.
3.3. Các món ăn khác được làm từ cánh gà ngon không kém cạnh?
Ngoài cánh gà kho tiêu, các bạn cũng có thể tham khảo thêm một số món ăn cũng được làm từ cánh gà ngon không kém cạnh sau đây:
-
Cánh gà chiên xù
-
Cánh gà chiên nước mắm
-
Cánh gà sốt dầu hào
-
Cánh gà sốt chua cay kiểu Thái
-
Cánh gà nướng sa tế, ớt tỏi
-
Cánh gà kho bắp non
-
Cánh gà chiên tỏi lá chanh
-
Cánh gà xào ớt xiêm
-
Cánh gà chiên sốt me
Xem thêm: Cách làm cánh gà chiên nước mắm đơn giản ngon bất bại ai cũng có thể làm
Với các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm kiếm cùng với công thức nấu ăn đơn giản, cánh gà kho tiêu chắc chắn sẽ trở thành món ăn được nhiều người thêm vào thực đơn ăn uống hàng ngày của cả gia đình mình. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp và thực hành ngay công thức bất bại trên, đảm bảo cả nhà sẽ chén bay nồi cơm đó !
thịt gà
