Gà thì mọi người có thể ăn nhiều nhưng món gà muối xông khói chắc hẳn vẫn còn xa lạ đối với nhiều người. Thịt gà giòn dai, ngọt mặn hòa quyện cực đưa miệng và đặc biệt hơn cả là mùi thơm cộng thêm vị đặc trưng sau khi xông khói chắc chắn sẽ khiến bạn ăn 1 lần là không thể nào quên.
1. Món gà muối xông khói là gì?
Món gà muối xông khói là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc. Gà muối xông khói được chế biến bằng cách sử dụng gà tươi, sau đó gà được ướp trong hỗn hợp muối và các loại gia vị khác nhau. Sau khi ướp, gà được phơi khói từ lá cây khô như lá trà hoặc cây thảo mộc.
Quá trình muối xông khói không chỉ tạo ra hương vị đặc trưng cho gà mà còn giúp gà giữ độ ẩm và màu sắc đẹp mắt. Món gà muối xông khói thường được nướng hoặc hấp cho đến khi thực sự chín, tạo ra một món ăn có vị mặn, thơm ngon và hấp dẫn.
2. Ăn gà muối xông khói có tốt cho sức khỏe hay không?
Ăn gà muối xông khói có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đầu tiên, phương pháp xông khói giúp giữ lại độ ẩm tự nhiên trong thịt gà, tạo nên một khẩu phần ăn giàu dinh dưỡng và đặc biệt thơm ngon. Muối trong quá trình xông khói cũng giúp kết hợp, làm mềm và tăng hương vị cho thực phẩm.
Ngoài ra, gà muối xông khói thường được chế biến một cách tinh tế, giảm lượng chất béo dư thừa, làm tăng giá trị dinh dưỡng. Thịt gà cung cấp protein chất lượng cao, chất khoáng và các vitamin như B12, B6, và niacin.
Tuy nhiên, như mọi thứ, việc tiêu thụ cần được kiểm soát. Ăn gà muối xông khói vừa phải có thể là một phần của chế độ ăn uống cân đối, giúp đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể mà không gây quá mức nạp muối hay chất béo.
Xem thêm: Bật Mí Cách Nấu Nước Dashi Cho Bé 8 Tháng Chuẩn Dinh Dưỡng Kiểu Nhật Cực Đơn Giản
3. Hướng dẫn cách làm chi tiết món gà muối xông khói
Nếu bạn và gia đình đã quá ngán đối với những món gà chiên, gà hấp hay gà nấu cháo thông thường thì hãy thử ngay với món gà muối xông khói. Cách làm của món này cũng cực kỳ đơn giản và dễ thực hiện. Cùng tìm hiểu với nội dung bên dưới đây nhé.
3.1. Chọn nguyên liệu
Nguyên liệu làm gà muối xông khói (Dành cho 3 người):
- Gà nguyên con đã làm sẵn: 1.5 kg
- Nghệ: 1 củ
- Sả cây: 5 cây
- Gạo: 200g
- Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
- Đường/muối: Một lượng ít
Mẹo giúp mọi người có thể chọn được gà tươi ngon để làm món gà muối xông khói:
- Kích thước: Chọn gà có kích cỡ và cân nặng phù hợp, tránh gà quá nhỏ hoặc quá to.
- Phần da gà: Da gà nên có màu vàng óng đặc trưng, mỏng, mịn tay, không quá gồ ghề, và có độ đàn hồi tốt.
- Phần thịt bên trong gà: Thịt gà phải có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hoặc đậm. Tránh chọn gà có vết bầm hay vết máu tụ. Thịt gà không nên có màu nhạt hoặc chuyển sang màu xám tối, điều này có thể là dấu hiệu của gà đã chết trước khi làm thịt.
3.2. Cách làm chi tiết
Chi tiết cách làm món gà muối xông khói khá nhiều bước nhưng nếu để ý bạn sẽ thấy nó không hề khó:
Bước 1: Sơ chế gà
- Rửa sạch gà để loại bỏ mùi hôi và tạo bước chuẩn bị cho quá trình ướp.
- Ướp gà trong hỗn hợp giấm và muối hoặc nước cốt chanh và muối, sau đó rửa lại nhiều lần để đảm bảo gà sạch sẽ và không mùi.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Nghệ gọt, rửa sạch và giã nát, tạo nên một hỗn hợp màu vàng đặc trưng.
- Sả cắt khúc vừa, tạo hương vị thơm ngon cho gà.
Bước 3: Ướp gà
- Đeo găng tay nilon để bảo vệ vệ sinh.
- Xoa bóp hỗn hợp nghệ đã chuẩn bị lên toàn bộ thân gà, đặt trong túi ni lông và để thấm ít nhất 10 phút, tạo sự ngấm đều và thơm ngon cho gà.
Bước 4: Ủ muối gà
- Lót giấy bạc dưới đáy nồi và rải muối, gạo, đường, và sả, tạo thành lớp chặn cho quá trình nấu.
- Đặt gà lên vỉ inox, phủ giấy bạc và đậy nắp, tạo môi trường hấp thụ hương vị tốt nhất cho gà.
Bước 5: Xông khói gà muối
- Đặt nồi gà lên bếp với lửa vừa, chờ khoảng 30 phút cho gà chín đều và hấp thụ hương vị từ muối và sả.
- Tắt bếp và để gà nguội, gà muối xông khói sẽ sẵn sàng để thưởng thức.
3.3. Trình bày và thưởng thức
Sau quá trình chế biến, món gà muối xông khói sẽ có những đặc điểm sau:
- Màu sắc hấp dẫn: Da gà sẽ có màu nâu đẹp mắt, thịt gà có màu đỏ hồng, tương tự như gà xông muối hoa tiêu.
- Độ dai mềm: Thịt gà mang lại cảm giác dai dai mềm mềm, tạo sự ngon miệng khi thưởng thức.
- Hương vị thơm ngon: Hương thơm của sả và nghệ sẽ làm cho món ăn trở nên thêm phần hấp dẫn.
- Kết hợp hài hòa: Bạn có thể ăn kèm với rau sống và nước mắm ớt tỏi để làm tăng thêm hương vị và độ độc đáo của món ăn.
Gà muối xông khói không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngon và hương thơm, đem lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
4. Gà muối xông khói có thể bảo quản được trong bao lâu
Gà muối xông khói có thể bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 3-5 ngày. Để bảo quản gà lâu hơn, bạn có thể đặt gà vào túi chống thấm và đặt vào ngăn đá của tủ lạnh. Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, gà muối xông khói cũng có thể được đóng gói kỹ lưỡng và đặt vào ngăn đá đông trong tủ lạnh, giữ cho chất xông khói và muối giữ được độ tươi ngon của gà. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn thực phẩm, việc tiêu thụ gà nên được hoàn thành trong thời gian ngắn sau khi nấu.
5. Người bị cao huyết áp có thể ăn được món gà muối xông khói hay không?
Người bị cao huyết áp thường cần kiểm soát lượng nước và muối trong chế độ ăn uống của họ. Món gà muối xông khói chứa một lượng muối khá lớn, có thể ảnh hưởng đến sự kiểm soát huyết áp.
Nếu người bị cao huyết áp quyết định ăn món gà muối xông khói, họ nên tiêu thụ nó một cách hợp lý và kiểm soát lượng muối trong các bữa ăn khác trong ngày. Họ cũng nên tư vấn với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo rằng chế độ ăn uống của mình phù hợp với tình trạng sức khỏe và điều trị của họ.
Thực hiện kiểm soát chặt chẽ về muối và duy trì một chế độ ăn uống cân đối, giàu chất dinh dưỡng là quan trọng để duy trì sức khỏe của những người có cao huyết áp.
Xem thêm: Gợi Ý Cách Nấu Rau Chùm Ngây Cho Bé Ngon Miệng Trẻ Hết Còi Cọc
Gà muối xông khói sẽ là một món ăn giúp đổi vị chống ngán cực kỳ tốt dành cho sức khỏe của mọi người. Các chị em hãy lưu ngay cách làm món gà đặc biệt này vào thực đơn của cả gia đình mình. Và từ đó thực hiện cho những người thân yêu của mình được thưởng thức nhé.
