Cách nấu chè hạt sen đậu xanh ngon mang đến hương vị thanh mát, ngọt nhẹ cho cả gia đình. Đây không chỉ là một món ăn giải nhiệt hoàn hảo trong những ngày hè oi bức mà còn là nguồn cung cấp dưỡng chất dồi dào. Hãy cùng job3s khám phá cách nấu chè hạt sen đậu xanh ngon, hứa hẹn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn.
1. Công dụng khi ăn chè hạt sen đậu xanh
Chè hạt sen đậu xanh là món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam. Cách nấu chè hạt sen đậu xanh ngon có vị ngọt bùi, thanh mát, rất được yêu thích, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức. Không chỉ thơm ngon, chè hạt sen đậu xanh còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
1.1. Lợi ích của hạt sen
Các thành phần dinh dưỡng trong hạt sen có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, bao gồm:
- Cải thiện chứng mất ngủ: Hạt sen có tác dụng an thần, giúp ngủ ngon, sâu giấc hơn.
- Giảm suy nhược tinh thần: Hạt sen giúp bổ dưỡng khí huyết, tăng cường lưu thông máu, giúp tinh thần sảng khoái, giảm căng thẳng, mệt mỏi.
- Giúp đẹp da: Hạt sen chứa nhiều vitamin và khoáng chất có tác dụng chống oxy hóa, ngăn ngừa lão hóa da, giúp da mịn màng, tươi trẻ.
- Tốt cho phụ nữ sau sinh: Hạt sen giúp lợi sữa, tăng cường sức khỏe cho phụ nữ sau sinh.
- Tốt cho tim mạch: Hạt sen giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.
- Tốt cho tiêu hóa: Hạt sen có tác dụng nhuận tràng, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
1.2. Lợi ích của đậu xanh
Đậu xanh là thành phần không thể thiếu trong cách nấu chè hạt sen đậu xanh ngon, đem lại các lợi ích sức khỏe đáng giá:
- Giảm cholesterol xấu: Đậu xanh giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.
- Ngăn ngừa ung thư: Đậu xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa lão hóa tế bào, từ đó ngăn ngừa ung thư.
- Tốt cho tiêu hóa: Đậu xanh có tác dụng nhuận tràng, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
- Giúp giảm cân: Đậu xanh chứa nhiều chất xơ, giúp no lâu, từ đó giúp giảm cân hiệu quả.
- Tốt cho phụ nữ mang thai: Đậu xanh giúp bổ sung dưỡng chất cho thai nhi, giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh.
2. Cách chọn nguyên liệu ngon cho món chè hạt sen đậu xanh
Để cách nấu chè hạt sen đậu xanh ngon, cần phải chọn được nguyên liệu tươi ngon. Dưới đây là một số mẹo chọn nguyên liệu cho món chè này:
2.1. Chọn hạt sen tươi ngon
Hạt sen là linh hồn của món chè, vì vậy việc chọn hạt sen ngon là yếu tố quyết định:
- Hạt sen tươi thường có màu trắng ngà, không có dấu hiệu thâm đen hoặc ẩm mốc.
- Hãy nhẹ nhàng ấn vào hạt sen, nếu cảm thấy chắc chắn và không bị dập nát, đó là hạt sen tươi ngon.
- Hạt sen tươi sẽ có mùi thơm dịu, không hăng hay có mùi lạ.
- Nếu không sử dụng ngay, hạt sen tươi nên được bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.
2.2. Chọn đậu xanh cà vỏ
Đậu xanh cà vỏ là lựa chọn tuyệt vời cho món chè hạt sen đậu xanh, giúp món chè có màu sắc bắt mắt và vị ngọt nhẹ:
- Chọn đậu xanh cà vỏ có màu vàng tươi, đều màu, không bị sâu mọt, lép.
- Đậu xanh cà vỏ thường mềm hơn và nhanh chín hơn đậu xanh nguyên vỏ.
- Hãy chọn đậu xanh được trồng tự nhiên, không sử dụng hóa chất, để đảm bảo sức khỏe khi thưởng thức.
- Đậu xanh nên được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát để tránh mốc và hỏng.
Xem thêm: Cách Nấu Cháo Ghẹ Cho Bé Vừa Dễ Vừa Ngon Mẹ Khỏi Cần Mày Mò Đổi Món Mỗi Ngày
3. Cách nấu chè hạt sen đậu xanh ngon, thơm bùi
Hãy cùng tìm hiểu cách nấu chè hạt sen đậu xanh ngon qua những bước đơn giản dưới đây, để biến mỗi khoảnh khắc quây quần bên nhau trở nên đặc biệt hơn.
3.1. Nguyên liệu chuẩn bị
Trước khi tìm hiểu cách nấu chè hạt sen đậu xanh ngon. hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Đậu xanh: 200 gram.
- Hạt sen khô: 100 gram.
- Đường cát trắng: 200 gram.
- Nước cốt dừa: một bát nhỏ.
- Bột năng: 20 gram.
- Dừa khô: Một lượng nhỏ.
- Tinh chất Vani
3.2. Cách nấu
Dưới đây là cách nấu chè hạt sen đậu xanh ngon với mùi vị khó quên.
Bước 1: Chuẩn Bị hạt sen và đậu xanh
- Ngâm đậu xanh và hạt sen trong nước từ 4 tiếng đến qua đêm. Nếu bạn không có nhiều thời gian, hãy ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng.
- Sau khi ngâm nở, vớt hạt sen và đậu xanh ra, rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Nấu chín đậu xanh và hạt sen
- Đổ nước sao cho xâm xấp với đậu xanh, thêm chút muối, đun khoảng 10-15 phút cho đến khi đậu chín mềm. Tắt bếp và để đậu xanh trong nồi thêm 5 phút.
- Đun hạt sen với nước và chút muối, lưu ý thêm nhiều nước hơn so với đậu xanh. Khi hạt sen chín, để nguyên trong nồi giống như đậu xanh.
- Trong lúc nấu, nhớ vớt bọt để nước dùng trong.
Bước 3: Nấu chè hạt sen đậu xanh
- Hòa tan 2 muỗng canh nước vào bột năng.
- Đổ khoảng 800ml nước vào nồi, đun sôi và thêm 200gr đường cát trắng. Khuấy đều cho đường tan hết.
- Thêm nước bột năng đã pha vào nồi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
- Khi nước chè sánh, thêm đậu xanh và hạt sen đã nấu chín, khuấy đều và đun cho sôi lại.
- Tắt bếp, thêm vài giọt tinh chất vani và khuấy đều.
- Để chè nguội, sau đó thêm nước cốt dừa và rắc dừa khô khi thưởng thức.
3.3. Thưởng thức
Chè có thể thưởng thức khi còn ấm hoặc để lạnh. Chè lạnh sẽ mang đến cảm giác mát lạnh, thích hợp cho ngày hè nóng bức. Tuỳ thuộc vào khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường trong cách nấu chè hạt sen đậu xanh ngon.
Khi thưởng thức, thêm một ít nước cốt dừa vào từng phần chè để tạo độ béo ngậy và hương vị thơm ngon. Để tăng thêm hương vị và kết cấu, rắc một ít dừa khô lên trên bề mặt chè trước khi ăn.
4. Cách nấu chè hạt sen đậu xanh mix hấp dẫn
Ngoài cách nấu chè hạt sen đậu xanh ngon truyền thống, bạn có thể kết hợp với các loại thực phẩm khác để làm mới món chè và mang tới hương vị độc lạ cho món chè.
4.1. Chè hạt sen, đậu xanh, nha đam
Món chè hạt sen, đậu xanh, nha đam là sự kết hợp hoàn hảo của vị ngọt nhẹ từ đậu xanh, hạt sen và vị mát lạnh, giòn giòn từ nha đam. Dưới đây là cách nấu chè hạt sen đậu xanh ngon kết hợp với nha đam này:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu xanh: 200 gram, đã ngâm và để ráo.
- Hạt sen khô: 100 gram, ngâm mềm.
- Nha đam: 200 gram, gọt bỏ vỏ và ngâm với nước muối loãng.
- Đường cát trắng: 250 gram.
- Nước cốt dừa: 1 bát nhỏ.
- Bột năng: 20 gram (pha với nước để tạo độ sánh).
- Vài giọt tinh chất vani.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Hầm đậu xanh và hạt sen như cách nấu chè hạt sen đậu xanh thông thường.
- Nha đam sau khi ngâm, đem luộc sơ qua với nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn.
Bước 3: Nấu chè
- Đun sôi khoảng 800ml nước cùng với đường, khuấy đến khi đường tan hết.
- Thêm bột năng đã pha loãng vào nồi, khuấy đều.
- Khi hỗn hợp sánh lại, thêm đậu xanh và hạt sen đã hầm chín vào nồi.
- Cuối cùng, thêm nha đam đã sơ chế vào, đun sôi lại.
- Tắt bếp, thêm vài giọt tinh chất vani và khuấy đều.
Bước 4: Thưởng thức
- Để chè nguội bớt hoặc cho vào tủ lạnh nếu thích ăn lạnh.
- Khi ăn, thêm nước cốt dừa và trang trí với ít dừa khô hoặc lá dứa thái nhỏ để tăng thêm hương vị.
4.2. Chè hạt sen, đậu xanh, táo đỏ
Món chè hạt sen, đậu xanh, táo đỏ không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất dễ thực hiện. Dưới đây là cách nấu chè hạt sen đậu xanh ngon với táo đỏ đơn giản, bạn có thể nấu tại nhà:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu xanh: 200 gram, đã ngâm nở.
- Hạt sen khô: 100 gram, ngâm mềm.
- Táo đỏ khô: 50 gram, ngâm nở và cắt nhỏ.
- Đường phèn hoặc đường cát trắng: 200 gram.
- Nước cốt dừa: 1 bát nhỏ.
- Bột năng: 20 gram, pha loãng với nước.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Hầm đậu xanh với một ít muối cho đến khi chín mềm.
- Hạt sen sau khi ngâm mềm, luộc chín trong nước với chút muối.
- Táo đỏ khô ngâm nở, cắt nhỏ.
Bước 3: Nấu chè
- Trong một nồi lớn, đổ khoảng 800ml nước và đun sôi.
- Thêm đường vào nồi nước sôi, khuấy đều cho tan hết.
- Khi nước đường sôi, hãy từ từ thêm bột năng đã pha loãng vào, khuấy đều để tránh vón cục.
- Thêm đậu xanh và hạt sen đã nấu chín vào nồi, khuấy nhẹ.
- Tiếp theo, thêm táo đỏ vào nồi và đun sôi trở lại.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Khi tất cả nguyên liệu đã chín mềm và hòa quyện, tắt bếp.
- Để chè nguội tự nhiên hoặc bạn có thể cho vào tủ lạnh để thưởng thức lạnh.
- Khi ăn, thêm nước cốt dừa và một ít dừa khô lên trên để tăng thêm hương vị.
4.3. Cách nấu chè hạt sen, đậu xanh, rong biển
Món chè hạt sen, đậu xanh, rong biển mang đến hương vị độc đáo, kết hợp giữa vị ngọt của hạt sen, đậu xanh và vị mặn nhẹ của rong biển. Dưới đây là hướng dẫn cách nấu chè hạt sen đậu xanh ngon với rong biển:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu xanh không vỏ: 200 gram, ngâm nở.
- Hạt sen khô: 100 gram, ngâm mềm.
- Rong biển khô: 50 gram, ngâm nở và cắt nhỏ.
- Đường cát trắng: 200 gram.
- Nước cốt dừa: 1 bát nhỏ.
- Bột năng: 20 gram, pha loãng với nước.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Luộc đậu xanh với một chút muối cho đến khi chín mềm.
- Luộc hạt sen trong nước có thêm chút muối cho đến khi chín.
- Rong biển sau khi ngâm nở, rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 3: Nấu chè
- Trong một nồi lớn, đổ khoảng 1 lít nước và đun sôi.
- Khi nước đã sôi, thêm đường và khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Từ từ thêm bột năng đã pha loãng vào nồi, khuấy đều để tránh vón cục.
- Sau khi nước chè sánh lại, thêm đậu xanh và hạt sen đã nấu chín vào nồi, khuấy nhẹ.
- Cuối cùng, thêm rong biển đã sơ chế vào, khuấy đều và đun sôi trở lại.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Khi tất cả nguyên liệu đã được hòa quyện, tắt bếp.
- Để chè nguội tự nhiên hoặc bạn có thể cho vào tủ lạnh để thưởng thức lạnh.
- Khi ăn, thêm một ít nước cốt dừa và trang trí bằng ít dừa khô để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn.
5. Mẹo nấu chè hạt sen đậu xanh có màu đẹp và mùi thơm
Để cách nấu chè hạt sen đậu xanh ngon, có màu sắc hấp dẫn và mùi thơm quyến rũ, bạn có thể tham khảo một số mẹo sau:
- Ngâm hạt sen và đậu xanh trước khi nấu: Hạt sen tươi và đậu xanh nguyên vỏ nên ngâm trong nước khoảng 2-3 tiếng trước khi nấu để hạt sen và đậu xanh nở mềm, nấu nhanh hơn. Hạt sen khô và đậu xanh vỏ nên ngâm trong nước khoảng 3-4 tiếng trước khi nấu.
- Cho đường phèn vào nấu chè từ đầu: Đường phèn sẽ giúp chè có màu vàng đẹp mắt và vị ngọt thanh.
- Cho lá dứa vào nấu cùng: Lá dứa sẽ giúp chè có màu xanh đẹp mắt và mùi thơm hấp dẫn.
- Cho vani hoặc tinh dầu hoa bưởi vào nấu cùng.
- Nấu chè với lửa nhỏ, vừa phải để hạn chế chè bị trào và hạt sen, đậu xanh bị sượng.
Xem thêm: Chẳng Lo Con Còi Xương Với Cách Nấu Cháo Trai Cho Bé Mẹ Nấu Cực Dễ
Với cách nấu chè hạt sen đậu xanh ngon dễ làm này, bạn sẽ thành công trong việc tạo ra một nồi chè hạt sen đậu xanh thơm ngon và làm say lòng mọi thành viên trong gia đình. Hãy cùng nhau tận hưởng những giây phút quây quần bên món chè thơm lừng này, chắc chắn nó sẽ mang lại không khí ấm áp và niềm vui cho bữa ăn gia đình bạn.
chè
