Đổi gió thực đơn với canh cá hồi thanh mát, dễ nấu ai cũng thích mê

Canh cá hồi với sự hòa quyện của thịt cá tươi ngon và hương vị đậm đà của nước lèo không chỉ đem lại trải nghiệm ẩm thực thú vị mà nó cũng đi kèm hàm lượng dinh dưỡng cực cao. Nếu bạn chưa từng nấu món canh này trước đây, hãy cùng Job3s học công thức nấu cực chuẩn dưới đây, đảm bảo cả nhà ai cũng đều khen ngợi hết lời tay nghề của bạn đó.

1. Giá trị dinh dưỡng của canh cá hồi

Dưới đây là bảng giá trị dinh dưỡng của canh cá hồi (cho 1 khẩu phần ăn khoảng 250ml).

Chất dinh dưỡng	Hàm lượng
Protein	15 – 20g
Chất béo	5 – 10g
Carbohydrate	5 – 10g
Axit béo omega-3	500 – 1000mg
Vitamin A	300 – 400 IU
Vitamin D	100 – 200 IU
Vitamin B12	2 – 3mcg
Selen	20 – 30mcg
Kali	300 – 400mg
Phốt pho	200 – 300mg

Canh cá hồi không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe:

• Nguồn Omega-3: Cá hồi là nguồn giàu axit béo omega-3, giúp tăng cường chức năng tim mạch, giảm nguy cơ các bệnh tim và đau thắt ngực.

• Dinh dưỡng đầy đủ: Canh cá hồi chứa nhiều dưỡng chất như vitamin D, vitamin B12, protein, khoáng chất như sắt và canxi, cung cấp năng lượng và hỗ trợ sức khỏe xương.

• Chống viêm nhiễm: Omega-3 trong cá hồi có khả năng giảm viêm, hỗ trợ điều trị các tình trạng viêm nhiễm như viêm khớp và viêm ruột.

• Hỗ trợ não bộ: DHA, một loại axit béo omega-3 có trong cá hồi, có tác dụng quan trọng trong sự phát triển của não bộ, giúp cải thiện trí nhớ và tăng khả năng tập trung.

• Tăng cường miễn dịch: Canh cá hồi chứa nhiều chất chống oxy hóa và khoáng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch và đề kháng của cơ thể.

2. Công thức nấu canh cá hồi bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi

2.1. Nguyên liệu cần thiết

Để tạo nên món canh cá hồi hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị kĩ lưỡng các nguyên liệu và dụng cụ sau đây:

Nguyên liệu	Dụng cụ
Đầu cá hồi 500 gr	Bát tô to
Tôm 200 gr	Thau chậu
Bạc hà (dọc mùng) 200 gr	Dao
Cà chua 3 trái	Thớt
Thơm 1 quả	Cối giã
Đậu bắp 300 gr	Rổ rá
Tỏi 3 tép	Bát đũa
Sa tế 1 muỗng canh	Thìa muỗng
Me 50 gr	Máy xay sinh tố
Rau thơm 50 gr	Muôi thủng
Rượu 1 ít	Chảo rán cá
Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt tiêu (Tùy chỉnh)	Bếp nấu

Cách chọn cá hồi tươi ngon

• Cá hồi ngon sẽ có mắt sáng trong và hơi phồng lên.

• Da cá hồi tươi sẽ có màu sắc bóng tự nhiên.

• Thịt cá hồi tươi sẽ có màu hồng cam hoặc đỏ tươi, sáng bóng và đàn hồi tốt. Bạn dùng ngón tay ấn nhẹ vào thịt cá, nếu thịt cá còn độ đàn hồi tốt thì là cá tươi.

• Nếu mua cá hồi phi lê, bạn hãy chọn những miếng cá có độ dày đều, không bị nát hoặc dập.

Cách chọn tôm tươi sống

• Vỏ tôm tươi sẽ trong suốt, bóng loáng và có màu sắc tự nhiên.

• Đầu tôm và thân tôm liền chặt với nhau, không bị lỏng lẻo.

• Mắt tôm trong, sáng và không bị lồi ra ngoài.

• Chân tôm còn dính chặt vào thân và có màu sáng.

• Tôm tươi sẽ có mùi tanh nhẹ đặc trưng.

2.2. Cách nấu canh cá hồi bổ dưỡng, chưa ai nói cho bạn biết

Sơ chế

1 – Sơ chế tôm cá

• Cá hồi khi mua bạn yêu cầu người bán cắt nhỏ.

• Rửa cá và tôm 2 – 3 lần với nước lạnh để đảm bảo sạch sẽ.

• Chà xát cá và tôm với muối để loại bỏ tạp chất và tăng độ bền của thực phẩm.

• Trụng sơ cá và tôm trong nước có pha ít rượu hoặc giấm, giúp loại bỏ mùi tanh và làm sáng màu thực phẩm.

• Ướp tôm và cá với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm trong 15 – 20 phút để tăng hương vị.

2 – Sơ chế các nguyên liệu khác

• Cắt cà chua thành múi cau, đảm bảo kích thước hợp lý.

• Bạc hà và đậu bắp được cắt vạt xéo, khoảng 2 ngón tay để tạo hình hấp dẫn.

• Gọt vỏ thơm và cắt nhỏ để dễ dàng ăn hơn.

• Cho me vào chén và rót khoảng 150 – 200ml nước nóng.

Chế biến

1 – Xào các nguyên liệu

• Đổ một ít dầu vào chảo, sau đó cho 3 tép tỏi vào phi thơm.

• Thêm thơm vào chảo và xào khoảng 3 – 5 phút để tạo ra hương vị thơm ngon.

• Tiếp theo, đổ cà chua vào chảo cùng với 1 muỗng canh sa tế. Xào đều cho đến khi cà chua có màu sắc đẹp và hương thơm.

• Khi cà chua đã ra màu, đổ khoảng 1.25 lít nước vào chảo, kết hợp với nước cốt từ me để tạo nên nước lèo đậm đà cho canh.

2- Nấu nước canh

• Chuẩn bị gia vị bao gồm: 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, và 2 muỗng canh đường.

• Đậy nắp lại và đun sôi canh, sau đó thêm bạc hà, đậu bắp, cá, và tôm vào. Nấu thêm 5 – 7 phút cho đến khi các nguyên liệu chín và thấm đều gia vị.

• Tắt bếp và múc canh ra tô, ăn kèm với rau thơm để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho bữa ăn của bạn.

2.3. Hoàn thành

Món canh cá hồi khi đã hoàn thành thường có màu đỏ của cà chua, màu vàng của dứa, đến màu xanh của các loại rau đi kèm tạo nên một bát canh chua cá hồi vô cùng bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị chua chua, ngọt ngọt và thơm phức. Đặc biệt, nhờ vào việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và sơ chế kỹ lưỡng, canh chua cá hồi không có vị tanh không mong muốn. Ngược lại, mùi thơm của rau thơm càng làm tăng thêm sức hấp dẫn cho món canh cá.

3. Biến tấu các món canh cá hồi ăn mãi không ngán

Cá hồi vốn là loài hải sản giàu dinh dưỡng nên thường được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên các món ăn đa dạng, độc đáo. Dưới đây là 5 món canh cá hồi hay được mọi người săn đón:

3.1. Canh cá hồi nấu tôm

Một lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình chính là món canh chua đầu cá hồi kết hợp với tôm. Món canh này không chỉ mang lại hương vị hấp dẫn mà thành dinh dưỡng cũng cực cao. Đầu cá hồi là linh hồn tạo nên nước dùng đậm đà, hòa quyện hoàn hảo với hương vị đặc trưng của tôm. Món ăn này sẽ rất thích hợp vào những ngày se lạnh.

3.2. Canh cá hồi măng chua

Lườn cá hồi, với giá thành khá hợp lý, là nguyên liệu lựa chọn tuyệt vời cho món canh này. Món canh măng chua lườn cá hồi không chỉ dễ ăn mà còn rất dinh dưỡng. Với sự đơn giản trong cách nấu, vị chua của măng hoà quyện tuyệt vời với lườn cá hồi tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, đảm bảo gia đình bạn ai cũng thích mê.

3.3. Canh cá hồi kim chi

Sự kết hợp giữa kim chi chua cay và cá hồi béo ngậy tạo nên một món ăn không chỉ lạ miệng mà còn ngon đến bất ngờ. Nước dùng đậm đà, ngọt thanh, được nấu từ nhiều loại nguyên liệu, giúp món canh này thêm tròn vị và không gây ngán. Chính sự đơn giản trong cách nấu, nguyên liệu dễ kiếm đã biến món ăn trở thành lựa chọn tuyệt vời để chiêu đãi gia đình vào mỗi dịp cuối tuần.

3.4. Canh cá hồi ngó sen

Nếu là người yêu thích các món ăn từ cá hồi, vậy thì món canh chua ngó sen cá hồi này chắc chắn bạn không thể bỏ qua. Với hương vị ngọt thanh đặc trưng của ngó sen và cá hồi, bạn sẽ có ngay bát canh đủ sức khiến cả nhà đều mê mẩn. Với công thức đơn giản, nguyên liệu chế biến quen thuộc, dù cả kể bạn có là người vụng đến mấy chắc chắn cũng sẽ thành công ngay từ lần đầu thử sức.

3.5. Canh cá hồi rau ngót

Nếu bạn chưa bao giờ nghĩ đến việc kết hợp cá hồi với những nguyên liệu dân dã, thì món canh cá hồi nấu ngót chắc chắn sẽ là một món ăn mà bạn nên một lần thử làm. Sự kết hợp của một chút chua và cay nhẹ giúp món canh này càng thêm hấp dẫn và dễ dàng chinh phục khẩu vị cả những người khó tính nhất. Chẳng cần tốn quá nhiều thời gian, bạn vẫn dư sức có ngay món canh chuẩn vị để cả gia đình đổi gió cuối tuần.

4. Một tô canh cá hồi bao nhiêu calo?

Lượng calo trong một tô canh cá hồi phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm:

• Loại cá hồi: Cá hồi nuôi thường có nhiều calo hơn cá hồi tự nhiên.

• Kích thước khẩu phần: Một khẩu phần tiêu chuẩn của cá hồi là khoảng 85 gram và có thể hơn tuỳ theo sức ăn của từng thành viên.

• Cách chế biến: Canh cá hồi nấu với nhiều dầu mỡ sẽ có nhiều calo hơn canh nấu với ít dầu mỡ.

• Nguyên liệu khác: Các nguyên liệu khác trong canh như rau củ, nấm, hoặc các loại gia vị cũng có thể ảnh hưởng đến lượng calo.

Dưới đây là ước tính lượng calo trong một tô canh cá hồi (khoảng 250ml):

• Canh cá hồi nấu chua: 150 – 200 calo

• Canh cá hồi nấu nấm: 170 – 220 calo

• Canh cá hồi nấu bí đỏ: 180 – 230 calo

• Canh cá hồi nấu sữa: 200 – 250 calo

• Canh cá hồi nấu miso: 220 – 270 calo

Để kiểm soát lượng calo, bạn nên sử dụng cá hồi tự nhiên, hạn chế sử dụng dầu mỡ khi nấu canh, và chọn thêm các nguyên liệu ít calo như rau củ.

Có thể thấy, món canh cá hồi có cách chế biến vô cùng đơn giản mà chẳng tốn của bạn quá nhiều thời gian. Sự kết hợp hài hòa của cá hồi tươi ngon cùng hương vị ngọt thanh của rau củ cùng thịt cá hồi béo ngậy, chắc chắn sẽ khiến những ai lần đầu thưởng thức u mê không lối thoát. Bạn hãy thử ngay công thức bên trên và cho chúng tôi biết kết quả nhé. Chúc bạn vào bếp thành công mỹ mãn !